Faites votre propre chocolat : 13 étapes (avec des photos)

Teneur

Ingrédients
Pas
- Méthode 1 sur 2: Faire du chocolat à partir de fèves de cacao
- Méthode 2 sur 2: Faites votre propre chocolat avec de la poudre de cacao
Des astuces
Mises en garde
Nécessités

Faire votre propre chocolat est tellement amusant. Le chocolat est peut-être le meilleur que vous ayez jamais goûté, et c`est amusant à faire aussi. Le chocolat est un bonbon délicieux que beaucoup de gens adorent. Ce qui est bien avec le chocolat, c`est qu`il est si polyvalent. Vous pouvez ajouter toutes sortes d`ingrédients et le combiner avec tout. Il existe de nombreuses sortes de chocolats et chacun a son propre goût. Dans cet article, vous pouvez lire comment nous réel, pur faire du chocolat, que beaucoup de gens trouvent trop amer. Ce type de chocolat est riche en antioxydants et donne un bon coup de boost à votre système immunitaire.

Ingrédients

Méthode 1:

450 g de fèves de cacao crues (vous pouvez les commander en ligne ou les acheter en magasin diététique) ou poudre de cacao
1/2 tasse de sucre
Un assaisonnement (menthe poivrée)
1/2 cuillère à café d`extrait de vanille
650 ml de lait

Méthode 2:

2 tasses (220 g) de poudre de cacao
3/4 tasse (170 g) de beurre mou
1/2 tasse (100 g) de sucre
1/4 tasse (30 g) de sucre en poudre
2/3 tasse (150 ml) de lait
1 tasse (235 ml) d`eau

Pas

Méthode 1 sur 2: Faire du chocolat à partir de fèves de cacao

Image intitulée Faire du chocolat à la main Étape 1

1. Torréfier les fèves de cacao crues. Déposer une couche de fèves de cacao sur une plaque allant au four. Faites-les rôtir au four à 150 ºC pendant environ une demi-heure. Laisser refroidir les haricots et retirer la peau. Jeter ou jeter les pelures un tas de compost.

Image intitulée Faire du chocolat à la main, étape 2

2. Casser les haricots en morceaux. Vous pouvez le faire avec un marteau et un torchon, mais vous pouvez également utiliser un mortier. Une fois les grains cassés en morceaux, vous pouvez les broyer dans un moulin à poivre propre ou continuer à broyer dans le mortier.

Le moulin à poivre est recommandé pour la deuxième étape du broyage car il devient de plus en plus difficile à broyer dans le mortier à mesure que les morceaux deviennent de plus en plus petits. Cependant, il est possible de broyer les morceaux plus petits avec un mortier.

Image intitulée Faire du chocolat à la main Étape 3

3. Une fois que les morceaux de fèves de cacao ont été réduits, continuer à broyer dans le mortier. À ce moment-là, les haricots se sont transformés en une bouillie brune. Cela peut sembler bon, mais un goût très amer.

Image intitulée Faire du chocolat à la main Étape 4

4. Faire chauffer une casserole avec de l`eau jusqu`à ce que l`eau soit chaude, mais pas bouillante. Mettre la bouillie de fèves de cacao dans une petite casserole. Placez cette petite casserole dans la casserole d`eau chaude. Une fois que le lisier est chauffé, mais pas bouillant, vous pouvez remettre le lisier dans le bol du mortier et broyer à nouveau avec le mortier. Continuez à broyer dans le mortier jusqu`à ce que la suspension soit lisse, sans morceaux.

Image intitulée Faire du chocolat à la main Étape 5

5. Ajoutez maintenant le sucre et le lait, ou la moitié du sucre et du lait, et l`extrait de vanille, si vous avez décidé d`aromatiser le chocolat. Une fois le sucre et l`assaisonnement mélangés à la pâte de fèves de cacao, versez le chocolat dans des ramequins ou une grande casserole pour couper le chocolat en petites barres plus tard. Laissez le chocolat refroidir et durcir. Vous pouvez le faire à température ambiante ou au réfrigérateur recouvert de papier aluminium.

Méthode 2 sur 2: Faites votre propre chocolat avec de la poudre de cacao

Image intitulée Faire du chocolat à la main Étape 6

1. Mettre de l`eau dans une casserole bain-marie et faire chauffer l`eau. Assurez-vous que l`eau ne bout pas.

Image intitulée Faire du chocolat à la main Étape 7

2. Mélanger la poudre de cacao et le beurre ramolli dans un bol. Faites-en un ensemble crémeux et lisse. Utilisez une fourchette, un robot culinaire ou un mélangeur à immersion pour lisser la pâte et éliminer les grumeaux.

Image intitulée Faire du chocolat à la main Étape 8

3. Ajouter le mélange de cacao à l`eau chaude et remuer le mélange. Laissez le mélange devenir chaud. Encore une fois, il devrait être chaud mais pas bouillant. Verser le mélange chaud dans un bol.

Image intitulée Faire du chocolat à la main, étape 9

4. Tamiser le sucre et le sucre en poudre ensemble dans un bol séparé. Éliminez autant de touffes que vous le pouvez. Incorporer ce mélange au mélange de cacao chaud.

Image intitulée Faire du chocolat à la main, étape 10

5. Ajouter le lait. Remuer jusqu`à ce que tout le mélange soit lisse.

Image intitulée Faire du chocolat à la main Étape 11

6. Verser le mélange en une fine couche sur le fond de divers moules ou plats à four. Puisque le chocolat prendra la forme du moule, un plat à four rectangulaire est également très approprié pour faire une barre rectangulaire. Vous pouvez également utiliser des moules à pâtisserie.

Image intitulée Faire du chocolat à la main Étape 12

sept. Laisser le chocolat durcir une nuit au réfrigérateur ou au congélateur.

Image intitulée Faire du chocolat à la main Final

8. Fini.

Des astuces

Expérimentez avec différentes saveurs, ou restez simplement avec du sucre et du cacao.
Commencez avec moins de sucre et continuez d`en ajouter jusqu`à ce qu`il soit assez sucré à votre goût.
Il peut être amusant de faire votre chocolat sous différentes formes. Essayez de faire votre chocolat spécialement pour Pâques, Noël ou Hanoucca.
Le chocolat que vous préparez selon la recette de cet article est grossier et différent du chocolat que vous achetez en magasin. Si vous voulez faire du chocolat plus lisse, vous avez besoin de plus d`ustensiles de cuisine. Vous pouvez trouver divers articles sur Internet qui expliquent ce dont vous avez besoin pour cela et comment le faire.