Instructions gratuites étape par étape 
Les cacahuètes pelées sont beaucoup plus faciles à utiliser pour le beurre de cacahuète et les recettes de pâtisserie car vous n`avez pas à les éplucher. Pour le beurre de cacahuète, utilisez des cacahuètes espagnoles, qui contiennent plus d`huile. Vous pouvez retirer les coques des cacahuètes pelées avec vos mains avant de commencer, bien que ce soit plus facile après la torréfaction (voir ci-dessous). Laver les cacahuètes non pelées sous le robinet froid pour rincer la terre. Séchez-les avec du papier absorbant et laissez-les sécher pendant cinq minutes sur une grille métallique. 
Utilisez du papier sulfurisé ou du papier aluminium pour faciliter le nettoyage de la plaque de cuisson. Ce n`est pas une obligation, comme pour d`autres recettes, car les cacahuètes ne collent pas à la plaque de cuisson. 
Cuire les cacahuètes pelées 15-20 minutes. Cuire des cacahuètes non pelées 20-25 minutes. 
Avec un peu de cassonade et de cannelle, vous pouvez faire une gâterie sucrée. Avec des épices cajun et une pincée de sel, vous pouvez parfumer les cacahuètes. Avec de la poudre de poivre de cayenne, de la poudre d`ail et de la poudre de paprika fumé, vous pouvez faire de délicieuses cacahuètes chaudes. 
Il existe des centaines de façons différentes de vitrage. Un exemple classique est les cacahuètes grillées au miel. Pour faire le glaçage, mélanger à parts égales du miel et du beurre fondu. Remuer jusqu`à ce que bien mélangé. Deux cuillères à soupe de chaque ingrédient suffisent pour un demi-kilo de cacahuètes. Badigeonner les cacahuètes de ce mélange et saupoudrer un peu de sel dessus avant de les mettre au four. Faites-les rôtir de la manière habituelle, comme décrit ci-dessus. 
Si vous voulez faire du beurre de cacahuète avec des noix, vous pouvez ajouter une poignée de cacahuètes hachées à votre beurre de cacahuète. Certains chefs ajoutent un peu de miel, de sirop, de sel ou d`épices à leur beurre de cacahuète pour plus de saveur. Mais c`est aussi délicieux sans additifs.
Cacahuètes grillées
Teneur
Quoi de mieux qu`une poignée de savoureuses cacahuètes grillées salées? Les cacahuètes grillées ont une saveur plus intense que les cacahuètes crues et sont la collation idéale pour les fêtes. Vous pouvez même les utiliser pour ajouter de la saveur aux recettes de pâtisserie. Il est très facile de faire griller soi-même des cacahuètes. Suivez ces étapes simples pour préparer cette délicieuse collation à la maison en un rien de temps.
Ingrédients
- Arachides pelées ou non (autant que vous le souhaitez)
- Sel, au goût (facultatif)
- Épices, au goût (facultatif)
Pas
Méthode 1 sur 2: Faire griller des cacahuètes
1. Préchauffer le four à 177°C. Pendant que le four chauffe, vous pouvez continuer les préparations.
2. Choisissez des cacahuètes pelées ou non pelées. La torréfaction des deux types est similaire, mais tenez compte des points suivants avant de commencer :
3. Répartir les cacahuètes sur une plaque allant au four. Les cacahuètes doivent être côte à côte et non les unes sur les autres afin qu`elles puissent griller uniformément. Si vous avez trop de cacahuètes, vous pouvez les faire griller en plusieurs fois.
4. Cuire les cacahuètes. Placer la plaque de cuisson au milieu du four. De cette façon, les cacahuètes sont cuites uniformément. Réglez l`alarme et détendez-vous. Vous n`avez pas à tourner les cacahuètes. Le temps de cuisson dépend du type de cacahuètes que vous rôtissez :
5. Sortir les cacahuètes du four. Les cacahuètes continueront à cuire un peu après les avoir sorties du four. Attention, la plaque de cuisson et les cacahuètes sont très chaudes (surtout les cacahuètes décortiquées). Placez la plaque de cuisson dans un endroit où elle peut refroidir, comme sur la cuisinière à gaz.
6. Laissez les cacahuètes refroidir et donnez-leur une saveur supplémentaire avant de les manger. Lorsque les cacahuètes ont suffisamment refroidi pour être manipulées, vous pouvez les manger. Les cacahuètes grillées sont délicieuses non assaisonnées, mais vous pouvez aussi les saupoudrer d`un peu de sel (2 cuillères à café suffisent). Bon appétit!
Méthode 2 sur 2: Variations
1. Retirer les cacahuètes pelées de leur peau. La peau autour des cacahuètes ne fait pas mal, certains l`aiment même mieux que les noix sans la peau. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez facilement retirer les membranes avec une essoreuse à salade. Frottez les cacahuètes entre vos mains sur une essoreuse à salade et laissez-les petit à petit tomber dedans. Mettez le couvercle quand toutes les cacahuètes sont dedans et retournez-les jusqu`à ce que les cacahuètes n`aient plus de membrane. Peut-être que vous devriez en éplucher un peu plus à la main.
- C`est une autre façon de se débarrasser des cacahuètes : mettez d`abord les cacahuètes dans un bocal ou une boîte et secouez-les ou placez-les sur un torchon propre et frottez-les. Retirez les cacahuètes du bocal, de la boîte ou du torchon et laissez le vent souffler les membranes lâches.
2. Soyez créatif avec les herbes. Vous n`avez besoin que d`un peu pour rendre les cacahuètes naturelles et torréfiées encore meilleures. Il n`y a pas "recette toute faite", mais nous pouvons donner quelques conseils:
3. Faire des cacahuètes glacées. Vous pouvez utiliser des assaisonnements liquides pour glacer les cacahuètes et leur donner une finition intense. Vous obtenez le meilleur résultat en appliquant le glaçage avant de tu vas rôtir. Nappez les cacahuètes d`une couche de glaçage et faites-les griller pour qu`elles prennent le relais de la fabrication du glaçage. Parce que vous utilisez des ingrédients liquides, il est recommandé de couvrir votre moule avec du papier sulfurisé ou du papier aluminium.
4. Broyer des cacahuètes grillées pour faire du beurre de cacahuète. Le beurre de cacahuète ordinaire est facile à préparer en coupant des cacahuètes (pelées) ou en les broyant en une pâte épaisse et crémeuse. Découvrez notre recette de beurre de cacahuète et suivez les instructions étape par étape. Comme mentionné ci-dessus, il est préférable d`utiliser des arachides espagnoles pour cela, car elles contiennent le plus d`huile. Vous pouvez utiliser un robot culinaire ou un mélangeur pour faire du beurre de cacahuète lisse. Vous pouvez également broyer les cacahuètes à la main, à l`aide d`un mortier et d`un pilon.
Des astuces
- Les cacahuètes sont des légumineuses, pas des noix. Ils ont une valeur nutritionnelle élevée et contiennent des graisses monoinsaturées saines.
- Parce que les cacahuètes ont une teneur élevée en matières grasses, il est préférable de les assaisonner à la sortie du four. Vous n`avez pas besoin de beaucoup, la graisse chaude absorbe les saveurs au lieu du sel et des épices qui finissent sur la plaque de cuisson.
- Si vous souhaitez retirer les membranes, vous pouvez également congeler les cacahuètes. Retirer les membranes pendant que les cacahuètes sont encore congelées.
Mises en garde
- Les arachides sont extrêmement chaudes lorsqu`elles sont fraîchement grillées à la sortie du four. Cela est dû à la teneur élevée en matières grasses. Soyez prudent et portez une attention particulière aux enfants dans la cuisine.
- Les cacahuètes grillées sont également toujours dangereuses pour les personnes allergiques aux noix.
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