Instructions gratuites étape par étape 
Parce que les pâtes se dilatent dans l`eau, il peut être difficile d`estimer la quantité de pâtes dont vous aurez besoin. Lisez l`emballage pour des suggestions. Si elles ne sont pas répertoriées, vous pouvez supposer 100 grammes de pâtes sèches par personne. Vous pouvez également laisser cuire 2-3 minutes plus courte (l`extérieur doit être mou, mais l`intérieur doit être encore dur), puis éteindre le feu, mettre la casserole sur un autre brûleur (froid), puis laisser mijoter pendant 10-15 laisser couvert pendant minutes. Cela fait cuire les pâtes lentement, les rendant al dente au lieu de détrempées. 
Faire des pâtes
Que vous soyez un étudiant affamé ou un(e) prince(s) de la cuisine, les pâtes ont quelque chose à offrir à tout le monde. Il est abordable, facile à préparer et peut être combiné à l`infini.Pour cuire des pâtes, vous pouvez suivre ces instructions ; pour en faire un repas complet vous pouvez ajouter la recette de la sauce de base en bas.
Pas
1. Choisissez les pâtes que vous voulez cuisiner. Essayez de choisir celui qui va le mieux avec la sauce. Il est préférable de prendre une marque italienne, composée à 100% de blé dur.
2. Remplir une grande casserole d`eau aux 2/3. Alors vous savez avec certitude que l`eau ne déborde pas. Ne mettez pas non plus trop peu d`eau dans la casserole ; puis les pâtes collent ensemble. La pâte doit avoir suffisamment d`espace dans l`eau. Pour raccourcir votre temps d`attente, vous pouvez prendre de l`eau chaude.
3. Montez le feu.
4. Ajouter du sel si vous voulez. Pour une grande casserole d`eau, 1 ou 2 cuillères à café de sel suffisent.
5. Attendre que l`eau bout.
6. Mettez les pâtes dans l`eau et remuez avec une longue cuillère. Assurez-vous qu`il ne colle pas au fond, surtout si vous venez de les mettre.
sept. Baissez le feu, maintenez l`eau bouillante et remuez régulièrement pour éviter qu`elle ne colle. Ne couvrez pas la casserole; les pâtes italiennes traditionnelles sont cuites sans couvercle.
8. Quand il a cuit pendant environ 8-10 minutes (vérifiez l`emballage pour le temps de cuisson recommandé), sortez un morceau de pâte et laissez-le refroidir.
9. Croquez dans les pâtes. Si c`est trop dur à mordre, ou si l`intérieur est encore blanc, il faut un peu plus de temps. Lorsqu`il est complètement cuit, mais encore ferme, il est prêt. Ce sera "al dente" (seul) appelé en italien.
dix. Éteignez le feu et versez tout le contenu de la casserole dans une passoire. Inclinez la casserole loin de vous pour ne pas avoir de vapeur sur votre visage, car c`est encore plus chaud que l`eau bouillante.
11. Secouer l`excès d`eau et remettre les pâtes dans la casserole. Ne pas remettre la casserole sur une partie chaude de la cuisinière car cela pourrait brûler les pâtes.
12. Ajouter une cuillère à soupe d`huile d`olive et secouer (facultatif). Bien que cela empêchera les pâtes de coller ensemble, cela mettra également une couche entre les pâtes et la sauce que vous ajoutez, ce qui peut la rendre moins savoureuse.
13. Couvrir les pâtes avec votre sauce préférée et secouer (dans la poêle chaude).
14. Ajouter du parmesan râpé, du basilic ou du persil frais, ou d`autres garnitures au choix.
Méthode 1 sur 1: Sauce pour pâtes de base
1. Placer une grande casserole sur feu moyen.
2. Vérifiez la température en tenant votre main au-dessus de la casserole. Lorsque vous sentez la chaleur rayonner, c`est assez chaud pour l`utiliser.
3. Recouvrir le fond de la casserole d`une fine couche d`huile.
4. Verser quelques herbes séchées dans l`huile. Un peu d`origan ou d`herbes italiennes donnent à l`huile un délicieux goût épicé. Si vous aimez une sauce piquante, vous pouvez également ajouter du piment rouge séché. Laissez cuire environ 30 secondes; les herbes peuvent brunir, mais elles ne doivent pas fumer ni noircir.
5. Ajouter un demi oignon haché et remuer.
6. Après 1-2 minutes, ajoutez plusieurs gousses d`ail finement hachées. Parce que les morceaux d`ail sont beaucoup plus petits que l`oignon, vous devez l`ajouter plus tard pour qu`ils ne brûlent pas.
sept. Lorsque l`oignon est translucide, ajoutez 1 grosse ou 2 petites boîtes de tomates pelées en dés.
8. Ajouter du sel, du sucre (facultatif), du poivre noir et des herbes italiennes comme le basilic ou l`origan.
9. Laissez les tomates bien chaudes et laissez mijoter la sauce pendant 15 minutes.
Des astuces
- Utiliser suffisamment d`eau. Les pâtes qui collent ensemble sont généralement causées par une cuisson dans trop peu d`eau. Utiliser au moins 4 litres d`eau pour 500 grammes de pâtes. Aucune huile ou autre additif n`est requis.
- Les Italiens utilisent un "laisser seul" politique en matière de cuisson des pâtes. Essayez de ne pas trop remuer. Ceci s`applique également à la sauce.
- Si vous faites des spaghettis et qu`ils ne sont pas complètement immergés au début, ne les cassez pas. Attendez 30 secondes et utilisez doucement une fourchette pour le plier et le pousser sous l`eau.
- Ajouter un peu d`eau de pâtes à votre sauce. Si vous faites votre propre sauce, ajoutez un peu d`eau dans laquelle les pâtes ont été cuites si vous souhaitez ajuster l`épaisseur. L`amidon dissous va lier votre sauce et enrichir la texture. Notez que le "le bon" la quantité varie selon la recette, la quantité de sauce et la préférence.
- Certaines personnes aiment rincer leurs pâtes dans la passoire pour se débarrasser de l`amidon. Ne faites pas cela! La sauce adhère mieux aux pâtes grâce à l`amidon et si vous la rincez vous refroidissez les pâtes. Alors égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole dans laquelle elles ont été cuites, rallumez le feu, ajoutez la sauce et remuez jusqu`à ce que le tout soit bien mélangé et chaud. Les pâtes seront maintenant complètement recouvertes de sauce et seront chaudes lorsque vous les servirez.
- Lorsque vos pâtes sont prêtes, les extrémités commenceront à s`éclaircir.
- Ajouter du sel à l`eau. Le sel rehausse la saveur des pâtes et permet aux saveurs de la sauce de mieux se marier.
- Avantages des spaghettis : ils sont faciles à préparer, prennent peu de temps, peuvent être sains et peuvent être préparés avec tout type de légumes, sauce et source de protéines (viande, poulet, tofu).
- Différents types de pâtes ont des temps de cuisson différents. Les linguines fines, par exemple, cuisent beaucoup plus vite que les rigatoni.
Mises en garde
- Mettez les pâtes doucement dans l`eau bouillante, sinon l`eau pourrait éclabousser et vous pourriez vous brûler.
- Le mythe selon lequel les pâtes collent au plafond quand elles sont cuites n`est pas vrai. Un morceau de pâte fraîchement cuit peut déjà coller au plafond… cela dépend aussi de la composition de votre plafond.
- Si les bulles dépassent presque le bord de la casserole, baissez le feu.
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