Instructions gratuites étape par étape 
Si vous souhaitez rendre votre guacamole moins épicé, retirez les pépins et les graines du piment avant de le hacher. Surtout les graines et les listes de graines ont un goût épicé. Vous pouvez également couper la tige de la coriandre en morceaux si vous le souhaitez. Le persil a une tige fibreuse et au goût désagréable, mais les tiges de coriandre sont un excellent ajout au guacamole. Si vous avez un mortier et un pilon ou un molcajete traditionnel, c`est le moment de broyer et de mélanger délicatement les oignons, les piments et la coriandre. Il vaut mieux utiliser un avocat trop mou que trop dur. Parce que c`est l`ingrédient principal de votre guacamole, il est important de choisir de bons avocats dont la saveur prédomine dans le plat. Il peut être utile de tordre les moitiés d`avocat lorsque vous les séparez. Vous pouvez ajouter du jus de citron vert à votre guacamole pendant que vous écrasez les cubes d`avocat si vous le souhaitez. N`oubliez pas de saler aussi votre guacamole. Le sel de mer rend votre guacamole agréable et croustillant, ce qui n`arrive pas avec le sel de table. 
Fines tranches de radis Maïs rôti au four Croustilles tortilla ou tortillas le long du bord du bol avec guacamole
Faire du guacamole
Teneur
Le guacamole est une salade d`avocat ou une trempette mexicaine populaire qui est assez facile à préparer. La base du guacamole est généralement de la purée ou de l`avocat haché. Ajouter les oignons, la coriandre, les piments et les assaisonnements et servir le guacamole avec des chips tortilla. Ceci est une recette de base de guacamole, mais n`ayez pas peur d`ajouter d`autres choses pour faire votre propre recette.
Ingrédients
Les ingrédients principaux
- 2 avocats mûrs
- ¼ d`oignon, coupé en petits morceaux
- 1 piment serrano ou jalapeño, haché finement
- ½ cuillère à café de sel
- 1-2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
- 1 ½ cuillère à café de jus de citron vert
Ingrédients facultatifs
- ½ tomate, coupée en morceaux
- 1 petite gousse d`ail, hachée finement
Pas
Partie 1 sur 2: Faire du guacamole traditionnel
1. Commencez par couper votre oignon en petits morceaux. Les avocats s`oxydent rapidement. En les coupant vraiment à la toute dernière minute, vous vous assurez qu`ils restent frais et verts. Commencer par couper un oignon en deux. Coupez la moitié en deux pour obtenir un quart. Hacher finement l`oignon avec un couteau bien aiguisé. Mettre le bol avec l`oignon de côté.
- Si vous voulez de l`oignon avec un goût moins acide, lavez les morceaux d`oignon dans une passoire sous le robinet froid et égouttez l`eau. L`eau aide à éliminer une partie de l`acide sulfurique dans les oignons. C`est le même acide qui fait pleurer quand on coupe un oignon.
2. Hacher finement le piment. Hacher finement le piment serrano ou jalapeño et mélanger les morceaux avec l`oignon dans le même bol.
3. Hacher environ 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche en morceaux. Tenez la coriandre ensemble dans un paquet avec une main. Hacher délicatement la coriandre avec un couteau bien aiguisé et mélanger les morceaux avec les oignons et les poivrons.
4. Hacher une petite gousse d`ail (facultatif). Le guacamole n`a pas besoin d`ail, mais selon beaucoup de gens, l`ail est un ingrédient qui ne devrait pas manquer. Si vous souhaitez utiliser de l`ail, hachez finement une petite gousse et mélangez le tout avec les oignons, les piments et la coriandre dans le bol.
5. Bien mélanger les oignons, les poivrons et la coriandre. Pour obtenir le meilleur goût possible, passez un peu plus de temps à écraser les oignons, la coriandre et les piments serrano avec une fourchette pour libérer les huiles. Ce n`est pas absolument nécessaire si vous êtes pressé, mais cela fait une grande différence au final.
6. Couper les avocats en deux et retirer le noyau. Couper les avocats en deux dans le sens de la longueur avec un couteau bien aiguisé. Retirez le noyau du demi-avocat et assurez-vous qu`il ne reste aucun morceau dans l`avocat.
sept. Couper les avocats en cubes. Découper un quadrillage dans les moitiés d`avocat. Ne pas couper à travers la peau.
8. Verser les cubes d`avocat dans le bol avec les autres ingrédients. Prenez une cuillère, retirez les cubes d`avocat de la peau et mettez-les dans le bol avec les oignons, les poivrons et la coriandre.
9. Utilisez votre cuillère pour mélanger l`avocat avec le reste des ingrédients. Si vous voulez de plus gros morceaux de guacamole, hachez doucement les cubes d`avocat avec votre cuillère jusqu`à ce que les oignons, les piments et la coriandre soient uniformément répartis dans le mélange mais que l`avocat ne soit pas complètement lisse. Si vous voulez un guacamole plus lisse, écrasez les cubes d`avocat jusqu`à ce que l`avocat soit crémeux.
dix. Mettre les tomates mûres coupées en dés dans le guacamole (facultatif). Si vous avez une tomate un peu moins mûre, mélangez les cubes avec le reste avant d`écraser les cubes d`avocat. Si vous avez une tomate mûre, mettez-y les cubes maintenant. Les tomates mûres en dés sont délicates et il convient de souligner leur goût.
Partie 2 sur 2: Pimentez votre guacamole
1. Ajoutez un goût sucré avec des cubes de graines de mangue ou de grenade. La mangue fraîche donne au guacamole riche un goût aigre et sucré. Si vous aimez les trempettes au goût sucré, essayez une salsa maya appelée xec. Les graines de grenade embellissent votre guacamole et donnent au plat un goût légèrement sucré.
2. Ajoutez une saveur fumée à votre guacamole avec des tomatilles grillées ou des graines de citrouille. Les tomatilles grillées ou les graines de courge donnent une toute nouvelle dimension au goût de votre guacamole.
3. Expérimentez avec d`autres ingrédients uniques. N`ayez pas peur de faire vos propres ajustements au plat. Le guacamole n`est pas facile à ruiner et il n`est pas difficile de créer votre propre variante unique. Verser de l`huile d`olive sur le plat. Ajouter des lambeaux de zeste de lime ou de zeste de citron. Ajoutez également un peu de queso fresco râpé.
4. Garnir le guacamole. Parsemez de coriandre et servez aussitôt. Les autres options de garniture incluent :
Des astuces
- Pour faire un guacamole plus ferme et moins liquide, retirez les graines de la tomate avant de l`ajouter au plat.
- Le guacamole s`oxyde lorsqu`il est exposé à l`air. Pour éviter cela, mangez le guacamole immédiatement ou couvrez-le de papier d`aluminium avant de servir.
- Lors du mixage de votre guacamole, utilisez un presse purée pour donner au plat une texture homogène.
- N`utilisez pas trop de coriandre au début, car la coriandre a un goût assez fort qui peut facilement dominer le plat.
- Pour éviter qu`un avocat ne brunisse, plongez-le dans l`eau bouillante pendant dix secondes puis placez-le immédiatement dans un bol d`eau glacée. Cela tue l`enzyme qui réagit avec l`oxygène et fait brunir l`avocat. Si vous couvrez le plat d`une pellicule plastique, appuyez la pellicule plastique contre le guacamole pour éviter l`exposition à l`air.
- Pour rendre votre guacamole moins épicé, ajoutez une cuillerée de crème sure ou de fromage cottage.
- Pour vérifier si un avocat est mûr, pressez-le doucement. Si le fruit donne un peu et est doux, alors vous pouvez l`utiliser parfaitement.
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