Comment faire sécher des abricots (avec des photos)

Teneur

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- Méthode 1 sur 2: Sécher les abricots au four
- Méthode 2 sur 2: Séchage des abricots dans un déshydrateur
Des astuces
Nécessités

Un abricot est une petite drupe douce qui convient particulièrement au séchage en raison de sa chair sucrée. Vous pouvez sécher les abricots vous-même à la maison dans le four ou un appareil de séchage. Les abricots secs sont des collations savoureuses et peuvent très bien être ajoutés aux plats.

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Méthode 1 sur 2: Sécher les abricots au four

1. Achetez ou cueillez les abricots lorsqu`ils sont bien mûrs. Les fruits qui ne sont pas assez mûrs peuvent devenir acides lorsqu`ils sont séchés. Aucun abricot n`est cultivé dans notre pays. Les abricots que vous pouvez acheter aux Pays-Bas proviennent de Grèce, de France et d`Espagne de mi-mai à mi-août et d`Afrique du Sud de fin novembre à décembre. Il y a toujours des fruits mûrs à vendre, alors achetez-les au lieu d`acheter des abricots que vous mangez crus.

2. Attention aux offres au supermarché. Les abricots mûrissent à la fin de l`été ou entre juillet et septembre, selon les années. Les abricots sont disponibles toute l`année dans notre pays.

3. Faites mûrir les abricots fermes en les mettant dans un sac en papier que vous mettez sur le rebord de la fenêtre. Si vous craignez que les abricots deviennent trop mûrs avant d`avoir le temps de les sécher, vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu`à une semaine.

4. Nettoyer soigneusement les abricots. Faites-les tremper dans l`eau pendant quelques minutes pour détacher la saleté, puis rincez-les sous le robinet. Jeter les abricots avec des taches disgracieuses.

5. Dénoyauter les abricots. Coupez-les en deux le long de la rainure pour enlever le noyau.

6. Retourner les abricots. À l`extérieur, poussez la partie médiane vers le haut, de sorte que plus de chair soit exposée à l`air. Tu sèches les abricots avec la chair.

sept. Prendre une plaque à pâtisserie et la tapisser de papier cuisson. Si vous avez une grande grille en fer, placez-la sur la plaque de cuisson pour raccourcir le temps de séchage.

8. Placer les demi-abricots sur la grille ou sur le papier cuisson. Assurez-vous de garder à peu près le même espace entre les moitiés.

9. Préchauffer le four au réglage le plus bas. Les abricots sèchent mieux à une température inférieure à 90 degrés Celsius. 80 degrés Celsius est une bonne température pour sécher les abricots.

dix. Assurez-vous qu`il y a suffisamment d`espace entre les grilles du four. Placer les plaques de cuisson avec les grilles dans le four.

11. Laisser sécher les abricots environ 10 à 12 heures. Retournez-les à mi-chemin pour vous assurer qu`ils sèchent uniformément. Les fruits doivent être un peu mous mais coriaces une fois prêts.

Le temps de cuisson dépend de la taille des abricots et de la température à laquelle vous les faites sécher. Si vous réglez le four à une température de 90 degrés, les abricots sècheront plus rapidement que si vous choisissez 80 degrés.

Méthode 2 sur 2: Séchage des abricots dans un déshydrateur

1. Choisissez des abricots mûrs. Nettoyez-les à l`eau douce, comme vous l`avez fait avec la méthode de séchage au four.

2. Dénoyauter les abricots. Coupez-les en deux le long de la rainure avec un couteau d`office. Sortez la fosse et jetez-la.

3. Démontez les moitiés et retournez-les. Ne pas éplucher les fruits. À l`extérieur, poussez la partie médiane vers le haut jusqu`à ce que la pulpe soit écartée.

4. Retirer les grilles du sèche-linge. Placer les demi-abricots sur les grilles, côté chair vers le haut.Assurez-vous de laisser un espace entre les morceaux de fruits afin que l`air puisse mieux circuler autour d`eux.

5. Remettez les grilles dans la sécheuse. Réglez l`appareil de séchage à une température de 60 degrés Celsius. Lisez le manuel d`utilisation pour savoir s`il s`agit du réglage bas, moyen ou élevé du sèche-linge.

6. Attendez environ 12 heures ou jusqu`à ce que l`horloge sonne. Il faut plus de temps pour sécher les gros morceaux d`abricot.

sept. Conservez les abricots secs dans des bocaux de conservation scellés. Mettez les bocaux dans un endroit frais et sombre comme un garde-manger. Les abricots se conservent plusieurs mois.

Des astuces

Sucrez les abricots secs en faisant un mélange de 250 ml d`eau et 4 cuillères à soupe (60 ml) de jus de citron et en ajoutant du miel au goût. Laisser tremper les abricots dans le mélange quelques minutes avant de les poser sur la grille.
Séparez les abricots plus gros et plus petits et séchez-les séparément. Si vous séchez un lot d`abricots de tailles différentes, certains abricots deviendront trop secs et d`autres retiendront trop d`humidité et pourriront.
Vous pouvez réhydrater les abricots secs en les recouvrant de jus de fruits pendant 2 à 4 heures. Vous pouvez ensuite les utiliser pour des plats pour lesquels vous avez besoin de fruits frais.