Comment faire votre propre crème épaisse: 10 étapes (avec photos)

Teneur

Pas
Nécessités

La crème épaisse est la couche de matière grasse du lait qui est écrémée avant que le lait ne soit homogénéisé. Il a généralement un pourcentage de graisse de 36% ou plus. Suivez les instructions ci-dessous pour faire de la crème épaisse à la maison. Pratique, car il n`est pas disponible en magasin aux Pays-Bas.

Pas

Partie1 sur 3: Collectez toutes les fournitures

1. Achetez une brique de lait entier. Vous avez besoin d`au moins 175 ml de lait entier pour cette recette.

2. Prenez une grosse noix de beurre (non salé).Vous aurez besoin d`environ 75 à 115 g de beurre pour faire de la crème épaisse.

3. Utilisez un mélangeur ou un batteur sur socle avec un fouet. Permet de fouetter une petite quantité d`air dans la crème épaisse.

Partie 2 sur 3: Faire fondre le beurre

1. Mettre 75 g de beurre non salé dans une petite casserole.

2. Placer la poêle sur feu moyen.

3. Retirer la casserole du feu lorsque le beurre est fondu.

Vous pouvez également faire fondre le beurre non salé au micro-ondes ; assurez-vous que le beurre ne bout pas.

Partie3 sur 3: Faire la crème épaisse

1. Mettre 175 ml de lait entier dans le mixeur ou blender.

2. Ajouter les 75 à 115 g de beurre fondu.

3. Bien mélanger le tout pendant quelques minutes. Ne pas mélanger plus de 3 minutes, sinon cela deviendra de la chantilly.

4. Mettez-le au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, dans un récipient fermé. La crème épaisse est mieux utilisée après avoir été au réfrigérateur pendant 24 heures.

Vous pouvez également utiliser la crème épaisse directement dans les pâtisseries, les soupes ou les sauces salées.

Utilisez de la crème entière (crème fouettée) pour les recettes où vous devez savoir exactement quel est le pourcentage de matière grasse, comme les pâtisseries et autres produits de boulangerie délicats.