Comment faire des crevettes panées

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Des astuces
Nécessités

Les crevettes panées sont consommées partout dans le monde, des restaurants les plus chics aux cafés les plus simples, et en Grèce, on les mange même chez McDonald`s avec une sauce aigre-douce. Vous pouvez trouver des crevettes panées en abondance dans le congélateur du supermarché, mais bien sûr vous pouvez aussi les faire vous-même. Bien que la panure puisse se faire de différentes manières, vous devez suivre un processus spécifique pour rendre les crevettes dorées et croustillantes. Vous pouvez utiliser des crevettes de toutes tailles, mais paner de grosses crevettes est un peu plus facile. Voici comment faire vos propres crevettes panées.

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Méthode 1 sur 3: Le processus

Image intitulée Make Breaded Shrimp Step 1

1. Préparez les choses pour commencer à paner.

Mélanger 1 œuf avec 1 cuillère à soupe d`eau dans un bol. Remuer jusqu`à ce que bien mélangé.
Dans un deuxième bol, mélanger 1 tasse de farine avec 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre, 1/2 cuillère à café de poudre d`ail et 1/2 cuillère à café de poudre d`oignon. Remuer jusqu`à ce que bien mélangé.
Dans un troisième bol, mettre 1 tasse de Panko (chapelure japonaise) ou autre chapelure pour faire la couche croustillante autour des crevettes. Le panko est fait de pain sans croûte et il est feuilleté et plus léger que la chapelure normale.

Image intitulée Make Breaded Shrimp Step 2

2. Préparer les crevettes.

Si les crevettes crues n`ont pas encore été décortiquées et nettoyées, veuillez le faire maintenant. Vous n`êtes pas obligé d`enlever la queue, mais c`est à vous de décider.

Lorsque les crevettes sont cuites, prenez-en une et plongez-la dans le mélange de farine assaisonné pour que les crevettes soient complètement recouvertes. Recouvrez ensuite les crevettes d`une couche d`oeuf et enfin poussez-les dans la chapelure. La farine et l`œuf agissent comme une sorte de colle, faisant adhérer la chapelure aux crevettes. Placer les crevettes sur une feuille de papier sulfurisé ou autre chose qui ne colle pas. Continuez jusqu`à ce que vous ayez pané toutes les crevettes.

Méthode 2 sur 3: Faire frire les crevettes

Image intitulée Make Breaded Shrimp Step 3

1. Chauffer l`huile.

Préchauffez l`huile de votre friteuse jusqu`à 190°C. Suivez les directives du fabricant pour la quantité d`huile à utiliser. Lorsque l`huile est à la température désirée, baissez délicatement les crevettes une à une jusqu`à ce que le panier soit presque plein. N`en mettez pas trop d`un coup.

Image intitulée Make Breaded Shrimp Step 4

2. Faire frire les crevettes.

Faire revenir les crevettes 1 à 2 minutes si elles sont de taille moyenne, et environ 3 minutes si elles sont plus grosses. Retirer les crevettes de la poêle lorsqu`elles sont dorées et légèrement bouclées. Les égoutter sur du papier absorbant et servir.

Méthode 3 sur 3: Cuire les crevettes au four

Image intitulée Make Breaded Shrimp Step 5

1. Faire frire les crevettes.

Préchauffez votre four à 230ºC. Placer les crevettes crues sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four, en une seule couche. Vaporisez un peu d`huile dessus avec un vaporisateur pour plantes pour qu`elles brunissent bien. Cuire les crevettes environ 10 à 15 minutes, selon leur taille, ou jusqu`à ce qu`elles éclatent et ne soient plus translucides.

Image intitulée Make Breaded Shrimp Step 6

2. Servir les crevettes avec une sauce ravigotte ou une sauce aigre douce.

Des astuces

Vous pouvez également utiliser des biscottes émiettées ou de la chapelure à la place du Panko. Vous pouvez également ajouter des assaisonnements à votre chapelure, comme des arachides, de la noix de coco râpée ou des herbes et des épices.
Au lieu d`un mélange avec de l`œuf, vous pouvez également utiliser du babeurre ou de la vinaigrette, à condition qu`il se combine avec la farine pour agir comme de la colle afin que la chapelure colle aux crevettes.
Couper une crevette en deux pour vérifier si elle est cuite. Une crevette cuite est opaque à l`intérieur.

Nécessités

Crevettes crues, décortiquées et nettoyées (la queue peut être laissée en place)
Chapelure (chapelure, Panko, biscotte émiettée, cornflakes, etc.).)
Oeuf ou autre liquide collant
Fleur
Sel, poivre, épices
3 plats
Huile de friture (huile végétale)
Friteuse ou un four et une plaque à pâtisserie
Essuie-tout