Comment couper la coriandre: 10 étapes (avec photos)

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Des astuces
Nécessités

La coriandre est une herbe qui ressemble au persil et est utilisée dans de nombreux plats différents. Il a un arôme terreux et ajoute un élément de saveur fraîche et sucrée aux salsas et sauces de légumes et de fruits. Cependant, pour faire une salsa ou une sauce qui relève la saveur de cette herbe aromatique, la coriandre doit être coupée d`une certaine manière. En coupant correctement la coriandre, vos repas peuvent profiter de l`odeur aromatique et du goût de cette herbe.

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Partie 1 sur 3: Rincer la coriandre

1. Remplir un bol moyen d`eau froide. Placer la coriandre dans le bol, la faire tourner légèrement dans l`eau, puis la laisser tremper environ 10 minutes. Cela aide à détacher doucement les morceaux de saleté sur les feuilles.

2. Mettre le bouquet de coriandre dans une passoire. Passer la coriandre sous l`eau froide et bien rincer. Déplacez le buisson sous l`eau avec votre main tout en le rinçant.

En déplaçant la coriandre, vous aidez à éliminer les morceaux de saleté sous et entre les feuilles.

3. Secouez vigoureusement la passoire avec la coriandre dedans jusqu`à ce que tout l`excès d`eau soit sorti de la passoire. Placez le bouquet de coriandre sur une serviette en papier et absorbez l`eau restante avec. Gardez la serviette en papier pour conserver les restes de coriandre plus tard.

Partie 2 sur 3: Préparation de la coriandre

1. Recherchez dans la coriandre des feuilles décolorées ou fanées. Ramassez-les dans la brousse et éliminez-les correctement (si possible avec le compost). Vous pouvez simplement utiliser vos mains pour cela. Assurez-vous qu`il ne reste que des feuilles vertes et saines.

2. Décidez combien de tiges vous voulez garder. Selon votre préférence pour la texture et le goût des tiges de coriandre, vous voudrez peut-être retirer certaines des longues tiges. Pour les salsas et les currys, vous constaterez peut-être que les tiges ajoutent une saveur fine et concentrée de coriandre. Si votre recette ne dit pas si vous devez ou non ajouter les tiges, suivez votre propre goût.

3. Retirez autant de tige que vous le souhaitez. Placez une planche à découper sur le comptoir, avec la coriandre dessus. Couper les longues tiges avec un couteau bien aiguisé. Ces tiges sont près de la face inférieure de la touffe.

Vous pouvez placer un chiffon humide sous votre planche à découper pour vous assurer qu`il ne glisse pas pendant que vous coupez votre coriandre.

Partie 3 sur 3: Couper la coriandre

1. Couper le bouquet de coriandre en deux en se servant du centre comme repère. C`est là que la grande quantité de feuilles de coriandre sont. Divisez les grappes en deux si vous avez besoin d`une petite quantité de coriandre. Évitez de retirer les feuilles de la partie que vous gardez pour plus tard, car le bouquet durera plus longtemps s`il est encore entier.

2. Conserver la coriandre non utilisée. Enveloppez le bouquet de tiges restant dans l`essuie-tout que vous avez utilisé pour sécher la coriandre. Ensuite, mettez-le dans un sac ziplock et mettez le sac au réfrigérateur. Cela gardera la coriandre fraîche pendant au moins trois à cinq jours.

Image intitulée Faire une salsa Pico de Gallo Étape 1

3. Décidez de la finesse de votre coriandre hachée. La coriandre est douce, il n`est donc généralement pas nécessaire de la hacher très finement. Plus vous prévoyez de l`ajouter tard dans le processus de cuisson, plus il doit être fin. Si vous comptez utiliser votre coriandre comme garniture, hachez-la juste assez finement pour la saupoudrer sur votre nourriture.

4. Pliez le bouquet de feuilles de coriandre en deux et placez-les sur la planche à découper. Utilisez un mouvement de bascule avec la lame tout en hachant la coriandre. Repassez la coriandre une fois de plus pour vous assurer qu`elle est bien hachée. Peu importe à quel point vous voulez que votre coriandre soit fine, essayez de garder vos tranches de taille égale.

Des astuces

Assurez-vous de toujours rincer votre planche à découper avec de l`eau et du savon après avoir coupé la coriandre pour éliminer les restes de bactéries et de saleté. Utilisez une planche à découper pour couper la viande et la volaille, et une autre pour les fruits, les légumes et les herbes.