Comment faire de la pâte à pizza: 8 étapes (avec des photos)

Teneur

Ingrédients
Pas
Des astuces
Mises en garde
Nécessités

Une fois que vous aurez essayé la pâte à pizza maison, vous remarquerez la différence entre celle-ci et la pâte achetée en magasin. Vous remarquerez également à quel point il est facile de faire de la pâte à pizza!

Ingrédients

2/3 tasse (160 ml) d`eau tiède (environ 38°C)
1 cuillère à soupe (5 ml) de sucre
1 cuillère à soupe (5 ml) de levure
1/2 cuillère à soupe (2,5 ml) de sel
1 cuillère à soupe (15 ml) d`huile d`olive
Un peu plus de 2 tasses (250 g) de farine

Pas

1. Mettre de l`eau chaude dans une casserole. Ajouter la levure et le sucre. Remuer légèrement et laisser reposer 5 à 10 minutes jusqu`à ce que la levure devienne active en se transformant en une couche de mousse sur l`eau. Ajouter ensuite le sel et l`huile.

2. Ajouter progressivement la farine en remuant le mélange. Vous savez que vous avez ajouté suffisamment de farine lorsque le mélange devient trop épais pour remuer.

3. pétrir la pâte. C`est prêt quand c`est brillant et collant, mais pas collant ; un petit morceau cassé peut être étiré suffisamment fin (en pinçant et en tirant) pour laisser passer la lumière.

Retirez la pâte du bol et placez-la sur une surface propre et farinée. Une planche de bois ou une table propre est préférable. Assurez-vous qu`il est à la bonne hauteur pour travailler confortablement. S`il est très humide ou collant, saupoudrez un peu plus de farine dessus.

Mettez la pâte en tas et pressez-la ensemble. Appuyez fermement les souris de votre main dans la pâte, en poussant légèrement vers l`avant.

Repliez le bord arrière de la pâte vers vous et enfoncez-le au centre de la boule. Tourne-le un peu aussi. Répétez cette routine presser-plier-tourner pendant le processus de pétrissage.

4. Laisser lever jusqu`à une heure à température ambiante ou au réfrigérateur pendant 5 heures.

5. Placer sur un plan de travail fariné et saupoudrer de farine sur le dessus de la pâte.

6. Couper la pâte en deux boules rondes et répéter les étapes suivantes pour chaque morceau.

Aplatir une boule avec la main jusqu`à ce qu`elle fasse environ 2 à 4 cm d`épaisseur.

sept. Ramasser le disque de pâte et presser la pâte à environ 1/2 pouce du bord. Essayez de vous étirer en serrant, répétez pour tout le bord.

8. Lorsque le disque de pâte s`est suffisamment étiré pour devenir mou, commencez à remuer.

Faire un poing et draper la pâte sur votre poing.

Faites un poing avec l`autre main et glissez-le sous la pâte à côté de votre autre poing.

Écartez doucement vos poings en étirant davantage la pâte.

Échangez vos poings (gauche vers votre visage, tout de suite) pour que la pâte tourne au fur et à mesure que vous vous étirez.

Lorsque la pâte mesure environ 20 cm de diamètre, vous pouvez déplacer rapidement votre poing gauche en un arc qui remonte vers votre visage. Pour ce faire, tournez votre poing droit vers l`avant loin de votre visage. Si vous poussez un peu avec votre poing droit, la pâte va tourner comme un frisbee. Pratiquez ce que vous ressentez pour répartir uniformément la force des mouvements du poing. Cela empêchera la pizza de tourner dans un coin (ou pire).

Assurez-vous d`attraper la pizza en train de tomber aussi doucement que possible avec vos deux poings pour éviter de la déchirer. Cependant, si vous remarquez que la pâte commence à se déchirer, recommencez et recommencez à tourner.

Des astuces

N`utilisez pas trop de farine, sinon la pâte sera trop sèche.
Mettez de la farine sur vos mains pour éviter de coller.
Lors du pétrissage, essayez de ne pas déchirer la pâte, il suffit de l`étirer.
Assurez-vous d`avoir les mains propres!
Assurez-vous qu`il n`y a pas trop de temps entre le retrait du moule et le pétrissage de la pâte.

Mises en garde

Si vous laissez tomber accidentellement la pâte sur le sol, jetez-la et recommencez. Vous ne voulez pas manger de bactéries ou de poussière, même si c`est cuit au four.