Instructions gratuites étape par étape 
Je n`ai pas de mixeur? Il existe plusieurs façons de faire de la farine manuellement, mais cela peut prendre un certain temps. Vous pouvez essayer ce qui suit : hacher : utilisez votre couteau le plus tranchant et passez-le d`avant en arrière sur un petit tas d`avoine pour hacher rapidement les flocons. Ils seront légèrement plus grossiers qu`avec de la vraie farine, mais adaptés comme tels. Moudre: utiliser un mortier et un pilon pour broyer l`avoine en poudre. Estampillage: comme dernier effort, mettez l`avoine dans un sac en plastique refermable, faites sortir l`air et commencez à écraser comme si vous lavez les vêtements à la main. Veuillez noter que cela prendra probablement beaucoup de temps. 
Ce ne sont que des estimations et la farine d`avoine ne durera jamais aussi longtemps que les flocons d`avoine entière. Faites-en autant que ce que vous utiliserez dans les semaines à venir. Un environnement chaud et humide raccourcit la durée de conservation de la farine. La farine d`avoine peut être conservée un peu plus longtemps dans des endroits froids et secs sans aucun problème. 
Remarque: les flocons d`avoine que vous achetez en magasin ne sont pas toujours 100 % sans gluten. De petites quantités de blé peuvent avoir été mélangées à l`avoine (généralement parce que l`équipement utilisé pour les traiter est également utilisé pour transformer le blé). Cela peut faire une différence pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d`intolérance au gluten, alors assurez-vous d`utiliser de l`avoine qui est si sans gluten est annoncé pour protéger les amis atteints de la maladie cœliaque. 
Vous n`avez pas besoin de remplacer toute la farine pour obtenir cet effet. Utilisez un mélange moitié-moitié pour ajouter du moelleux sans perdre la saveur ou la consistance de la farine ordinaire. Utilisez des flocons d`avoine dans notre recette de scones pour une version allégée de ce délicieux petit-déjeuner. 
Une autre excellente idée est d`utiliser de la farine d`avoine lors du pétrissage de la pâte à pain pour éviter qu`elle ne colle à votre plan de travail. En raison de la texture plus légère, la pâte ne durcira pas si vous en utilisez trop. 
La farine d`avoine a une teneur élevée en magnésium, ce qui la rend très utile pour les femmes en ménopause ou en période de menstruation. Les carences en magnésium sont une cause fréquente de saignements menstruels abondants. 
Faire des flocons d'avoine
Teneur
Voulez-vous utiliser l`avoine chaque matin d`une manière plus créative et beaucoup plus savoureuse que sous forme de farine d`avoine? Vous souffrez d`intolérance au gluten? Voulez-vous savoir comment vous débarrasser d`une montagne de flocons d`avoine? Alors la farine d`avoine pourrait être quelque chose pour vous. Cette farine saine et polyvalente est facile à préparer vous-même, alors ne gaspillez pas d`argent en l`achetant au magasin d`aliments naturels. Vous n`avez besoin que d`un robot culinaire et d`un ingrédient pour commencer.
Ingrédients
- Avoine (avoine coupée ordinaire ou avoine à cuisson rapide)
- Mixeur ou robot culinaire
Pas
Partie 1 sur 2: Faire de la farine d`avoine
1. Peser une portion d`avoine. Le type d`avoine traditionnellement utilisé pour la farine d`avoine est appelé « flocons d`avoine ». Ce type peut être acheté à bas prix dans de nombreux supermarchés, mais n`est pas toujours disponible. Heureusement, vous pouvez également utiliser de l`avoine instantanée, cuite sous pression ou hachée - la seule différence est la taille des grains, et vous allez broyer les flocons donc cela n`a pas beaucoup d`importance.
- N`utilisez pas d`avoine aromatisée de quelque manière que ce soit car la saveur se répercutera dans votre plat final. L`avoine nature est la meilleure.
- Si vous comptez utiliser la farine d`avoine immédiatement dans une recette, pesez plus d`avoine que nécessaire pour la recette. Une fois que vous avez transformé les flocons en farine, ils se déposeront et seront plus petits en volume. En général, vous obtiendrez environ 3/4 du volume d`avoine avec lequel vous avez commencé.
2. Traiter l`avoine dans un robot culinaire. Tout mélangeur standard ou type d`appareil `Magic Bullet` fonctionnera également pour cela. Si vous n`en avez pas, vous pouvez également utiliser un moulin à café. Nettoyez-le d`abord, sauf si vous voulez de la farine aromatisée au café. Faites fonctionner l`appareil pendant 30 secondes ou jusqu`à ce que l`avoine se soit transformée en une poudre fine. Cela devrait ressembler beaucoup à de la farine de blé ordinaire.
3. Remuez pour mélanger les restes d`avoine et appuyez à nouveau sur le bouton. Il peut être difficile de dire s`il reste des flocons dans la farine, alors ouvrez le robot culinaire ou le mélangeur et remuez la poudre plusieurs fois juste pour être sûr. Allumez à nouveau l`appareil pendant environ 10 secondes.
4. Utilisez ou conservez les flocons d`avoine immédiatement. La farine d`avoine est immédiatement prête à l`emploi. Utilisez-le dans les recettes comme vous le feriez avec de la farine normale et comme substitut. Si vous voulez en garder, procédez de la même manière que pour la farine ordinaire. Conservez-le dans un endroit frais et sec et dans un contenant hermétique. Les flocons d`avoine se conservent environ 3 mois dans le placard et 6 mois au congélateur.
Partie 2 sur 2: Utiliser de la farine d`avoine
1. Utilisez de la farine d`avoine en raison de la saveur subtile de la farine d`avoine. Vous ne remarquerez pas la différence de goût entre la farine ordinaire et la farine d`avoine, mais vous la remarquerez un peu. La farine d`avoine donne aux produits de boulangerie une saveur de noisette et une texture moelleuse, différente de la farine ordinaire mais pas trop forte. C`est parfait pour certains plats - ce goût est particulièrement bon avec les produits de boulangerie salés et sucrés.
- L`exemple classique : les biscuits à l`avoine et aux raisins secs ont bien meilleur goût avec de la farine d`avoine.
- Dans la plupart des recettes, vous n`aurez que 3/4 de la quantité de farine ordinaire que vous utiliseriez. Si vous avez besoin de 500 g de farine ordinaire pour une recette de biscuits, alors vous devez utiliser 375 g de farine d`avoine, sauf dans le pain préparé à la levure qui a besoin de gluten pour la structure.
- Si vous n`êtes pas sûr de la réaction d`un produit cuit au four, mélangez les farines à la quantité requise. Au lieu de 500g de farine ordinaire, mélangez 375g d`avoine et 125g de blé pour obtenir l`action de texture du gluten (il donne leur forme aux pains) sans en manger trop.
2. Utilisez-le pour réduire le gluten dans les recettes. L`une des façons les plus populaires d`utiliser la farine d`avoine aujourd`hui est une alternative sans gluten à la farine ordinaire. Étant donné que le gluten est une protéine qui provient naturellement du blé, l`utilisation de farine d`avoine au lieu de farine ordinaire ne mettra pas de gluten dans les produits de boulangerie.
3. Utilisez de la farine d`avoine pour donner aux produits de boulangerie une texture plus légère. Par rapport à la farine ordinaire, la farine d`avoine est légèrement moins dense, ce qui rend les aliments que vous préparez un peu plus moelleux que d`habitude. Il peut être utilisé pour faire de délicieux muffins et biscuits légers, mais est également idéal pour donner une texture unique à des pâtisseries plus épaisses telles que des scones et du pain soda.
4. Utilisez-le pour faire passer la nourriture. Comme la farine ordinaire, la farine d`avoine peut être utilisée comme enrobage pour une grande variété d`aliments. Par exemple, si vous faites cuire de la viande panée, vous pouvez la tremper dans de la farine d`avoine (au lieu de farine ordinaire) avant de la tremper dans l`œuf et de l`enrober de chapelure. La farine d`avoine peut également être saupoudrée sur de la pâte à pain levée (mais pas encore cuite) pour créer une croûte attrayante et croustillante.
5. Utiliser la farine d`avoine pour sa valeur nutritive. La farine d`avoine est excellente pour votre corps, même si vous n`avez pas d`intolérance au gluten. L`avoine est naturellement riche en protéines et en fibres et aide votre corps à brûler les graisses. Il contient également moins de glucides que la plupart des céréales et est connu pour ses propriétés hypocholestérolémiantes mineures. C`est ce qui fait de la farine d`avoine un excellent choix pour vos recettes, même s`il n`y a aucune raison particulière de l`utiliser.
6. Fini!
Des astuces
- Dans de nombreux pays, la farine de blé, la farine commune et la farine blanche sont considérées comme une seule et même farine ; mais la farine ordinaire et la farine de blé sont vendues comme deux produits différents dans certains pays comme l`Inde. La différence est similaire à la différence entre le riz brun et le riz blanc. Les deux ingrédients sont dérivés du même produit.
- Le gluten est une protéine qui donne de l`élasticité au pain et aux produits panifiés. Parce que l`avoine ne contient pas naturellement de gluten, elle changera la texture de nombreux produits de boulangerie si vous les utilisez à la place de la farine ordinaire.
- Un très faible pourcentage de patients coeliaques peut ressentir une réaction indésirable à l`avoine, même si elle ne contient pas de gluten. C`est parce que l`avoine peut avoir été contaminée par de la farine ordinaire à l`usine. Assurez-vous que l`avoine est certifiée sans gluten.
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