Comment éplucher des crevettes

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Des astuces

Éplucher les crevettes et retirer le tractus intestinal est facile à faire vous-même et peut également vous faire économiser de l`argent. Vous retirez d`abord la tête, puis vous retirez les jambes et la carapace. Vous retirez le tractus intestinal à l`aide d`un couteau d`office. Lisez la suite et apprenez-en plus sur la façon de nettoyer une crevette pour un repas savoureux.

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Méthode 1 sur 3: Peler les crevettes

1. Décidez s`il faut éplucher les crevettes avant ou après la cuisson. De nombreux chefs ne jurent que par la cuisson des crevettes dans la carapace car cela rehausse la saveur. La carapace garantit que le jus reste dans les crevettes et a également beaucoup de goût en soi. Cependant, certaines personnes trouvent qu`il est plus pratique de décortiquer les crevettes avant la cuisson, afin que le repas soit plus facile à manger.

Si vous souhaitez laisser la coque pendant la cuisson, mais que vous souhaitez retirer les pattes et le boyau, coupez le dos de la coquille avec des ciseaux pour retirer le boyau. Ensuite, retirez les jambes. Vous ne retirez le bol qu`après la cuisson.

2. prendre la tête. Parfois, la tête est toujours sur la crevette. C`est la première chose que tu retires. Vous pouvez également couper la tête si vous préférez.

3. Retirez les jambes. Saisissez-les fermement et retirez-les en grappes. Ils lâchent fondamentalement très facilement.

4. Décoller la coquille. Commencez par la tête et glissez vos doigts sous la coque. Retirez délicatement la coque du corps en une seule pièce.

5. Vous pouvez enlever la queue ou la laisser, ce que vous voulez. L`un laisse la queue parce que c`est joli sur la table, l`autre l`enlève.

6. Gardez les bols. Mettez-les dans un sac et congelez-les, pour quand vous voulez faire un bouillon de crevettes. C`est une excellente base pour la bisque de crevettes et autres soupes de poisson.

Méthode 2 sur 3: Retrait du tractus intestinal

1. Utilisez un couteau d`office pour faire une incision le long du dos des crevettes. Environ 1/2 cm de profondeur. La chair s`ouvrira en exposant une "veine" noire ou blanche juste en dessous de la surface. C`est le système digestif des crevettes du début à la fin.

2. Utilisez la pointe de la lame pour soulever légèrement le tractus intestinal. Ensuite, saisissez-le avec vos doigts et commencez à tirer doucement.

3. Retirez doucement le tractus intestinal avec vos doigts. Essayez de le retirer dans son intégralité pour ne pas vous retrouver avec toutes sortes de petits morceaux. Utilisez le couteau pour couper à travers toute viande qui gêne. Jetez le tractus intestinal si vous l`avez retiré.

4. Vérifiez le ventre des crevettes. Certaines crevettes ont une "veine" sur le ventre, si c`est le cas utilisez le couteau pour faire une empreinte le long du ventre et retirez également cette "veine" avec les doigts et un couteau.

5. Rincez-vous les doigts et les crevettes. Le tractus intestinal peut être très collant, assurez-vous que rien n`est laissé pour compte.

6. Conserver les crevettes au réfrigérateur jusqu`à utilisation. Les crevettes se gâtent rapidement à l`extérieur du réfrigérateur. Vous pouvez également les conserver dans un bol d`eau glacée.

Méthode 3 sur 3: La technique de la fourchette

1. Trouver le début du tractus intestinal. Prenez une crevette avec la tête et cherchez de ce côté un petit point noir ou une ligne juste en dessous de la carapace au sommet de la crevette.

2. Prenez une fourchette à deux dents et insérez l`une des dents exactement dans la pointe ou la ligne sombre.

3. Tenez fermement les crevettes et poussez la pointe de la fourchette dans le tractus intestinal. Les crevettes s`étireront au fur et à mesure que la fourche descendra dans le dos. La pression divisera la colonne vertébrale et enroulera la coquille. Voici comment éplucher et retirer le tractus intestinal en une seule action.

Vous pouvez également utiliser cette méthode avec un outil de cuisine spécial pour éplucher les crevettes, mais une fourchette à deux dents fonctionne tout aussi bien.

Si vous appliquez cette méthode sous l`eau froide courante, le tractus intestinal sortira plus facilement. Alors tu seras prêt plus vite.