Faites votre propre chocolat chaud

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Ingrédients
Pas
Des astuces
Nécessités

Il y a quelque chose de réconfortant à plier les mains autour d`une tasse de chocolat chaud fait maison. Vous pouvez facilement adapter la recette du lait au chocolat à vos propres souhaits. Par exemple, utilisez de la crème ou du lait végétal au lieu du lait ordinaire, ou utilisez un extrait de saveur tel que l`extrait de menthe poivrée ou l`extrait d`amande pour donner à votre boisson un goût unique. Mettez une cuillerée de crème fouettée sur votre lait au chocolat puis savourez votre tasse de boisson au chocolat chaud maison.

Ingrédients

Chocolat chaud classique

1 litre de lait ou de crème
100 grammes de sucre cristallisé
25 grammes de cacao en poudre non sucré
5 ml d`extrait de vanille
Guimauves ou bacon pour servir

Pour un litre de chocolat chaud

Chocolat chaud riche

500 ml de lait ou de crème
2 pincées de sel
120 grammes de chocolat noir ou chocolat au lait (avec 50-60% de cacao)
3 ml d`extrait de vanille
15 grammes de cacao en poudre non sucré (facultatif)

Pour 500 ml de chocolat chaud

Tasse de lait au chocolat du micro-ondes

15 grammes de cacao en poudre non sucré
12-25 grammes de sucre
1 pincée de sel
250 ml de lait ou de crème
1 ml d`extrait de vanille

Pour 250 ml de chocolat chaud

Pas

Méthode 1 sur 3: Faire du chocolat chaud classique

1. Mettre le lait, le sucre et le cacao en poudre dans une casserole. Verser un litre de lait dans une casserole de taille moyenne et incorporer 100 grammes de sucre semoule et 25 grammes de poudre de cacao non sucré.

Si vous n`avez pas de sucre cristallisé à la maison, vous pouvez également utiliser de la cassonade, du miel ou de l`agave. Cependant, gardez à l`esprit que ces ingrédients changent le goût de votre lait au chocolat et que vous devez les ajouter au goût.

Une variante: si vous ne souhaitez pas utiliser de lait, optez pour de la crème, de l`eau ou du lait végétal comme le lait de soja, le lait de coco, le lait de chanvre ou le lait d`amande.

2. Laisser mijoter le chocolat chaud huit à dix minutes à feu moyen. Remuez le lait de temps en temps avec un fouet pendant qu`il commence à bouillonner doucement. Lorsque le chocolat commence à bouillir, baissez le feu à moyen-doux. Faire chauffer le lait au chocolat jusqu`à ce que la poudre de cacao et le sucre soient complètement dissous.

En fouettant le chocolat chaud, les grumeaux de poudre de cacao se désagrègent et votre lait au chocolat commence à mousser un peu.

Il est important de garder un œil sur le feu lors de la préparation du chocolat chaud. Le lait ne doit pas commencer à bouillir, car il brûlera alors au fond de la casserole.

3. Incorporez l`extrait de vanille dans le lait au chocolat et versez votre boisson dans des tasses. Éteignez le feu et mélangez cinq millilitres d`extrait de vanille ou un autre extrait de saveur que vous aimez dans le lait au chocolat. Par exemple, vous pouvez essayer l`extrait de menthe poivrée, l`extrait d`amande ou l`extrait de café. Répartir ensuite le chocolat chaud sur plusieurs tasses.

Pensez à verser le chocolat chaud dans les tasses avec une cuillère à sauce pour vous faciliter la tâche.

4. Garnir le chocolat chaud de guimauves, de bacon ou de crème fouettée avant de servir. Vous pouvez boire votre chocolat chaud tout de suite, mais vous pouvez aussi saupoudrer quelques mini guimauves ou bacon dans le chocolat ou une cuillerée de frais Chantilly mettez votre lait au chocolat si vous voulez une boisson encore plus sucrée.

Vous pouvez également saupoudrer un peu de cannelle moulue sur le chocolat chaud ou accrocher une canne en bonbon sur le bord de la tasse.

Méthode 2 sur 3: Faire du chocolat chaud riche

1. Coupez 120 grammes de chocolat noir ou chocolat au lait en morceaux. Placez la barre de chocolat sur une planche à découper et coupez-la soigneusement en morceaux ne dépassant pas un centimètre. Plus les morceaux sont petits, plus le chocolat fondra vite.

Vous pouvez utiliser n`importe quelle barre de chocolat aromatisée pour personnaliser votre chocolat chaud à votre guise. Par exemple, vous pouvez faire du chocolat chaud avec du chocolat blanc ou du chocolat au lait.
Si vous souhaitez utiliser du chocolat non sucré, vous devrez ajouter du sucre cristallisé au goût.

2. Chauffer le lait et le sel à feu moyen. Versez 500 ml de lait ou de crème dans une casserole et allumez le feu. Incorporer deux pincées de sel dans le lait et chauffer le lait jusqu`à ce que de petites bulles se forment à la surface du lait.

Remuez le lait de temps en temps pour qu`il ne brûle pas au fond de la casserole.

Si le lait commence à trop bouillonner, baissez le feu à moyen-doux.

3. Battre les morceaux de chocolat dans le lait. Continuez à battre pour que le chocolat noir ou le chocolat au lait fonde dans le lait chaud. Le lait au chocolat sera un peu grumeleux au début, mais deviendra onctueux lorsque le chocolat sera complètement fondu. Vous pouvez continuer à chauffer le lait à feu moyen jusqu`à ce que le chocolat soit fondu.

En battant le chocolat chaud il va commencer à mousser un peu. Si vous préférez un chocolat chaud complètement onctueux, remuez le chocolat avec une cuillère en bois.

Le temps qu`il faut pour que le chocolat fonde dépend de la taille des morceaux que vous coupez.

Une variante: si vous voulez un chocolat chaud plus épais, fouettez 3 onces de fécule de maïs et 15 ml de lait froid jusqu`à ce que la fécule de maïs soit dissoute. Mettez ensuite ce mélange dans la casserole et faites chauffer le chocolat chaud jusqu`à ce qu`il épaississe légèrement.

4. Éteindre le feu et incorporer l`extrait de vanille dans le lait au chocolat. Incorporer trois millilitres d`extrait de vanille dans le chocolat chaud et goûter le chocolat. Si vous voulez un goût de chocolat encore plus fort, vous pouvez fouetter 15 grammes de poudre de cacao non sucré dans le lait au chocolat jusqu`à ce qu`il soit dissous.

Pour donner à votre lait au chocolat un léger goût de café, ajoutez un gramme de poudre d`espresso avec l`extrait de vanille.

Vous pouvez maintenant sucrer le lait au chocolat en ajoutant plus de sucre si vous trouvez le lait au chocolat trop amer.

5. Verser le chocolat chaud dans des tasses et servir avec une cuilleréeChantilly. Vous pouvez également saupoudrer de copeaux de chocolat, plus de poudre de cacao ou de sucre en poudre sur la crème fouettée.

Si vous le souhaitez, saupoudrez de mini guimauves ou de bacon sur le chocolat chaud au lieu de le garnir de crème fouettée.

Méthode 3 sur 3: Faire une tasse de lait au chocolat au micro-ondes

1. Mélanger la poudre de cacao, le sucre et le sel dans une tasse. Mettez 15 grammes de poudre de cacao non sucré dans une tasse et incorporez 12 grammes de sucre et une pincée de sel.

Si vous voulez sucrer votre lait au chocolat, ajoutez encore 12 grammes de sucre.

2. Incorporer 250 ml de lait aux ingrédients. Versez lentement quelques gouttes de lait dans la tasse et remuez jusqu`à l`obtention d`un mélange lisse. Incorporez ensuite lentement le reste du lait au mélange pour ne pas avoir de grumeaux.

Utilisez de la crème pour rendre votre chocolat chaud plus crémeux.

Astuce: vous pouvez utiliser du lait végétal comme du lait d`amande, du lait de soja ou du lait de chanvre à la place du lait ordinaire si vous le souhaitez.

3. Chauffer le mélange au micro-ondes pendant une minute. Placez la tasse au micro-ondes et faites chauffer le lait au chocolat jusqu`à ce que le lait soit chaud et que la poudre de cacao commence à se dissoudre. Cela devrait prendre environ une minute.

Si le lait n`est pas assez chaud, faites chauffer le mélange pendant encore 20-30 secondes.

4. Incorporer l`extrait de vanille dans le lait au chocolat avant de le boire. Retirez délicatement la tasse chaude du micro-ondes et remuez doucement à travers le chocolat chaud. Vous ne devriez pas voir de grumeaux de poudre de cacao. Mélangez ensuite un millilitre d`extrait de vanille dans le lait au chocolat et buvez votre boisson maison.

Vous pouvez mettre une poignée de mini guimauves ou de bacon dans le chocolat juste avant de boire le lait au chocolat.

Des astuces

Pensez à mélanger un peu de poudre de lait malté dans votre chocolat chaud pour le rendre encore plus crémeux.
Vous pouvez conserver les restes de lait au chocolat au réfrigérateur jusqu`à trois jours. Lorsque vous voulez boire le lait au chocolat, réchauffez-le sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Incorporez quelques pincées de poivre de cayenne dans votre chocolat chaud pour le pimenter.