Comment affûter un couteau de poche: 13 étapes (avec photos)

Teneur

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- Méthode 1 sur 2: Affûter votre couteau avec une pierre
- Méthode 2 sur 2: Utiliser un fusil à aiguiser
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Quel est l`intérêt d`un couteau si émoussé qu`il ne coupe rien ?? Les couteaux de poche sont pratiques et faciles à transporter et vous pouvez les utiliser pour de nombreuses choses. Il est courant de voir quelqu`un utiliser un couteau de poche pour sculpter du bois, trancher des boîtes, ouvrir des emballages de nourriture et même piquer une créature étrange, seulement pour essuyer le couteau sur son pantalon et le jeter en arrière. Les gens continuent sans réfléchir à utiliser une lame émoussée alors qu`une lame émoussée prend plus de force à utiliser. Il ne faut que quelques minutes pour affûter votre couteau. Essayez ces deux méthodes pour redonner du tranchant à votre couteau préféré

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Méthode 1 sur 2: Affûter votre couteau avec une pierre

Image intitulée Affûter un couteau de poche Étape 1

1. Choisissez le type de pierre à aiguiser que vous souhaitez utiliser pour aiguiser votre couteau de poche. Quel que soit le type de pierre que vous choisissez, une pierre d`au moins 2 x 6 pouces facilitera l`affûtage. Vous pouvez obtenir quelques types de pierres à aiguiser, notamment des pierres diamantées, des pierres céramiques et des pierres à aiguiser.

Pierre à aiguiser : Ces pierres considérées comme les plus faciles à utiliser sont en grès fin à rugueux. Vous devez mettre votre pierre à aiguiser dans de l`eau fraîche et propre pendant dix minutes avant d`aiguiser votre couteau dessus. N`oubliez pas que lorsqu`une pierre à aiguiser est utilisée fréquemment, elle est sujette à l`usure.
Pierres en céramique : Ces pierres doivent également être bien humidifiées avant de les utiliser, mais seulement pendant trois à cinq minutes. Ces pierres sont plus dures que les pierres à aiguiser, ce qui signifie qu`elles affûtent votre couteau plus rapidement. Les pierres en céramique durent généralement plus longtemps que les pierres à aiguiser, mais sont un peu plus difficiles à utiliser.
Pierres de diamant : ces pierres sont de différents types, notamment dures, fines et super fines. Les pierres de diamant sont très dures et très poreuses. Dans de nombreux cas, les pierres de diamant sont en fait des plaques de métal avec de petits diamants fixés à la surface. Ces pierres sont les pierres à aiguiser les plus dures et aiguiseront votre couteau le plus rapidement. N`oubliez pas que les pierres de diamant sont aussi les pierres à aiguiser les plus chères.

2. Mouillez votre pierre à aiguiser. Si vous utilisez une pierre à aiguiser ou une pierre en céramique, vous devez laisser la pierre dans l`eau pendant le temps prescrit. Les experts dans le domaine de l`affûtage des couteaux recommandent également d`utiliser un liquide tel que l`huile minérale. Vous pouvez acheter cette huile dans votre magasin de bricolage local. Le but de l`huile d`affûtage est d`empêcher les pores de la pierre de se remplir d`objets tranchants et de grains. Il réduit également la chaleur causée par la friction créée lorsque la lame est frottée contre la pierre. Trop de chaleur peut déformer la lame de votre couteau.

L`huile de meulage ou de machine peut être utilisée avec une pierre à aiguiser ou une pierre en céramique. Le liquide vaisselle dilué est utile à utiliser avec une pierre en diamant.

3. Trouver l`angle d`affûtage de la lame. La lame de chaque couteau est affûtée à un angle spécifique approprié à l`usage pour lequel le couteau sera utilisé. La plupart des couteaux de poche ont un angle d`affûtage de 25 à 30 degrés.

Si vous préférez ne pas affûter votre couteau si vous ne connaissez pas l`angle exact auquel cela doit être fait, vous pouvez vous rendre dans votre quincaillerie locale pour obtenir des informations ou appeler le fabricant du couteau. Il est également possible que l`angle d`affûtage spécifique de votre couteau soit en ligne.

Image intitulée Affûter un couteau de poche Étape 4

4. Placez la lame à l`angle correct contre la pierre à aiguiser. Continuez à maintenir cet angle d`affûtage, avec la lame pointant loin de vous, lors de l`affûtage.

Il peut être difficile de maintenir la lame dans la même position pendant de longues périodes. Si c`est la première fois que vous affûtez un couteau, ou si vous sentez que vos mains ne resteront pas fermement dans la même position assez longtemps, vous pouvez envisager d`acheter une aide à l`affûtage. Des aides à l`affûtage peuvent être fixées à la lame et maintenir la lame fermement à un certain angle. Cependant, n`oubliez pas que les aides à l`affûtage ne fonctionnent pas bien avec une lame tordue.

5. Faites glisser la lame le long de la pierre à aiguiser. Tirez la lame vers le bas et loin de l`extrémité de la pierre à aiguiser. Répétez autant de fois que nécessaire pour obtenir une coupe nette, généralement environ 12 fois. Au fur et à mesure que vous perfectionnez vos compétences d`affûtage, le mouvement sur la pierre deviendra plus un mouvement circulaire.

Les lames incurvées ou plus longues que votre pierre à aiguiser doivent être tirées vers le bas et sur la pierre à aiguiser pour affûter la lame uniformément.

6. Affûter l`autre côté de la lame. Retournez la lame et retirez la lame de la pierre à aiguiser, en faisant attention à l`angle d`affûtage. Faites-le 6 à 8 fois ou jusqu`à ce que vous ayez un bord tranchant.

sept. Retournez la pierre pour que le côté le plus fin soit vers le haut. Passez votre couteau, à l`angle d`affûtage correct, sur le côté le plus fin de la pierre à affûter. En faisant cela, vous éliminerez les irrégularités sur le bord qui se sont formées lors du processus d`affûtage précédent.

Au lieu d`utiliser le côté le plus fin de la pierre à aiguiser, vous pouvez également passer les deux côtés de la lame le long d`un fusil à aiguiser. Ici, cependant, à un angle plus grand que celui auquel vous avez tenu la lame lors de l`affûtage avec la pierre à aiguiser. Cela supprime les irrégularités et rend la lame très tranchante. L`affûtage est également un moyen rapide d`ébavurer une coupe entre les sessions d`affûtage.

8. Testez le tranchant de votre couteau de poche. Tenez un morceau de papier et essayez de couper le papier en deux avec votre couteau. Une lame tranchante coupera facilement le papier.

Vous pouvez également tester la lame pour les taches ternes et les irrégularités en tenant votre couteau à la lumière et en voyant s`il y a des reflets sur le bord. Ces étincelles ne sont là que lorsqu`il y a des taches émoussées et des irrégularités sur la lame.

Méthode 2 sur 2: Utiliser un fusil à aiguiser

Image intitulée Affûter un couteau de poche Étape 9

1. Sachez qu`un fusil à aiguiser est meilleur pour lisser les irrégularités du tranchant d`un couteau. Les aciers à aiguiser affûtent votre couteau d`une certaine manière, mais ce que vous faites réellement avec eux, c`est enlever les bavures sur la lame. De cette façon, vous obtenez le même résultat que lorsque vous affûtez votre couteau sur une pierre.

Il existe différents types de fusils à aiguiser. Le plus courant est l`acier à aiguiser. C`est un moyen très efficace et pratique d`aiguiser votre couteau. Il existe également des aciers à aiguiser en céramique ou en diamant. Ces deux matériaux sont un bon choix car ils font partie des matériaux les plus durs disponibles. Les affûteuses au diamant sont connues pour la douceur qu`elles donnent, mais les aciers à affûter en céramique et en diamant affûteront les couteaux très rapidement.

Image intitulée Affûter un couteau de poche Étape 10

2. Tenez le fusil à aiguiser par la poignée de manière à ce que la pointe du fusil repose sur le plan de travail. Par mesure de sécurité, il est préférable de poser la pointe sur un vieux torchon de cuisine, sur une planche à découper, afin que vos plans de travail ne soient pas cabossés. Le fusil à aiguiser doit être tenu verticalement.

3. Retrouver l`angle d`affûtage. Vous devez trouver l`angle auquel vous devez tenir la lame contre l`acier à aiguiser. Les couteaux de poche doivent généralement être tenus à un angle de 25 à 30 degrés.

Rendez-vous dans votre quincaillerie locale et demandez-lui l`angle d`affûtage de votre couteau si vous n`êtes pas sûr d`avoir trouvé le bon angle d`affûtage.

4. Tirez le bord de la lame le long de l`acier à aiguiser. La lame doit se déplacer lentement sur l`acier à aiguiser, en ne le touchant que légèrement. N`appuyez pas trop fort la lame contre l`acier à aiguiser. Déplacez la lame du manche à la pointe tout en déplaçant la lame vers le bas le long de l`acier à aiguiser.

5. Tournez des deux côtés de la lame. Si votre couteau est assez tranchant, vous n`avez qu`à tirer le couteau le long de l`acier à aiguiser quelques fois de chaque côté.