Griller des crevettes : 8 étapes (avec des photos)

Teneur

Pas
- Méthode 1 sur 2: Préparation des crevettes
- Méthode 2 sur 2: Griller les crevettes
Des astuces
Mises en garde
Nécessités

Les crevettes grillées sont un délicieux repas qui plaira à tout amateur de fruits de mer. Avec très peu d`efforts et un résultat alléchant, les crevettes grillées sont sans doute l`un des plats les plus satisfaisants à préparer. Faites défiler jusqu`à l`étape 1 pour apprendre à griller des crevettes de la mer pour votre prochain repas.

Pas

Méthode 1 sur 2: Préparation des crevettes

1. Acheter des crevettes chez un poissonnier. Si possible, achetez les crevettes le jour où vous souhaitez les préparer. Les crevettes se décongèlent rapidement et se gâtent encore plus vite. Pour les meilleurs résultats possibles, achetez des crevettes fraîches le jour où vous les faites cuire. Assurez-vous d`acheter de grosses crevettes ou même des crevettes géantes pour une cuisson plus facile. Les petites espèces tombent plus rapidement par les ouvertures de votre gril.

Les crevettes sont disponibles en différentes couleurs. Les plus courants sont le brun, le grisâtre, le vert et le rose clair.

2. Épluchez vos crevettes (facultatif). Les crevettes peuvent être grillées avec ou sans carapace. Retirer toute la carapace sauf la partie autour de la queue de la crevette. La queue sert de poignée pour tremper et manger les fruits de mer grillés. En les préparant avec la peau, la viande reste plus tendre et les crevettes ont un goût plus prononcé. Retirer la coquille permet à la marinade de pénétrer dans la viande et de donner aux fruits de mer plus de saveur de votre assaisonnement.

Utilisez des ciseaux ou un couteau tranchant pour couper la carapace sur le dos des crevettes. Attention à ne pas couper la chair des crevettes. Dans certains cas, les crevettes ont une carapace très molle. Si vous découvrez que c`est le cas, vous pouvez peler la coque avec vos doigts.

3. Retirer la veine des crevettes. Utilisez un petit couteau bien aiguisé pour couper le dos des crevettes décortiquées. Retirez la veine noire, tout en rinçant les crevettes sous l`eau froide. La veine est plus visible chez les grosses crevettes ou les crevettes géantes. Il ne faut pas forcément enlever la veine, mais avec les crevettes elles sont souvent remplies de sable et donnent donc à la crevette une structure granuleuse.

Si vous ne voyez pas de veine lorsque vous regardez vos crevettes, c`est qu`elle a déjà été enlevée par le poissonnier.

4. Donnez à vos crevettes une saveur supplémentaire. La façon préférée de le faire est de faire mariner les crevettes. Il existe des centaines de marinades que vous pouvez essayer, des plus épicées aux plus sucrées et salées. Placez vos crevettes dans un bol et versez votre marinade dessus. Placer un couvercle ou du papier d`aluminium sur le plat et laisser infuser les saveurs de la marinade.

Vous pouvez également frotter vos crevettes avec de l`huile d`olive pour accélérer la cuisson.

Frottez les herbes dans vos crevettes décortiquées pour donner un coup de fouet supplémentaire à la saveur.

Méthode 2 sur 2: Griller les crevettes

1. Choisissez entre un panier grill ou des brochettes. Les crevettes peuvent être grillées dans un panier ou en brochette. Si vous décidez d`utiliser des brochettes en bois, faites-les tremper dans de l`eau pendant quelques heures avant de les griller. Ils ne peuvent pas prendre feu lorsqu`ils sont mouillés. Un panier grill ne nécessite aucune préparation. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, assurez-vous que l`appareil est à 7,5 à 10 cm d`une source de chaleur moyenne.

Les brochettes en métal n`ont pas besoin de trempage et fonctionnent de la même manière que les brochettes en bois.

2. Grillez vos crevettes. Laissez vos crevettes sur le gril pendant cinq à sept minutes. Vous devez retourner les crevettes à mi-cuisson pour que les deux côtés des crevettes cuisent uniformément. Gardez un œil sur les crevettes pendant la cuisson. L`extérieur des crevettes doit prendre une belle couleur rose à la cuisson, tandis que la viande à l`intérieur doit être blanche et opaque.

Attention à ne pas trop cuire les crevettes car elles peuvent devenir dures et moelleuses (ce qui n`est jamais une bonne texture pour une crevette).

3. Retirer les crevettes du gril lorsqu`elles sont cuites. Mettez-les sur une assiette propre. Selon la Food and Drug Administration, une contamination peut se produire si des fruits de mer préparés sont placés sur une assiette contenant également des fruits de mer crus. Mangez les crevettes immédiatement, car elles sont meilleures fraîchement grillées.

4. Bon appétit!

Des astuces

Laissez suffisamment d`espace au bout de chaque brochette pour saisir et retourner facilement.
Si vous piquez les crevettes sur une brochette, pliez les fruits de mer en forme de U et percez-les deux fois. Cela les maintient fermement en place et ils restent intacts lorsque vous déplacez la brochette.

Mises en garde

Les crevettes qui sentent l`ammoniac peuvent ne pas être fraîches et ne pas être bonnes à manger. Si vous remarquez une odeur nauséabonde, demandez au poissonnier des crevettes qui ont été décongelées plus récemment.