Utiliser un couteau et une fourchette (avec des photos)

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Il est facile de ressembler à un chasseur primitif lorsque vous hachez avec un couteau et une fourchette. Mais dans un restaurant ou lors d`occasions formelles, vous voudrez utiliser ces outils de manière classique. Il y a un style européen (ou continental) et puis il y a le style américain. Lequel préfères-tu?

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Partie 1 sur 3 : style européen (continental)

Image intitulée Utiliser une fourchette et un couteau Étape 1

1. Sachez que la fourchette est du côté gauche de l`assiette, et le couteau est du côté droit. Si vous avez plus d`une fourchette, l`extérieur est votre fourchette à salade, et l`intérieur est pour votre plat principal. La fourchette pour votre plat principal sera plus grosse que votre fourchette à salade.

Nous parlerons de la couverture de table dans la dernière partie. Concentrons-nous maintenant sur la façon de tenir vos outils et de commencer à manger! La `bonne` manière, bien sûr.

Image intitulée Utiliser une fourchette et un couteau Étape 2

2. Pour découper des plats dans votre assiette, tenez votre couteau dans votre main droite. L`index est principalement droit et repose à la base du sommet émoussé de la partie coupante. Les autres doigts s`enroulent autour de la poignée. Pendant que votre index repose sur le dessus, votre pouce repose à côté contre le côté. L`extrémité de la poignée doit toucher la base de votre paume.

C`est pareil dans les deux styles. Et les deux styles ciblent les droitiers. Si vous êtes gaucher, envisagez de faire à peu près tout ce que vous lisez dans cet article dans l`autre sens.

Image intitulée Utiliser une fourchette et un couteau Étape 3

3. Tenez votre fourchette dans votre main gauche. Les dents sont tournées vers vous (vers le bas). L`index est droit, reposant sur le dos près de la tête de la fourchette, mais pas trop près au risque de heurter la nourriture. Les quatre autres doigts s`enroulent autour de la poignée.

C`est ce qu`on appelle souvent la « méthode des poignées cachées ». C`est parce que votre main couvre presque toute la poignée, la gardant hors de vue.

Image intitulée Utiliser une fourchette et un couteau Étape 4

4. Pliez le poignet de manière à ce que vos index pointent vers votre planche. Cela fait également pointer la pointe du couteau et de la fourchette un peu vers la plaque. Vos coudes doivent être détendus et pas du tout en l`air ou inconfortables.

En parlant de ça, surtout vos coudes doivent être hors de la table à tout moment. Mais ne vous inquiétez pas si vous faites une pause dans l`utilisation de vos couverts et que vous vous trouvez dans un environnement décontracté.

5. Tenir les aliments avec la fourchette en appliquant une pression à l`aide de l`index. Lors de la coupe, placez la lame près de la base de la fourche et coupez avec un mouvement de scie. Les aliments comme les pâtes n`auront besoin que d`une coupe rapide et facile, tandis que les viandes consistantes auront besoin d`un peu de travail. Ne coupez généralement pas plus d`une ou deux bouchées à la fois.

Tenez la fourche de manière à ce que les dents se plient vers vous, avec la lame plus éloignée de vous que la fourche. L`angle est également bon - assurez-vous simplement que vous pouvez voir votre lame pour savoir où vous coupez. Vous devez pouvoir regarder par-dessus votre fourchette à votre couteau.

Image intitulée Utiliser une fourchette et un couteau Étape 6

6. Portez de petits morceaux de nourriture à votre bouche avec la fourchette. Avec ce style de manger, vous portez la fourchette à votre bouche avec les dents pliées. L`arrière de la fourche sera relevé lorsque vous la porterez à votre bouche.

Tenez la fourche dans votre main gauche même si vous êtes droitier. Vous pouvez trouver cette méthode pour être la plus efficace des deux si vous expérimentez avec les deux.

Partie 2 sur 3 : à l`américaine

Image intitulée Utiliser une fourchette et un couteau Étape 7

1. Lorsque vous coupez, tenez la fourchette dans votre main gauche. Contrairement à la méthode Continental, la méthode américaine a plus une poignée de stylo. La poignée repose contre votre main entre votre pouce et votre index, votre majeur et votre pouce tiennent la base et votre index repose sur le dessus. Encore une fois, les dents sont vers le bas et courbées loin de vous.

Image intitulée Utiliser une fourchette et un couteau Étape 8

2. Ce n`est que lorsque vous coupez que vous tenez le couteau dans votre main droite. Cette position de la main est la même que dans le style susmentionné - avec votre index le long de la base et vos autres doigts repliés autour d`elle.

3. Faire une coupe. Tenez la nourriture avec votre fourchette (dents vers le bas) pendant que vous coupez la viande avec un léger mouvement de sciage. Votre fourchette doit être plus près de vous que votre couteau. Ne coupez pas plus d`un ou deux morceaux à la fois avant de continuer.

4. Changer de main maintenant. Voici la principale différence entre les deux styles : Après avoir coupé une pièce, posez votre couteau sur le côté de la planche (zone de coupe à 12h, manche à 3h) et déplacez votre fourchette depuis votre gauche main à droite. Tournez-le pour que les dents se plient vers le haut et mordent! tada.

C`est la méthode qui était courante lorsque l`Amérique est devenue l`Amérique. L`Europe l`a également utilisé, mais a depuis progressé, privilégiant une approche plus efficace. Il n`a tout simplement pas fait le saut par-dessus l`étang, mais il y a toujours des différences.

Image intitulée Utiliser une fourchette et un couteau Étape 11

5. Sauf lors de la coupe, mangez avec votre fourchette dans votre main droite, les dents pointant vers le haut. Si vous mangez un plat qui n`a pas besoin d`être coupé, tenez votre fourchette dans votre main droite tout le temps avec cette méthode. Les dents peuvent pointer vers le bas lorsque vous prenez une bouchée, mais seront généralement pointées vers le haut la plupart du temps. Mais sachez que cela ne sera jamais un problème que dans le cadre le plus formel. Nous parlons du moment où le premier ministre s`assoit en face de vous. Dans toutes les autres occasions, vous n`avez pas à vous inquiéter.

Vos couverts ne doivent jamais toucher la table. Si vous n`utilisez que votre fourchette, assurez-vous que votre couteau repose le long du bord de votre assiette. Lorsque vous posez votre fourchette, posez le manche sur le coin, les dents vers le centre de l`assiette.

Partie3 sur 3 : extras de restauration

Image intitulée Utiliser une fourchette et un couteau Étape 12

1. Comprendre la couverture de table. Pour 95% des repas, vous n`aurez probablement à vous occuper que d`un couteau, d`une fourchette et d`une cuillère. Mais lors de ces occasions exceptionnelles, vous pouvez voir quelques pièces supplémentaires et vous demander ce qu`il faut faire. Voici un croquis approximatif :

Un couvercle en quatre pièces est un couteau, une fourchette à salade, une fourchette principale, un couteau principal et une cuillère à café pour le café. La fourchette à salade sera à l`extérieur et plus petite que votre fourchette principale.
Un couvercle en cinq pièces c`est tout ça et une louche. La cuillère à soupe sera beaucoup plus grosse que votre cuillère à café.
Un couvercle en six pièces est une fourchette et un couteau pour le premier plat (à l`extérieur), une fourchette et un couteau pour le plat principal, et une fourchette à dessert/salade et une cuillère à café pour le café. Les deux derniers seront les petits.
Un couvercle de sept pièces est tout cela et une louche. La cuillère à soupe sera beaucoup plus grande que votre cuillère à café et n`est pas un couteau ou une fourchette.

Si jamais vous voyez une petite fourchette sur votre côté droit (les fourchettes ne vont généralement jamais sur le côté droit), c`est une fourchette à huîtres.
Les couverts sont généralement placés dans l`ordre d`utilisation. En cas de doute, commencez par l`extérieur et avancez.

Image intitulée Utiliser une fourchette et un couteau Étape 13

2. Lorsque vous ne faites une pause qu`entre deux collations, placez vos couverts en position de repos. Il existe deux manières différentes d`indiquer à votre serveur que vous ne pas sont prêts:

Style européen : croisez votre couteau et votre fourchette sur votre assiette, fourchette sur le couteau, dents vers le bas. Les deux devraient former un « V » à l`envers.

Style américain : la lame se place près du haut de votre assiette, zone de coupe à 12 heures, poignée à 3 heures. La fourche est placée avec les dents vers le haut, légèrement inclinées par rapport à votre corps.

3. Lorsque vous avez fini de manger, placez vos couverts dans une position terminée. Cela permettra à votre serveur de savoir que votre assiette peut être emportée (s`il le sait quand même). Encore une fois, les deux courants sont :

Style Européen : Couteau et fourchette parallèles l`un à l`autre, manches à 5h, tranchant et dents au centre de votre assiette (dents vers le bas).

Style américain : Identique au style européen, seules les branches de la fourche sont tournées vers le haut.

4. Soyez pratique avec du riz et d`autres petites choses. Il faudra les ramasser à la fourchette, de manière légèrement économe, plutôt que de les piquer en vain. Le style américain préfère généralement s`appuyer uniquement sur la fourchette (là encore, moins efficacement), tandis que le style européen utilise parfois l`aide du couteau ou d`un morceau de pain, pour ramasser.

5. Pour manger des pâtes, enroulez-les autour de votre fourchette. Si vous avez une cuillère, attrapez quelques brins avec votre fourchette et enveloppez-les en les reposant sur la base de votre cuillère. Si les brins sont trop longs et s`avèrent gênants, vous pouvez les couper avec votre couteau si besoin. Mais avant de prendre des mesures drastiques, essayez de prendre quelques mèches à la fois. Et assurez-vous d`avoir une serviette prête!

Si vous n`êtes pas bon avec les pâtes, vous êtes en bonne compagnie. C`est salissant de temps en temps, même pour le mangeur de pâtes le plus aguerri. Il s`agit moins du couteau et de la fourchette que de ne pas siroter!

Des astuces

Ne stresse pas. Personne ne le fait à 100% exactement de la même manière. Et certains aliments nécessiteront une méthode légèrement différente. Ne vous souciez pas des détails tant que vous maîtrisez les bases.