Comment nettoyer des œufs: 12 étapes (avec des photos)

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Des astuces

Si vous avez des œufs fraîchement pondus, ils sont souvent sales - car ils ont de la boue, des plumes et du caca de poulet collés dessus. Les poulets ne sont pas les animaux les plus propres au monde, comme vous le savez peut-être déjà. Voici quelques façons de nettoyer les œufs et quelques conseils pour les empêcher de se salir à l`avenir!

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Partie 1 sur 3: Nettoyage à sec des œufs

1. Inspecter les oeufs. Si une coquille d`œuf a des fissures ou des cassures, jetez l`œuf immédiatement. Si la coquille est fissurée, des bactéries peuvent avoir pénétré dans l`œuf, ce qui rend la consommation de l`œuf dangereuse. Si l`œuf est déjà propre, laissez-le tranquille. Il y a des fous d`œufs qui disent qu`il vaut mieux ne pas nettoyer les œufs du tout. Ce serait inutile, voire nocif, car le nettoyage de l`œuf enlèverait la barrière naturelle qui empêche les bactéries de pénétrer dans la coquille.

Bien sûr, cela ne s`applique qu`aux œufs déjà complètement propres. S`il y a de la saleté, des plumes ou du caca sur les œufs, il est plus hygiénique de le nettoyer.
C`est particulièrement le cas si vous envisagez de donner les œufs à votre famille ou à des amis, ou si vous souhaitez les vendre, car les personnes habituées aux œufs du supermarché peuvent trouver les œufs sales très dégoûtants.

2. Nettoyer les œufs avec un tampon à récurer ou du luffa. La plupart des saletés peuvent être enlevées avec un tampon à récurer ou du luffa. Il suffit de le frotter doucement sur l`œuf jusqu`à ce que la saleté se décolle. Attention à ne pas casser l`œuf en le nettoyant.

Ne frottez pas les zones déjà propres, car vous garderez alors autant de couche protectrice intacte que possible.

Vous pouvez également nettoyer les œufs avec du papier de verre très fin, de la laine d`acier, de la toile émeri ou une brosse à dents.

Si vous utilisez une éponge ou une brosse pour nettoyer les œufs, c`est une bonne idée de les désinfecter entre les nettoyages. Sinon, vous transférez des bactéries d`un lot d`œufs à un autre.

Partie 2 sur 3: Laver et désinfecter les œufs

1. Décidez si vous voulez laver et désinfecter les œufs. Parfois, il est nécessaire de laver vos œufs à l`eau tiède si vous ne pouvez pas enlever toute la saleté avec la méthode sèche. C`est souvent le cas si, par exemple, le contenu d`un œuf cassé y est collé. Mais à part si c`est vraiment nécessaire ou non, certaines personnes aiment mieux l`idée d`œufs propres.

Assurez-vous de retirer la couche protectrice en lavant les œufs. Cela rend la coquille d`œuf poreuse et les bactéries peuvent plus facilement la traverser, de sorte que l`œuf a une durée de conservation plus courte.
Mais les œufs sales et non lavés peuvent également être dangereux pour la santé, donc si vous allez manger les œufs rapidement et conserver le bon stockage, ce n`est pas grave que vous enleviez la couche protectrice.
Si vous souhaitez vendre les œufs, vous devez suivre les règles concernant le nettoyage des œufs de table.

2. Remplir deux bols d`eau tiède/chaude. Ajoutez une petite quantité de détergent dans un bol, comme du liquide vaisselle non parfumé ou un nettoyant spécial pour œufs. Dans l`autre bol, mettez une très petite quantité d`eau de Javel - environ 1/4 à 1/2 cuillère à café suffisent.

Portez des gants en caoutchouc pour protéger vos mains des irritations causées par le détergent ou l`eau de Javel.

Si vous préférez ne pas utiliser de détergent, rincez simplement les œufs dans de l`eau. Si vous préférez ne pas utiliser d`eau de Javel, préparez un désinfectant alternatif composé d`une part d`eau et d`une part de vinaigre blanc.

3. Assurez-vous que l`eau est plus chaude que l`œuf lui-même. La température à laquelle vous nettoyez les œufs est très importante.

L`eau froide n`est pas bonne. Si vous lavez les œufs à l`eau froide, le contenu de l`œuf se contractera, créant un vide qui attire les bactéries dans l`œuf. Cela peut contaminer votre œuf.

La température idéale pour laver les œufs est d`au moins 11 °C plus chaude que l`œuf lui-même. Selon la fraîcheur de l`œuf, la température de l`eau doit être comprise entre 32 et 49ºC.

L`eau chaude provoque l`expansion du contenu de l`œuf, permettant aux bactéries de pénétrer dans la coquille à partir de être imprimé.

4. Nettoyez chaque œuf séparément. Trempez les œufs un par un dans l`eau avec le produit de nettoyage et brossez toute saleté incrustée avec vos doigts. Vous pouvez utiliser une brosse si nécessaire.

Rincer l`œuf à l`eau tiède pour laver le détergent, puis tremper l`œuf dans la solution d`eau de Javel (ou de vinaigre) pour le désinfecter. Ensuite, placez l`œuf sur un morceau de papier absorbant pour sécher.

Répétez ce processus avec les œufs restants. Si vous lavez plus de 36 œufs, il est nécessaire de changer les bols d`eau entre les deux.

Il est important de ne tremper les œufs que dans l`eau tiède et de ne pas les y tremper. Sinon ils risquent d`être trop cuits!

5. Sauvez les oeufs. Si les œufs ont été lavés, désinfectés et séchés, vous devez les stocker correctement. Placez les œufs dans une boîte à œufs, avec la pointe étroite en bas. Écrivez la date sur la boîte ou utilisez des autocollants avec des codes pour une identification facile.

Les œufs doivent être conservés dans la partie principale du réfrigérateur, à une température comprise entre 2 et 4 °C. Ne les mettez pas dans la porte du réfrigérateur, car il y fait généralement plus chaud.

Ne stockez pas les œufs à proximité d`aliments à forte odeur comme l`ail, les oignons ou le poisson, car les œufs peuvent absorber ces odeurs, ce qui affecte le goût.

Si vous les conservez de cette façon, les œufs se conservent plus de trois semaines.

Partie3 sur 3: Prévenir les œufs sales

1. Ramasser les œufs deux fois par jour. Plus vous laissez les œufs longtemps dans le poulailler, plus ils risquent de se salir. Pour éviter cela, essayez de ramasser les œufs au moins deux fois par jour, ou trois fois par jour si nécessaire.

2. Utilisez un nichoir pour quatre poules. Si le nichoir est trop plein, vous obtiendrez également des œufs sales. Donnez à toutes les quatre poules pondeuses leur propre nichoir.

3. Nettoyer régulièrement les nichoirs. Les nichoirs sales conduisent à des œufs sales. Nettoyez les nichoirs chaque semaine, en enlevant le caca et la saleté et en y mettant du foin frais ou des copeaux de bois.

4. Assurez-vous que les couchages sont plus hauts que les nichoirs. Parfois, les poulets préfèrent dormir dans leur nichoir que dans leur lieu de couchage. Cela rend le nichoir sale plus tôt. Empêchez cela en plaçant le lieu de couchage plus haut que les nichoirs, car les poulets préfèrent dormir le plus haut possible.

5. Promouvoir des coquilles d`œufs solides. Les coquilles solides se cassent moins vite. C`est très bien pour deux raisons. Premièrement, vous empêchez le contenu d`un œuf cassé de salir les autres œufs. Deuxièmement, vous avez plus d`œufs! Pour favoriser des coquilles saines, vous pouvez ajouter des coquilles d`huîtres écrasées à l`alimentation du poulet. Vous pouvez le trouver en animalerie ou dans les magasins de fournitures agricoles.

Des astuces

Désinfectez régulièrement l`objet que vous utilisez pour nettoyer les œufs.
Si un œuf est devenu sale à cause du contenu d`un autre œuf cassé, la méthode de nettoyage à sec des œufs ne fonctionnera pas correctement.