Comment éplucher des œufs

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Des astuces
Nécessités

Retirer une coquille d`œuf peut être un travail délicat et frustrant. Avec quelques bons conseils, vous n`avez besoin que de 5 secondes à partir de maintenant. Ci-dessous, vous pouvez lire comment vous pouvez devenir un éplucheur d`œufs ultra-rapide.

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Méthode 1 sur 5:La méthode de base

1. Faire bouillir les oeufs. La façon dont vous cuisinez les œufs peut contribuer dans une large mesure à la façon dont vous pouvez les peler. Placer les œufs dans une casserole et remplir d`eau jusqu`à ce qu`ils soient recouverts. Ajouter une cuillère à café de soda et cuire 12 minutes.

La soude augmente le pH de la protéine, de sorte qu`elle adhère moins à la coque et à la membrane.
Les œufs frais sont plus difficiles à peler que les œufs plus vieux car la poche d`air dans les œufs frais est plus petite. Il est préférable de laisser les œufs fraîchement pondus pendant 3 à 5 jours avant de les cuire.

2. Refroidir les oeufs. Lorsque les œufs ont bouilli, égouttez l`eau bouillante et remplissez la casserole d`eau froide. Vous pouvez ajouter un glaçon si vous le souhaitez. Le froid provoque la contraction de l`œuf, créant plus d`espace entre la coquille et l`œuf. Celui-ci est plus facile à peler.

3. Casser la coquille de chaque côté. Lorsque les œufs ont refroidi, retirez-les de l`eau et essuyez-les avec du papier absorbant. Prenez un œuf et frappez fermement avec le haut et le bas sur une surface dure comme le plan de travail de la cuisine pour casser la coquille.

Il y a une poche d`air à l`extrémité large d`un œuf. Une fois que vous cassez cela, l`œuf est plus facile à peler.

Au lieu de casser la coquille en frappant une surface solide, vous pouvez également casser la coquille d`œuf en utilisant une cuillère à soupe. Un ou deux coups fermes devraient suffire.

4. Éplucher l`oeuf. Commencez par la partie large où se trouve la poche d`air. Utilisez les côtés de votre pouce. Vous retirez la coquille, mais aussi la membrane blanchâtre, pour qu`il ne reste que l`œuf. Lorsque les œufs sont cuits et refroidis correctement, la coquille se détachera facilement.

Méthode 2 sur 5: La méthode du rouleau

1. Faire bouillir et refroidir les oeufs. Utilisez la même méthode que celle décrite ci-dessus pour faire bouillir et refroidir les œufs.

2. Casser la coquille de chaque côté. Lorsque les œufs ont refroidi, retirez-les de l`eau et essuyez-les avec du papier absorbant. Prenez un œuf et frappez fermement avec le haut et le bas sur une surface dure comme le plan de travail de la cuisine pour casser la coquille.

3. Rouler l`oeuf. Placez le côté de l`œuf sur le plan de travail de la cuisine et faites rouler l`œuf d`avant en arrière fermement. Vous utilisez votre paume pour cela.Vous appliquez suffisamment de pression pour que la coquille se brise et qu`une toile de fissures se forme sur l`œuf.

4. Gardez l`œuf dans un bol d`eau tiède au fond. Utilisez vos pouces pour retirer la coque. Commencez par la partie large. Une fois que vous avez fait une partie, le reste se détachera facilement.

Méthode 3 sur 5: La méthode de secousse

1. Faire bouillir les oeufs. Lorsque les œufs sont cuits, retirez la casserole du feu et remplissez la casserole d`eau froide. Laisser refroidir les oeufs.

2. Placer un couvercle sur la casserole. Égoutter l`eau froide et couvrir la casserole avec un couvercle hermétique. Maintenez le couvercle en place et secouez vigoureusement la casserole.

3. Rincer la vaisselle. Lorsque vous retirez le couvercle de la casserole, vous pouvez voir que les bols se sont brisés en petits morceaux en secouant. Après cela, vous rincez simplement les coquilles des œufs. C`est un moyen pratique, mais peut endommager les œufs durs.

Méthode 4 sur 5: La méthode de la cuillère

1. Faire bouillir et refroidir les oeufs. Utilisez la même méthode que celle décrite ci-dessus pour faire bouillir et refroidir les œufs.

2. Briser les échelles. Utilisez une cuillère et frappez vigoureusement le haut et le bas. Casser l`airbag.

3. Glisser la cuillère entre l`œuf et la coquille. Une fois que vous avez fait cela, vous pouvez facilement sortir l`œuf.

C`est une méthode rapide, mais demande un peu de pratique.

Essayez de ne pas endommager l`œuf et d`empêcher l`œuf de voler dans l`air lorsqu`il se détache!

Méthode 5 sur 5: La méthode du coup

1. Faire bouillir et refroidir les oeufs. Utilisez la même méthode que celle décrite ci-dessus pour faire bouillir et refroidir les œufs.

3. Retirez la pièce ronde de chaque côté. Utilisez vos pouces.

4. Souffler (ou pousser) l`œuf hors de sa coquille. Tenez fermement l`œuf dans une main et soufflez fort dans le trou sur le côté étroit de l`œuf. Avec une bonne capacité pulmonaire, l`œuf s`envolera en un rien de temps. Assurez-vous d`attraper l`œuf avec votre autre main!

Cette méthode est un peu compliquée et demande un peu de pratique. Mais c`est une très belle façon!

Des astuces

Ajouter du sel à l`eau pour faire bouillir les œufs. Cela empêche l`œuf de fuir s`il se casse. Il ajoute également un bon goût.
Ne faites pas bouillir les œufs trop longtemps. Cela peut briser la coquille en petits morceaux, ce qui la rend encore plus difficile à peler. Ou pire, rend impossible le pelage du tout. Des morceaux d`œufs collent ensuite à la coquille.
Commencez toujours à peler par le haut ou le bas, jamais sur les côtés.
Les œufs durs non pelés peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu`à 5 jours. Une fois pelées, il est préférable de les manger le plus tôt possible.