Comment faire de l'idli: 10 étapes (avec des images)

Teneur

Ingrédients
Pas
Des astuces

L`idli est un petit-déjeuner traditionnel consommé en Inde du Sud et dans les pays voisins comme le Sri Lanka. Bien que le plat salé ait été cuit dans les temps anciens, il est maintenant principalement cuit à la vapeur. Apprenez à cuire l`idli à la vapeur à la maison pour un petit-déjeuner indien délicieux et pas cher!

Ingrédients

1,2 kg de riz trempé
300 g d`urad dal
1/2 cuillère à café de graines de fenugrec
Sel au goût

Pas

1. Faire tremper le riz et le « urad dal » dans des bols séparés pendant au moins quatre heures. Ceux-ci sont ensuite broyés ensemble dans une pâte qui fermente pendant six heures ou plus.

2. Broyer séparément les ingrédients trempés.Il est préférable de le faire avec un mortier et un pilon, mais un mélangeur puissant peut également le faire (bien que la pâte soit de texture légèrement plus grossière).

Moudre le riz trempé.

Broyer le `urad dal` trempé.

3. Mélanger le riz moulu et l`urad dal ensemble.

4. Rangez-le brièvement dans un endroit chaud pour fermenter pendant huit heures. Utilisez une mijoteuse ou une mijoteuse au réglage de maintien au chaud ou un four au réglage le plus bas si vous habitez dans une région où la température ambiante est inférieure à 24 degrés Celsius.

5. Ajoutez du sel.

6. Graisser les plaques vapeur de l`idli.

sept. Verser la pâte dans les assiettes.

8. Placez le cuiseur vapeur idli dans une grande casserole préchauffée avec de l`eau au fond pour la cuisson à la vapeur.

9. Cuire la pâte à la vapeur pendant 5 à 10 minutes ou jusqu`à ce qu`elle soit mousseuse.

dix. Sortez les idlis du cuiseur vapeur et servez-les tièdes avec du chutney, ou avec du sambhar.

Des astuces

Utilisez vos mains pour mélanger la pâte moulue, pour une meilleure fermentation.
Si vous n`avez pas d`assiette idli, vous pouvez également utiliser de petites tasses ou assiettes pour cuire les idli à la vapeur.
En Inde du Sud, les enfants reçoivent des idlis comme premier aliment solide.
Les Idlis sont un aliment sûr pour tout le monde, même en cas de maladie.