Les plantes de coriandre sont faciles à cultiver et à récolter. Vous pouvez les couper quand vous voulez de la coriandre fraîche, que ce soit la petite plante de la maison ou une plante du jardin. Bien que les plantes de coriandre puissent également produire des graines de coriandre, une tonte régulière ralentira ce développement et augmentera votre approvisionnement en herbe fraîche. Tirez ou coupez doucement les tiges de votre plante pour éviter de les endommager. Congelez ou séchez la coriandre pour la conserver pour de futures aventures culinaires.
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Méthode 1 sur 3: Taillez les petites plantes de coriandre
1. Commencez à tailler votre plant de coriandre lorsqu`il mesure 6 pouces (15 cm) de hauteur. La coriandre doit souvent être coupée pour stimuler une nouvelle croissance. Les feuilles de coriandre plus vieilles et plus grosses ont également généralement un goût plus amer, ce qui rend l`herbe moins savoureuse si elle pousse de manière incontrôlable. Lorsque votre plante de coriandre mesure 6 pouces (15 cm) de haut, vous pouvez commencer à couper les tiges, que vous pouvez utiliser au besoin.
Ajoutez de la coriandre fraîche aux salades, soupes, sauces, guacamole et autres plats.
Il faut généralement 60 à 75 jours après la plantation pour que votre plante de coriandre atteigne cette hauteur.
2. Pincez ou coupez les tiges de coriandre de la plante. Utilisez votre pouce et votre index pour saisir une tige par les feuilles les plus récentes. Passez vos doigts le long de la tige jusqu`à ce que vous trouviez la nouvelle croissance en bas. Pincez environ 1 cm au-dessus de la nouvelle pousse pour retirer la tige et les feuilles au-dessus. Si vous préférez, vous pouvez utiliser des ciseaux pour couper la tige au lieu de l`arracher avec vos doigts.
N`arrachez pas les tiges ; cela peut endommager la plante.
3. Conservez la coriandre fraîche au réfrigérateur pendant environ une semaine. Mettez les tiges ou les feuilles fraîchement cueillies dans un sac en plastique propre et placez-les dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. La coriandre reste fraîche et pleine de saveur pendant environ une semaine.
Méthode 2 sur 3: Récolte de grandes quantités de coriandre
1. Récoltez la coriandre souvent au printemps et en automne. Les mois les plus frais du printemps et de l`automne sont le meilleur moment pour cueillir de la coriandre dans votre jardin. La coriandre ne pousse pas bien par temps chaud car la chaleur stimule la production de graines. Récoltez la coriandre tôt et souvent pour encourager une croissance continue.
Une fois que les plants de coriandre commencent à fleurir et à produire des graines, ils ne peuvent plus être récoltés. Les graines peuvent être séchées et utilisées comme coriandre dans les recettes.
Habituellement, seules les feuilles extérieures de la plante doivent être enlevées, de sorte que les feuilles intérieures puissent encore pousser.
Une plante de coriandre devrait produire de nouvelles feuilles chaque semaine pendant la période de floraison pour la récolte.
CONSEIL D`EXPERT
« Après la floraison de la coriandre, les feuilles perdent leur saveur. Cependant, vous pouvez utiliser les graines comme épice dans les recettes asiatiques, indiennes et mexicaines."
Maggie Moran
Spécialiste de la maison et du jardinMaggie Moran est paysagiste en Pennsylvanie.
Maggie Moran Spécialiste de la maison et du jardin
2. Couper les tiges près du sol. Utilisez des ciseaux pointus ou un sécateur pour couper les plus grosses tiges de coriandre feuillues près du sol. Les tiges des plantes de coriandre complètement développées mesurent généralement entre 15 et 30 cm de long. Ne coupez pas les tiges de moins de 15 cm.
3. Récoltez pas plus de 1/3 par plante. Pour vous assurer que votre plante conserve sa vigueur, ne coupez pas plus d`1/3 de sa masse lorsque vous récoltez l`herbe. Perdre plus que cela affaiblira la plante et peut arrêter sa croissance. Évaluez chaque plante individuellement et comptez le nombre de grosses tiges avant de décider combien en retirer.
4. Congeler les feuilles et les tiges. Pour conserver de grandes quantités de feuilles et de tiges de coriandre, lavez-les et séchez-les bien. Placez-les ensuite à plat, en couche mince, dans un sac de congélation refermable ou un contenant hermétique pour congélateur. La coriandre congelée dure jusqu`à un an.
Pour utiliser de la coriandre surgelée, il suffit de décomposer autant que vous le souhaitez et de remettre le reste au congélateur.
Si vous cuisinez avec de la coriandre, utilisez-la congelée dans votre recette.
Pour utiliser la coriandre comme garniture, laissez-la décongeler au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
5. coriandre sec. Une autre façon de conserver longtemps la coriandre est de la sécher. Attachez quelques tiges de coriandre ensemble et suspendez-les dans une pièce chaude et sèche. Laissez-les là pendant plusieurs jours jusqu`à ce qu`ils soient complètement secs.
Une fois les tiges sèches, vous pouvez retirer les feuilles et les émietter dans un petit pot à épices.
Vous pouvez également sécher les feuilles de coriandre en les plaçant sur une plaque allant au four et en les chauffant au four pendant 30 minutes pour obtenir la température la plus basse possible.
Méthode 3 sur 3: Cultiver de la coriandre
1. Plantez de la coriandre au début du printemps ou au début de l`automne. La coriandre se porte bien au printemps et à l`automne et, par conséquent, ces deux saisons sont les meilleures pour planter l`herbe. Ne plantez pas de coriandre en été, car la chaleur fera fleurir votre plante trop rapidement. Cela met fin à votre cycle de récolte et vous n`avez que des feuilles au goût amer.
2. Placer la coriandre dans un endroit ensoleillé avec un peu d`ombre. Que vous cultiviez de la coriandre à l`intérieur ou à l`extérieur, les plantes ont besoin d`au moins un peu de lumière directe du soleil pour pousser. Cependant, ils ont également besoin d`un peu d`ombre pour éviter la surchauffe. Trop de soleil et de chaleur font que la coriandre forme des graines, rendant la récolte impossible.
3. Utilisez un sol avec un pH de 6,0 à 8,0. Si vous plantez de petites quantités de coriandre, achetez du terreau avec un pH neutre de 6,0 à 8,0. Si vous plantez de la coriandre dans votre jardin, testez d`abord le sol avec un kit de test de pH. Si vous avez besoin de neutraliser le sol, mettez-y du compost avant de planter la coriandre.
4. Planter des graines au lieu de semis. Il est préférable de planter de la coriandre sous forme de graines, car les plantules sont délicates et ne résistent souvent pas bien aux mouvements. Semez les graines à environ 1 cm de profondeur dans un sol de bonne qualité. Les graines peuvent être plantées à l`extérieur en rangées ou à l`intérieur dans des conteneurs de taille moyenne.
Il faut environ 2 à 3 semaines pour que les graines germent.
5. Garder la terre humide. N`arrosez pas trop de coriandre, car cela peut submerger les plantes. Arrosez les plantes environ 2-3 cm par semaine, ou juste assez pour garder le sol humide en tout temps. Gardez un œil sur le sol et arrosez davantage les plantes si le sol semble sec.
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