Instructions gratuites étape par étape 
Vous pouvez également utiliser la même méthode pour tester la puissance du bicarbonate de soude. 
Pour tester le bicarbonate de soude au lieu du bicarbonate de soude, ajoutez 5 ml de vinaigre blanc à l`eau chaude avant de le verser sur le bicarbonate de soude. L`acide du vinaigre réagit avec le bicarbonate de soude et l`active alors qu`il est encore bon. 
Plus le bicarbonate de soude crée de bulles d`air, plus il est frais. 
Crêpes muffins Biscuits gaufres Panure ou pâte beignets 
Si vous préparez du bicarbonate de soude avec un liquide et du bicarbonate de soude, réduisez la quantité d`autres liquides dans la recette de la même quantité. Par exemple, si vous avez fait 5g de bicarbonate de soude avec du jus de citron et du bicarbonate de soude, réduisez le lait de la recette de 5ml. 
L`humidité présente dans l`air contient de l`eau, de la levure et d`autres éléments, qui modifieront tous la composition chimique du bicarbonate de soude. Finalement, le bicarbonate de soude devient inutilisable s`il est exposé à l`humidité. 
Vérification de la fraîcheur de la poudre à pâte
Teneur
La levure chimique est un agent levant (quelque chose qui fait lever la pâte) souvent utilisé dans les produits de boulangerie. Le bicarbonate de soude rassis ne provoquera pas la même réaction chimique que le bicarbonate de soude frais, ce qui signifie que le pain, les biscuits ou d`autres produits de boulangerie peuvent ne pas lever. Lorsqu`il est stocké correctement, le bicarbonate de soude peut durer plus d`un an, mais si vous n`êtes pas sûr que le vôtre est toujours bon, vous pouvez le tester avant de l`utiliser dans une recette.
Pas
Partie1 sur 3: Tester la levure chimique
1. Porter un peu d`eau à ébullition. Utilisez de l`eau du robinet et remplissez une bouilloire jusqu`à la ligne de remplissage minimum. Même si vous n`avez besoin que de 120 ml d`eau chaude pour tester le bicarbonate de soude, c`est une bonne idée de remplir la bouilloire au minimum pour que l`élément chauffant ne surchauffe pas. Allumez la bouilloire et portez l`eau à ébullition.
- N`utilisez pas plus d`eau que nécessaire, sinon la bouilloire gaspillera de l`énergie pour chauffer l`eau supplémentaire.
2. Mettre un peu de levure chimique dans un bol. Peser 5 g de levure chimique dans un bol, un verre ou une assiette résistant à la chaleur. Il est important d`utiliser une assiette qui peut résister à la chaleur car vous devrez verser l`eau sur le bicarbonate de soude une fois qu`il bout.
3. Mesurer et verser l`eau. Lorsque la bouilloire bout, versez 60 ml d`eau bouillante dans une tasse à mesurer. Versez lentement l`eau bouillante de la tasse à mesurer sur la levure chimique.
4. Attention aux boissons. La poudre à pâte encore fraîche et bonne à utiliser bouillonnera et pétillera immédiatement lorsque vous verserez de l`eau bouillante dessus. Le bouillonnement et le grésillement signifient que la levure chimique est fraîche et peut être utilisée comme agent levant dans la cuisson.
Partie 2 sur 3: Utiliser des substituts de bicarbonate de soude
1. Mélanger du bicarbonate de soude avec de l`acide tartrique. Le bicarbonate de soude est essentiellement du bicarbonate de soude mélangé à un acide sec, vous pouvez donc faire votre propre bicarbonate de soude en un rien de temps si ce que vous avez n`est pas frais. Pour faire 15 g de bicarbonate de soude, fouettez ensemble 5 g de bicarbonate de soude et 7 g d`acide tartrique.
- Pour faire de plus grandes quantités de bicarbonate de soude, mélangez du bicarbonate de soude et de l`acide tartrique dans un rapport de un à deux et conservez immédiatement ce que vous n`utilisez pas dans un récipient ou un bocal hermétique.
2. Mélanger du bicarbonate de soude avec du babeurre. Le babeurre est un autre acide que vous pouvez utiliser pour transformer le bicarbonate de soude en levure chimique. Pour faire de la levure chimique de cette façon, mélangez 2 g de bicarbonate de soude avec 120 ml de babeurre. Cette alternative à la levure chimique fonctionne mieux dans les recettes qui nécessitent déjà du babeurre, telles que :
3. Mélanger du bicarbonate de soude avec du jus de citron ou du vinaigre. Le jus de citron et le vinaigre contiennent tous deux de l`acide qui aide à activer le bicarbonate de soude et à le transformer en bicarbonate de soude. Pour faire cette alternative, mélangez 1 g de bicarbonate de soude et 5 ml de jus de citron ou de vinaigre. Cela donne 5 g de levure chimique.
Partie3 sur 3: Stockage de la levure chimique
1. Conservez le bicarbonate de soude dans un contenant ou un bocal hermétique. Lorsqu`il est correctement stocké, le bicarbonate de soude durera 18 mois ou plus. L`un des facteurs les plus importants dans le stockage du bicarbonate de soude est de le conserver dans un récipient ou un bocal hermétique qui ne peut pas entrer dans l`oxygène. Les bons serviteurs comprennent :
- bocaux de stockage
- Contenants en verre ou en plastique avec couvercles hermétiques
- Moules en métal ou en céramique avec couvercle hermétique
2. Prolongez la durée de conservation en le stockant dans un endroit sec. Lorsque le bicarbonate de soude se mélange à l`humidité, il s`agglutine et devient moins efficace. Les endroits secs pour stocker le bicarbonate de soude pour une durée de conservation plus longue incluent le garde-manger, le placard ou d`autres zones sans humidité. Ne stockez pas le bicarbonate de soude dans des sous-sols humides, sous des éviers ou dans des zones sujettes aux déversements ou aux fuites.
3. Reste cool. Une autre façon de tirer le meilleur parti du bicarbonate de soude est de le conserver à l`abri de la chaleur. Des températures élevées peuvent activer le bicarbonate de soude, surtout s`il n`a pas été stocké dans un endroit suffisamment sec. Le garde-manger et les placards de cuisine éloignés du four sont idéaux pour la levure chimique.
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