Faire lever la pâte plus rapidement

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Avant de pouvoir faire du pain, vous devez laisser lever la pâte. Attendre que la pâte lève peut prendre des heures, et parfois vous êtes pressé de mettre votre pain au four. Heureusement, il existe des astuces que vous pouvez essayer pour aider la pâte à lever plus rapidement, comme faire sauter la pâte au micro-ondes ou la recouvrir d`un chiffon humide. En utilisant la chaleur et l`humidité pour accélérer le processus de levée, vous pouvez profiter de votre pain fraîchement cuit sans le long temps d`attente.

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Méthode 1 sur 4: Utiliser un chiffon humide

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1. Préchauffez votre four à la température à laquelle vous allez cuire le pain. Habituellement, le pain est cuit entre environ 175°C et 260°C. Regardez la recette que vous utilisez pour faire le pain pour des instructions de chauffage spécifiques.

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2. Rincer un torchon sous un peu d`eau tiède jusqu`à ce qu`il soit humide. Vous voulez que tout le tissu soit mouillé, mais pas trempé. Si beaucoup d`eau coule du chiffon, essorez-le au-dessus de votre évier.

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3. Placer le torchon humide sur la pâte. Toute la pâte doit être recouverte par le chiffon. Tendez le chiffon de manière à ce que ses bords pendent sur les côtés du bol ou du plateau dans lequel vous faites lever la pâte. L`humidité du chiffon humide aidera la pâte à lever plus rapidement.

Utilisez deux lingettes humides qui se chevauchent si vous avez beaucoup de pâte à couvrir.

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4. Placer la pâte couverte à proximité, mais pas sur, du four préchauffé. Quel espace libre sur le comptoir à côté de votre four fonctionnera. La chaleur du four accélère le processus de montée.

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5. Laisser lever la pâte jusqu`à ce qu`elle ait doublé de volume. Vérifiez la pâte après 30 minutes pour voir si elle a fini de lever. Si elle n`a pas doublé de volume, recouvrez à nouveau la pâte avec le torchon humide et vérifiez à nouveau 10 à 15 minutes plus tard.

Méthode 2 sur 4: Laisser lever la pâte au micro-ondes

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1. Remplissez un verre allant au micro-ondes avec 240 ml d`eau. Assurez-vous que le verre que vous utilisez est assez petit pour tenir dans votre micro-ondes.

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2. Chauffer le verre d`eau au micro-ondes à feu vif pendant deux minutes. Après deux minutes, ouvrez le micro-ondes et déplacez le verre d`eau sur le côté du micro-ondes pour faire de la place pour le bol de pâte. Utilisez un gant de cuisine ou une serviette pour déplacer le verre au cas où il serait chaud.

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3. Placez la pâte que vous allez cuire dans un bol. Utilisez un bol assez petit pour tenir dans votre micro-ondes. Ne vous inquiétez pas de la résistance aux micro-ondes du bol - le micro-ondes ne fonctionnera pas tant que le bol est à l`intérieur.

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4. Placer le bol de pâte au micro-ondes et fermer la porte. Laisser le verre d`eau au micro-ondes avec la pâte. Le verre d`eau et la chaleur du micro-ondes créeront un environnement chaud et humide qui aidera la pâte à lever plus rapidement. Ne pas allumer le micro-ondes.

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5. Laisser lever la pâte entre 30 et 45 minutes. Vérifiez la pâte après 30 minutes pour voir si elle est prête. Vous saurez qu`il a fini de monter quand il aura doublé de taille. Si elle n`a pas fini de lever, laissez la pâte au micro-ondes encore 15 minutes.

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6. Réchauffer l`eau si la pâte ne lève pas complètement. Si la pâte n`a toujours pas doublé de volume après 45 minutes, sortez-la du micro-ondes. Chauffer à nouveau le verre d`eau pendant deux minutes à feu vif, puis remettre le bol avec la pâte au micro-ondes. Laisser lever la pâte encore 10 à 15 minutes.

Méthode 3 sur 4: Laisser lever la pâte dans un four

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1. Préchauffez votre four à sa température la plus basse pendant deux minutes. Réglez une minuterie pour ne pas oublier l`heure. Pendant que le four préchauffe, porter une casserole d`eau à ébullition sur la cuisinière. Éteindre le four une fois les deux minutes écoulées.

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2. Remplissez un bol en verre allant au four avec l`eau bouillante. Utilisez un bol de taille moyenne à grande. Remplissez le bol de façon à ce que l`eau soit à environ 2.5 à 5 cm sous le rebord du bol.

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3. Placer le bol avec l`eau bouillante dans le four et fermer la porte du four. Laissez le bol d`eau dans le four pendant que vous préparez la pâte. La chaleur du four et du bol d`eau créera un environnement chaud et humide pour que la pâte lève.

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4. Placer la pâte dans un moule allant au four et mettre au four. Fermer la porte du four.

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5. Laisser reposer la pâte au four jusqu`à ce qu`elle ait doublé de volume. Vérifiez la pâte après 15 minutes pour voir si elle est prête. Sinon, laissez encore lever au four en vérifiant à nouveau au bout de 15 minutes.

Méthode 4 sur 4: Utiliser de la levure à levée rapide

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1. Achetez des paquets de levure à levée rapide. La levure à croissance rapide se présente sous forme de flocons plus petits, ce qui signifie qu`elle s`active plus rapidement. Une activation plus rapide de la levure fait lever le pain plus rapidement. Trouvez des sachets de levure à levée rapide dans votre supermarché local. Ils peuvent être étiquetés comme « levure instantanée » ou « levure à croissance rapide ».

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2. Mélanger un paquet de levure à levée rapide avec les ingrédients de la pâte sèche. La levure à croissance rapide n`a pas besoin d`être dissoute dans l`eau comme la levure normale. Mélangez-le simplement avec la farine et les autres ingrédients que vous utilisez pour faire la pâte. Vérifiez la recette que vous utilisez pour voir combien de sachets de levure vous avez besoin.

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3. Sauter la première levée et façonner la pâte après pétrissage. Si la recette que vous utilisez dit de laisser lever la pâte deux fois, ne le faites que la deuxième fois. La pâte n`a besoin de lever qu`une seule fois lorsqu`elle est faite avec de la levure à levage rapide. Sauter la première épreuve réduira de moitié votre temps d`épreuve total.

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4. Laisser lever la pâte une fois avant de la cuire. Placer la pâte dans un endroit chaud et humide pour l`aider à lever plus rapidement. Gardez à l`esprit que les pâtes faibles en matières grasses composées principalement d`eau et de farine lèveront plus rapidement que les pâtes contenant des produits laitiers, des œufs, du sel et des graisses.

Des astuces

Un environnement chaud et humide permet à la pâte de lever plus rapidement en accélérant le processus de fermentation dans la pâte.
Prenez un petit bol ou un verre. Ajoutez de la levure et du sucre et versez de l`eau tiède (pas chaude) sur le dessus, et mélangez bien ces ingrédients jusqu`à ce que le sucre soit complètement dissous. Puis laissez lever au moins 15 minutes. Ajouter le mélange à la farine, et un peu d`eau si nécessaire. Pétrir ensuite la pâte jusqu`à ce qu`elle soit ramollie. Si vous suivez ces étapes, votre pâte lèvera plus rapidement.