Cuire une pizza au barbecue : 7 étapes (avec des photos)

Teneur

Ingrédients
Pas
Des astuces
Mises en garde
Nécessités

Cuire une pizza au barbecue est à la fois un art et une science. Beaucoup de choses peuvent mal tourner, mais avec un peu d`entraînement, ce n`est pas si difficile de faire de la pizza sur le gril à côté de vos autres plats de barbecue. Lisez cet article pour que vous puissiez aussi préparer une délicieuse pizza sur votre barbecue.

Ingrédients

Pâte à pizza
Du fromage
sauce tomate
Garnitures, tranchées finement

Pas

1. Évaluez votre barbecue. Une chaleur radiante suffisante doit être générée pour cuire les garnitures. Sinon seul le fond sera cuit.

Y a-t-il un thermostat sur votre barbecue? Va-t-il à des températures autour de 220 ºC? Sinon, il existe une astuce pour contourner ce problème, qui sera expliquée à l`étape suivante.
Votre barbecue a-t-il une grande plaque de gril plate ?? Vous pouvez également utiliser une grille, mais cela peut devenir désordonné.

2. chauffer lagril pour. Avec une bonne préparation, vous obtenez une chaleur plus uniforme et une meilleure pizza.

Ce qu`est le barbecue, c`est la saveur fumée qu`il donne à la nourriture. Si le barbecue n`est pas propre, il fumera trop et votre pizza n`aura qu`un goût de fumée. Nettoyez bien le gril et laissez-le préchauffer assez longtemps pour que les restes brûlent bien. Comme indiqué en bas des avertissements, si vous habitez à proximité immédiate ou en appartement, faites attention à vos voisins et assurez-vous que le vent est dans le bon sens afin que la fumée ne se dirige pas vers votre maison ou la corde à linge qui souffle. De nos jours, vous pouvez également obtenir des pizzas au barbecue dans certains restaurants, donc si vous n`avez pas d`endroit pour faire un barbecue, vous pouvez y aller.

Utilisez des pierres pour obtenir la bonne chaleur. Placez les pierres en cercle dans le barbecue pour simuler un four en briques, et préchauffez le barbecue jusqu`à ce qu`il atteigne la température désirée. Le barbecue peut mettre plus de temps à chauffer avec les pierres dedans, mais la chaleur est plus uniformément répartie, ce qui est idéal si vous voulez faire une pizza.

Si votre gril n`a pas de plaque plate (juste une grille), vous pouvez faire cuire la pizza sur une poêle en fonte lourde, une pierre à pizza ou tout autre objet plat, lourd et résistant à la chaleur.

Si votre barbecue n`a pas de couvercle, improvisez en utilisant une poêle (que vous avez également préchauffée), car elle dégage beaucoup de chaleur. Placez la pizza sous la poêle, que vous mettez à l`envers sur le barbecue. Soyez très prudent avec cette méthode, car vous pouvez vous brûler. Si vous utilisez un foyer, vous pouvez faire un four à partir de tas de pierres et y mettre une casserole remplie de charbons ardents.

Vous pouvez fabriquer ce four à partir de deux couches de briques à l`arrière et sur les côtés, et laisser l`avant et le dessus ouverts. La distance entre les murs doit être suffisamment petite pour que la poêle puisse reposer dessus. Placez ensuite la pizza dans l`espace entre les parois et posez la cocotte avec des braises dessus pour que la pizza soit chauffée par le haut. (Assurez-vous que les pierres sont très proches les unes des autres, ne le faites pas avec des pierres en vrac) Retirez la casserole lorsque la pizza est cuite ou si le dessus brunit trop rapidement.

3. Commencez avec un fond fin. La plupart des pizzas au barbecue ont une fine sol, et pas trop d`ingrédients crus, car tout doit être cuit. Si votre barbecue est très chaud, vous pouvez aussi faire un fond un peu plus épais ; vous devrez expérimenter pour voir ce qui fonctionne le mieux pour votre barbecue.

Si vous utilisez de la farine de blé entier ou de la semoule de maïs, vous obtiendrez une pâte plus nutritive et plus ferme, mais la cuisson de la pizza prendra plus de temps.

Vous pouvez également pré-cuire et congeler le fond. Vous pouvez bien congeler les fonds, alors faites-en beaucoup à la fois. Un fond précuit n`est pas aussi savoureux qu`un fond frais, mais il fait gagner beaucoup de temps.

Lorsque le fond est presque cuit, ajoutez les garnitures et faites cuire assez longtemps pour que les ingrédients se réchauffent et que le fromage fonde.

4. Coupez les garnitures très finement et choisissez des garnitures aux saveurs fortes. Ou restez simple, c`est bien aussi - certaines pizzas du barbecue ne sont rien de plus qu`une savoureuse base de pain, frottée d`ail et d`herbes. Vous pouvez également l`utiliser comme un wrap et y mettre une belle garniture.

Cuire la viande pour, en particulier les crevettes et le poisson. Tu ne peux pas manger ça cru. Il est également préférable de mettre la viande sur le bord de la pizza, car elle y est plus cuite.

5. Mettez votre pizza sur une pelle à pizza. Vous pouvez également utiliser une planche à découper en bois, une plaque à pâtisserie ou tout autre objet plat. Si tu es frais Pâte et pas de fond précuit, ne serrez pas trop la pizza, sinon la pâte sera trop molle et elle se déchirera. Encore quelque chose que vous devez pratiquer un peu.

6. Regardez votre pizza pendant qu`elle cuit. Un barbecue est difficile à régler en terme de température, il faut donc vérifier régulièrement que la pizza ne brûle pas.

sept. Sortez la pizza du barbecue quand elle est bonne et servez-la tout de suite. S`il y a plusieurs personnes à table, demandez à quelques-uns de vous aider à cuire les pizzas, afin de pouvoir manger un bon morceau de temps en temps.

Des astuces

La pizza du barbecue prend beaucoup de temps, de pratique et d`expérimentation pour bien faire les choses, par rapport à la pizza du four. Mais une fois que ça marche ça vaut le coup.
Ne mettez pas trop de garnitures sur votre pizza, et surtout pas trop de fromage et de sauce. Le fromage caramélise et fond rapidement, donc si vous en utilisez trop, vos garnitures glisseront. Des flammes peuvent également apparaître dans le barbecue ou il y aura tellement de fumée que la pizza ne pourra plus être mangée.

Mises en garde

Barbecue uniquement dans les endroits où il est autorisé. Soyez respectueux des voisins et notez si les barbecues peuvent ne pas être autorisés dans certains endroits en raison du risque d`incendie.