Comment préparer un steak de thon

Teneur

Ingrédients
Pas
Nécessités

Les steaks de thon sont des morceaux de thon épais dont l`extérieur est frit de manière à ce que l`humidité reste dans le steak. Le thon est généralement mariné avant la cuisson, mais vous pouvez également ajouter quelques gouttes d`huile dessus. Voici les instructions pour cuisiner un steak de thon au BBQ, à la poêle, sous le grill et à la sortie du four.

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 steaks de thon de 115 grammes
30 ml (2 cuillères à soupe) d`huile d`olive
30 ml (2 cuillères à soupe) de sauce soja
1 cuillère à soupe de cassonade
1/4 cuillère à café d`ail en poudre

Pas

Méthode 1 sur 5 : Partie 1 : le faire mariner

1. Mélanger les ingrédients de la marinade. Mélanger l`huile d`olive, la sauce soja, la cassonade et la poudre d`ail dans un petit bol.

La marinade est facultative. Vous pouvez choisir de sauter la marinade et simplement verser un filet d`huile d`olive, du jus de citron sur les steaks et éventuellement des herbes fraîches. Mais la marinade rend les steaks encore plus savoureux, car elle s`absorbe complètement dans le thon.
Expérimentez avec les marinades. Vous pouvez acheter des marinades toutes faites au supermarché, mais il vaut mieux les faire vous-même. Ce n`est pas difficile du tout, tant que vous combinez l`acide et l`huile. Le thon se prête bien aux marinades d`inspiration asiatique.

2. Rincer et sécher les steaks. Rincez les steaks de thon sous l`eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.

3. Faire mariner le thon au moins 15 minutes. Placer les steaks dans un récipient bas à fond plat et verser la marinade sur les steaks. Placer le récipient au réfrigérateur pour attendre au moins 15 minutes.

C`est mieux si vous faites mariner les steaks plus longtemps. Par exemple, vous pouvez choisir de les laisser allumés pendant 4 heures, si vous avez le temps.

Méthode 2 sur 5:Partie 2: Le barbecue

1. Préparer le barbecue. Vaporiser la grille avec de l`huile en aérosol.

Si vous n`avez pas de bombe aérosol, essuyez simplement un peu d`huile d`olive sur la grille. La grille doit être un peu grasse pour que le thon ne colle pas à la grille.
Attendez que les charbons soient chauds. Vous n`avez pas besoin de beaucoup de charbon, mais de plusieurs couches. Allumez les charbons et attendez qu`ils soient recouverts d`une couche de cendre grise.

2. Cuire les steaks de thon. Un steak de thon est prêt après environ 4-6 minutes sur le barbecue, selon la chaleur du barbecue et la hauteur de la grille. Retournez-les une fois à mi-cuisson.

Si l`extérieur est croustillant, le steak de thon est probablement bon. L`intérieur doit rester un peu rose. Si vous voulez un steak de thon bien cuit, vous devez laisser le steak sur le barbecue plus longtemps.

Versez un peu plus de marinade sur les steaks avant de les retourner. N`ajoutez plus de marinade après cela, car vous ne ferez plus frire aucune bactérie de la marinade.

3. Servir les steaks. Vous pouvez les servir immédiatement, mais ils sont aussi très savoureux à température ambiante.

Méthode 3 sur 5:Partie 3: Dans la casserole

1. Faire chauffer l`huile dans une grande poêle. Mettez deux cuillères à soupe d`huile d`olive dans une poêle et faites chauffer l`huile à feu moyen.

Vérifiez si l`huile est assez chaude. Jetez une goutte d`eau dans la casserole, si elle siffle et s`évapore immédiatement, l`huile est assez chaude.
Vous pouvez également utiliser une huile autre que l`huile d`olive.

2. Saisir les steaks de thon. Placer le poisson dans la poêle chaude et faire revenir 6 à 9 minutes.

Si vous mettez les steaks dans la poêle, ils devraient commencer à grésiller. Si cela ne se produit pas, l`huile n`est pas encore assez chaude pour saisir rapidement les steaks.

Retourner les steaks une fois, après 3 à 5 minutes, pour que les deux côtés soient également bien cuits.

Ne pas mettre de couvercle sur la casserole.

Si l`extérieur est croustillant, le steak de thon est probablement bon. L`intérieur doit rester un peu rose. Si vous voulez un steak de thon bien cuit, vous devez laisser le steak cuire plus longtemps.

3. Servir les steaks. Vous pouvez les servir immédiatement, mais ils sont aussi très savoureux à température ambiante.

Méthode 4 sur 5:Partie 4: Sous le grill

1. Préchauffer le gril. Graisser une grande rôtissoire avec une fine couche d`huile d`olive.

Laissez le gril préchauffer à haute température pendant au moins 10 minutes.

2. Placer les steaks de thon dans le plat à rôtir. Répartir les steaks uniformément sur la rôtissoire, avec des espaces réguliers entre les steaks.

3. Placer la plaque à rôtir sous le grill et retourner les steaks au bout de trois minutes. Au bout de trois minutes, retournez les steaks pour que l`autre face soit tout aussi bien grillée.

Placer la plaque à rôtir près du gril, c`est-à-dire haut dans le four.

Si l`extérieur est croustillant, le steak de thon est probablement bon. L`intérieur doit rester un peu rose. Si vous voulez un steak de thon bien cuit, vous devez faire griller le steak plus longtemps.