Manger des graines de chia

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Les graines de chia sont un aliment sain et populaire qui est consommé depuis des siècles. Bien que les graines puissent être consommées seules, la plupart des gens préfèrent les mélanger à d`autres plats car elles n`ont pas beaucoup de saveur en elles-mêmes. Voici quelques idées pour vous aider à démarrer.

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Méthode 1 sur 4: Manger des graines de chia crues

1. Saupoudrez vos graines de chia sur de la farine d`avoine, du yogourt ou d`autres aliments sains. Une façon courante de manger des graines de chia est de les saupoudrer sur d`autres aliments. Mélangez-les dans quelque chose d`humide et les graines sèches deviendront molles et collantes, les rendant moins visibles et se fondant dans le plat.

Ajoutez du chia à votre petit-déjeuner en saupoudrant 1 ou 2 cuillères à soupe (15 ou 30 ml) de graines de chia sur votre gruau, votre yogourt ou votre granola.
Pour préparer une collation santé ou un déjeuner léger, mélangez 1 à 2 c. à soupe (15 à 30 ml) de graines de chia avec une tasse de fromage cottage.
Mélangez des graines de chia avec du beurre de cacahuète, de la salade de thon ou de la tartinade aux noisettes et étalez-la sur des sandwichs ou des toasts.

2. Saupoudrer de graines de chia sur un plat pour qu`elles restent croustillantes. Si vous les saupoudrez sur un plat sec, les graines restent croquantes, et certaines personnes préfèrent ça. Même avec des plats humides, ils restent croquants si vous les saupoudrez dessus et ne remuez pas.

Saupoudrer les graines sur une salade.

Décorer un pudding avec quelques graines de chia.

3. Cacher les graines de chia dans les plats crus. Ceci est particulièrement utile si vous avez des mangeurs difficiles dans votre famille qui se lamenteront quand ils verront les petites graines.

Mélanger les graines de chia dans une salade de pommes de terre ou des salades de pâtes froides. Ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe (15 ou 30 ml) de graines de chia dans un grand bol de salade de pommes de terre ou de pâtes et remuez jusqu`à ce que les graines soient bien mélangées avec le reste des ingrédients.

4. Faire des barres de muesli avec des graines de chia. Mélangez 2 cuillères à soupe (15 à 30 ml) de graines de chia dans votre recette de barre de muesli préférée. Pour une recette qui ne vous oblige pas à faire cuire les barres, mélangez les graines dans 1 tasse de dattes dénoyautées, 1/4 tasse de beurre d`arachide ou autre beurre de noix, 1,5 tasse de flocons d`avoine, 1/4 tasse de miel et 1 tasse de noix hachées. Étaler ce mélange sur une plaque allant au four et laisser reposer au réfrigérateur. Vous pouvez d`abord griller l`avoine pour plus de saveur, ou vous pouvez faire des barres granola qui nécessitent une cuisson.

5. Faire de la gélatine ou de la gelée de chia aromatisée. Ajouter les graines de chia aux fruits en purée. Si vous utilisez beaucoup de graines, cela devient de la gélatine, avec moins cela devient une gelée. Expérimentez avec différentes quantités jusqu`à ce que ce soit parfait pour vous.

Mélanger environ 1 1/2 tasse (375 ml) de purée de fruits et 1/2 tasse (125 ml) de graines de chia pour faire de la confiture. Incorporer un édulcorant au goût.

Méthode 2 sur 4: Mangez des graines de chia cuites

1. Faire de la bouillie chaude aux graines de chia. Mélangez 1-2 cuillères à soupe (15-30 ml) de graines de chia avec une tasse (250 ml) de lait chaud pour faire une bouillie simple. Laissez reposer pendant 10 à 15 minutes jusqu`à ce qu`il devienne une gelée, en remuant de temps en temps pour briser les grumeaux, puis mangez-le à nouveau froid ou chaud. Ce mélange est assez fade en soi, vous pouvez donc y ajouter des morceaux de fruits, des fruits secs, des noix ou du miel. Ajoutez de la saveur avec une pincée de cannelle ou de sel de mer si vous le souhaitez.

Avec 2 cuillères à soupe (30 ml) cela devient une bouillie épaisse. Utilisez moins si vous préférez une bouillie plus fine.
Incorporer une saveur pendant que le mélange durcit. Essayez la poudre de cacao, la poudre de malt ou le jus de fruit.

2. Broyer les graines de chia en farine. Mettez les graines dans un robot culinaire, broyez avec un mixeur plongeant ou un moulin à café jusqu`à obtention d`une poudre fine. Utilisez-le à la place de la farine en le remplaçant complètement ou en le mélangeant avec de la farine sans gluten.

Si vous avez besoin d`une pâte épaisse, vous pouvez remplacer complètement la farine par des graines de chia.

Si vous en avez besoin pour une pâte ou une pâte plus fine, mélangez une partie de graines de chia avec trois parties de farine ordinaire ou sans gluten.

3. Mettez des graines de chia dans du pain et d`autres produits de pâte cuits au four. Ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe de graines de chia (45 à 60 ml) à votre pain de blé entier préféré, muffin, biscuit à l`avoine, craquelin de blé entier, pancake ou pâte à gâteau.

4. Ajouter des graines de chia aux plats en cocotte, mijoter et mijoter. Si vous avez des mangeurs difficiles dans votre ménage, vous pouvez introduire des graines de chia dans vos plats à un pot. Ajoutez 1/4 tasse (60 ml) de graines de chia à votre lasagne ou ragoût, ou utilisez les suggestions suivantes :

Mélanger les graines de chia à la viande. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe (15 à 30 ml) de graines de chia à 450 grammes de bœuf ou de dinde hachée, au lieu de chapelure. Faire des boulettes de viande et des hamburgers à partir de ce mélange.

Mélanger 2 cuillères à soupe (30 ml) dans des œufs brouillés, des omelettes et d`autres plats avec des œufs.

Ajoutez un peu de graines de chia à votre sauté sain préféré.

5. Laissez-les tremper pour que cela devienne une gelée, que vous pourrez utiliser plus tard. Mélanger 1 cuillère à soupe (15 ml) de graines de chia avec 3 à 4 cuillères à soupe (45 à 60 ml) d`eau, laisser reposer environ 30 minutes, en remuant de temps en temps jusqu`à formation d`une gelée. Si vous voulez une gelée plus fine, utilisez un peu plus d`eau (jusqu`à environ 130 ml).Vous pouvez conserver cette gelée au réfrigérateur pendant environ deux semaines. Si vous le préparez à l`avance, cela vous fera gagner du temps.

Utilisez cette gelée comme substitut aux œufs dans les recettes de pâtisserie. 5 cuillères à soupe (75 ml) de gelée équivalent à peu près à un œuf.Vous ne pouvez pas l`utiliser pour remplacer l`œuf dans une omelette ou un autre plat où l`œuf n`est pas mélangé avec d`autres ingrédients.

6. Lier les sauces et les soupes aux graines de chia. Ajoutez 2 à 4 c. à soupe (30 à 60 ml) de graines de chia à n`importe quelle soupe, ragoût, sauce ou jus de viande. Laisser reposer 10 à 30 minutes ou jusqu`à ce qu`il épaississe. Remuez de temps en temps pour retirer les grumeaux.

Méthode 3 sur 4: En savoir plus sur les graines de chia

1. Connaître les bienfaits pour la santé. Les bienfaits pour la santé des graines de chia sont parfois un peu trop écrits dans les médias, mais il est vrai qu`elle donne beaucoup d`énergie (car elle contient beaucoup de bonnes graisses) et qu`elle contient de nombreux nutriments précieux. 2 cuillères à soupe (30 ml) de graines de chia contiennent environ 138 calories, 5 grammes de protéines, 9 grammes de matières grasses et 10 grammes de fibres. Ils fournissent au corps de grandes quantités de calcium, de magnésium et de potassium, même si vous en mangez peu. Ils sont également une bonne source d`antioxydants et d`acides gras oméga3, tous deux excellents pour la santé.

2. Prenez les autres allégations santé avec un grain de sel. Les allégations concernant la perte de poids, la santé cardiaque et l`amélioration des performances sportives n`ont pas encore été scientifiquement prouvées. Cela ne veut pas dire que les graines de chia ne sont pas saines, mais ne vous attendez pas à ce qu`elles améliorent considérablement votre santé ou votre forme physique si vous ne modifiez pas le reste de votre alimentation et de vos habitudes.

3. N`en mange pas trop. Les graines de chia sont riches en graisses et en calories, et elles ont une grande valeur nutritionnelle même en petites quantités. Parce qu`il contient également beaucoup de fibres, vous pouvez avoir des problèmes digestifs si vous en mangez trop. Il n`y a pas "officiel" quantité recommandée, mais vous ne devriez pas manger plus de 2 à 4 cuillères à soupe (30-60 ml) par jour, surtout si vous débutez.

4. Savoir à quoi s`attendre en termes de goût et de consistance. Les graines de chia sont relativement fades et ont peu de goût en elles-mêmes. Ils deviennent également gélatineux lorsqu`ils sont mélangés avec du liquide, ce que certains aiment et d`autres n`aiment pas. Heureusement, vous pouvez facilement les mélanger avec toutes sortes de plats. Vous pouvez utiliser des graines de chia en vrac, crues mélangées à votre nourriture ou cuites mélangées à votre nourriture. Aucune de ces méthodes n`est plus saine ou moins saine que l`autre.

Si vous mangez les graines séparément, les graines de chia se mélangeront à la salive dans votre bouche et prendront une texture gélatineuse.

5. Achetez des graines de chia de haute qualité certifiées comme produit alimentaire. Cela peut aller de soi, mais il est conseillé de ne consommer que des graines de chia conditionnées et vendues comme aliment et non les graines utilisées pour la plantation.

Les graines de chia sont vendues dans la plupart des magasins d`aliments naturels et se trouvent avec des fruits secs, des noix et d`autres graines.

Bien que les graines de chia soient assez chères par rapport aux autres graines, n`oubliez pas qu`elles vous dureront très longtemps si vous n`en mangez pas plus de deux cuillères à soupe par jour.

6. Soyez prudent avec les graines de chia si vous avez des problèmes rénaux. Si vous avez des problèmes rénaux, ne mangez pas de graines de chia, ou au moins parlez-en d`abord à votre médecin. Parce qu`il contient de grandes quantités de protéines, les reins peuvent ne pas être en mesure de traiter la quantité de déchets qu`il produit. De plus, en raison des quantités élevées de phosphore et de potassium, vous pouvez avoir des démangeaisons cutanées, un rythme cardiaque irrégulier ou une faiblesse musculaire si votre corps ne peut pas traiter correctement les graines.

Méthode 4 sur 4: Boire des graines de chia

1. Ajouter des graines de chia aux smoothies. Lors de la préparation d`un smoothie frais ou d`un jus de fruits frais, ajoutez 2 c. à soupe (30 ml) de graines de chia. Bien mélanger avec le reste des ingrédients.

2. Fabriquer "chia fresca." Mélanger 2 c. à thé (10 ml) de graines de chia dans 310 ml d`eau, le jus d`un citron ou d`un citron vert et un peu de miel ou de sirop d`agave au goût.

3. Incorporer les graines de chia dans du jus ou du thé. Ajouter 1 cuillère à soupe (15 ml) de graines de chia à un verre (250 ml) de jus, thé ou autre boisson chaude. Laissez la boisson reposer pendant quelques minutes afin que les graines puissent absorber la boisson et que la boisson puisse s`épaissir.

Des astuces

Les graines de chia sont petites et ont tendance à se coincer dans les dents en mangeant.Il peut être judicieux d`apporter un cure-dent ou du fil dentaire pour pouvoir nettoyer vos dents après avoir mangé les graines.
Vous pouvez manger des graines de chia germées comme de la luzerne. Ajoutez-les aux salades et mettez-les sur des sandwichs.