Instructions gratuites étape par étape 
Il est préférable d`utiliser une planche à découper, une plaque de cuisson plate ou une pelle à pizza. Une pelle à pizza est un outil large et plat pour votre pizza. Le bord avant s`évase généralement pour que vous puissiez facilement faire glisser votre pizza. 
Cuire une pizza sur une pierre à pizza
Teneur
Vous n`avez pas besoin d`un four en brique pour préparer une pizza au four en brique, un pain plat ou un pain de bruyère. Pour faire une pizza au four à pierre croustillante et délicieuse, vous n`avez besoin que d`une pierre à pizza. Une pierre à pizza absorbe la chaleur du four, de sorte que le pain soit uniformément réchauffé et que vous obteniez une croûte de pizza croustillante. Les pizzas que vous faites cuire au four ne seront plus détrempées au milieu.
Pas
Partie 1 sur 3: Faire la pâte
1. Recueillir les ingrédients. Bien sûr, vous pouvez également sauter ces étapes et acheter de la pâte à pizza toute faite en magasin. Cependant, si vous voulez faire votre pizza à partir de zéro, cette recette vous aidera à faire une bonne pâte pour une pizza à la new-yorkaise. Vous pouvez faire deux pizzas avec cette recette. Si vous voulez juste une pizza, mettez la moitié de la pâte au congélateur quand vous mettez l`autre moitié au réfrigérateur.
- 1 cuillère à café de levure sèche active
- 60 ml d`eau tiède
- 250 ml d`eau froide
- 1 cuillère à café de sel
- 400 grammes de farine à pain
- 3 cuillères à café d`huile d`olive extra vierge
2. Saupoudrer la levure dans un grand bol d`eau tiède. Laissez reposer le tout 5 à 8 minutes. L`eau va maintenant bouillonner pour que vous puissiez voir à quel point la levure fonctionne bien.
3. Incorporer le sel et l`eau froide. Lorsque vous avez testé la levure, ajoutez du sel et de l`eau froide. Puis ajoutez la fleur. Ajoutez toujours environ 130 grammes de farine au mélange jusqu`à ce que la pâte soit suffisamment ferme pour être retirée du bol.
4. pétrir la pâte. Saupoudrer de farine sur une surface et pétrir la pâte dessus jusqu`à ce qu`elle soit lisse. Cela prendra 10 à 15 minutes. Lorsque vous pensez que la pâte est suffisamment lisse, divisez-la en deux morceaux de taille égale. Faire une boule solide à partir de chaque pièce. Enduire les boules de pâte d`huile d`olive extra vierge en étalant l`huile uniformément.
5. Laisser lever la pâte. Placer les boules de pâte dans des récipients fermés avec suffisamment d`espace pour que la pâte lève. Les boules de pâte ne doivent pas occuper plus de la moitié de l`espace dans le plateau. Laissez la pâte au réfrigérateur pendant au moins 16 heures et sortez-la une heure avant de l`utiliser.
Partie 2 sur 3: Garnir et cuire votre pizza
1. Préchauffez le four. Placez la pierre à pizza sur la grille inférieure du four et préchauffez le four à 290 degrés Celsius.
2. Saupoudrer de farine sur la pâte. Utiliser une boule de pâte à la fois et saupoudrer une fine couche de farine dessus. Rouler progressivement la pâte à plat sur la surface farinée jusqu`à ce qu`elle ait à peu près la taille de votre pierre à pizza (environ 35 centimètres de diamètre).
3. Garnissez votre pizza. Lorsque vous avez étalé la pâte à la taille désirée, étalez la sauce dessus et ajoutez le fromage. Mettez les légumes, la viande et les herbes de votre choix sur la pizza.
4. Posez votre pizza sur la pierre à pizza. Ce sera beaucoup plus facile si vous avez bien fariné la surface plane. Placez la pointe de la surface plane au dos de la pierre préchauffée et faites glisser la surface hors du four pour que votre pizza reste sur la pierre. Si votre pizza colle, secouez la surface d`avant en arrière pour la faire glisser.
5. Cuire la pizza. Il vous suffit de cuire votre pizza au four pendant 4 à 6 minutes. Surveillez bien la pizza et sortez-la du four lorsque la croûte commence à dorer. Sortez la pizza du four en faisant glisser la surface plane sous la pizza.
6. Couper la pizza en morceaux et la manger. Attention car la pizza sera très chaude. Laissez agir quelques minutes avant de le trancher pour ne pas vous brûler. Vous avez maintenant une pizza croustillante au four à pierre.
Partie 3 sur 3: Entretenir la pierre à pizza
1. Laissez refroidir la pierre à pizza. Éteindre le four après la cuisson de la pizza. Laissez la pierre refroidir complètement avant de la retirer. Cela prendra des heures, alors n`hésitez pas à attendre le lendemain matin pour nettoyer la pierre.
2. Utilisez une brosse douce, de l`eau et du savon. Placez la pierre à pizza refroidie dans votre évier et nettoyez-la de la même manière que vous le feriez avec une assiette. Brossez tous les aliments en vrac et frottez tout ce qui a fondu sur la surface. Ne laissez pas la pierre dans l`eau trop longtemps, car le matériau est poreux et absorbe l`eau. Si cela se produit, la pierre peut éclater en morceaux la prochaine fois que vous l`utilisez.
3. Sécher la pierre à pizza. Utilisez un chiffon de séchage pour essuyer votre pierre et placez-la sur le comptoir pour sécher complètement. C`est normal s`il y a des taches sur la pierre. Vous pouvez réutiliser la pierre, tant que vous frottez tous les résidus de nourriture.
4. Fini.
Des astuces
- La façon la plus simple de poser votre pizza sur la pierre est d`utiliser une pelle à pizza en bois.
Mises en garde
- Si vous faites cuire une pizza sur une pierre à pizza, vous devrez régler le four à une température plus élevée que si vous n`utilisez pas de pierre à pizza. Soyez prudent lorsque vous ouvrez la porte du four et que vous mettez et sortez votre pizza.
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