Instructions gratuites étape par étape 
Couper tout autour de la fosse.
Le noyau doit être complètement exposé et rester dans l`une des deux moitiés de l`avocat dans son intégralité.
Si la pulpe est trop dure pour cela, vous devrez peut-être couper le noyau avec un couteau. Couper la moitié de l`avocat avec le noyau en deux dans le sens de la longueur. Couper autour de la fosse de manière à ce qu`une partie suffisante de la fosse soit exposée pour mettre un couteau en dessous. Ensuite, vous pouvez desserrer et retirer le noyau avec le couteau.
Jeter le noyau après l`avoir retiré de l`avocat.
Tout en faisant cela, tenez l`avocat avec un torchon ou un torchon plié. Une main ou un torchon offre une protection en cas de glissement du couteau et garantit également que vous pouvez utiliser plus de force lorsque vous tenez l`avocat.
Il est préférable d`utiliser un grand couteau de chef pour cela que, par exemple, un épluche-pommes de terre. Une petite lame n`est pas assez solide pour la mettre dans la fosse.
Assurez-vous de ne pas couper la peau de l`avocat. 
Assurez-vous de ne pas enfoncer la cuillère à travers la peau de l`avocat. 
Il est préférable de ne pas couper la peau des disques avec un couteau, mais si vous coupez accidentellement la peau, vous pouvez toujours retirer le reste de la peau avec vos doigts. 
Les avocats purs sont particulièrement savoureux en été. L`été est la saison des avocats et ils ont le meilleur goût. 
Si vous n`êtes pas sûr de la quantité de sel à prendre, commencez par environ 2 cuillères à café de sel de mer par avocat, réparties uniformément sur la chair. 
Commencez avec environ une cuillère à soupe d`huile d`olive et une cuillère à soupe de vinaigre balsamique par avocat. Utilisez une cuillère à café de sel et une demi-cuillère à café de poivre par avocat. 
Utilisez autant de jus de lime ou de citron que vous le souhaitez. Si vous n`êtes pas sûr de la quantité à prendre, commencez par une cuillère à soupe par avocat. 
Commencez avec une demi à une cuillère à café de paprika, goûtez et ajoutez plus si nécessaire. 
Si vous écrasez l`avocat à la fourchette, utilisez le dos plat des dents de la fourchette.
Vous pouvez également écraser l`avocat avec un presse purée.
Ne pas écraser l`avocat trop longtemps. Si vous faites fonctionner le robot culinaire trop longtemps, vous obtiendrez de l`avocat liquide au lieu de la purée d`avocat. 
Au lieu de sur du pain de blé entier, vous pouvez également étaler la tartinade d`avocat sur du pain grillé, des craquelins, des biscottes ou des bagels. 
Tranches de concombre tranches de kiwi Tranches de tomate Feta ou autre fromage egguf dur ou poché flocons de piment rouge Sauce tomate mexicaine froide (salsa) 
Un sandwich au poulet fumé ou au filet de dinde Un club sandwich américain Un sandwich aux œufs ou au thon Un burger au soja ou autre burger végétarien 
Si vous utilisez de la coriandre fraîche et séchée au lieu d`utiliser 4 cuillères à café de coriandre séchée.
Retirez les graines des poivrons verts et coupez les poivrons en petits morceaux. Si vous aimez la trempette épicée, vous pouvez laisser les graines dans.
Ne pas réduire les avocats en purée.
Écraser les avocats avec le côté plat des dents d`une fourchette.
Vous trouverez peut-être plus facile d`ajouter l`ail, la coriandre, le jus de citron et le sel à la purée d`avocat d`abord pour bien les mélanger avec la purée avant d`ajouter les ingrédients hachés, bien que peu importe dans quelle partie pour le résultat final. ajouter les ingrédients. 
Si vous souhaitez conserver la sauce à l`avocat, couvrez la surface d`une pellicule plastique. Mettez un deuxième morceau de pellicule plastique dessus pour que le haut du bol soit bien fermé. Vous pouvez conserver le guacamole au réfrigérateur de quelques jours à une semaine. 
Faites fonctionner le bol à mélanger ou le robot culinaire à réglage moyen pendant 1 à 2 minutes. Remuez le mélange avec une cuillère et faites à nouveau fonctionner le bol de mixage ou le robot culinaire si nécessaire. Pour une version entièrement végétale, remplacez la crème par du lait de coco ou du tofu, et utilisez du bouillon de légumes ou de l`eau à la place du bouillon de volaille. 
Ajouter un quart de cuillère à café de sel à la fois. Ajoutez toujours 1 à 2 cuillères à café de jus de citron ou de citron vert. 
Il est préférable d`utiliser un bol en verre ou en plastique qu`un bol en métal.
Si vous n`avez pas de bol avec un couvercle, couvrez-le hermétiquement avec une pellicule de plastique.
Vous pouvez également ajouter un peu de crème fraîche, de crème sure ou de purée d`avocat à la soupe avant de servir.
Manger un avocat
Teneur
Les avocats sont riches en potassium, vitamine E, lutéine, bêta-sitostérol et autres nutriments essentiels. On dit que les avocats aident à prévenir les affections oculaires, à abaisser le cholestérol et la tension artérielle et à hydrater votre peau. Les avocats sont très faciles à préparer et vous pouvez les manger de différentes manières. Vous trouverez ci-dessous quelques conseils de service faciles et des recettes qui valent vraiment la peine.
Ingrédients
Assaisonnements possibles pour avocat cru
- Sel de mer
- Poivre noir
- Huile d`olive
- Vinaigre balsamique
- Jus de citron
- Jus de citron vert
- Poudre de paprika
tartinade d`avocat
- Avocat
- Pain, toasts, craquelins, etc.
- Tranches de concombre
- tranches de kiwi
- Tranches de tomate
- Feta ou autre fromage
- egguf dur ou poché
- flocons de piment rouge
- Sauce tomate mexicaine froide (salsa)
Sauce à l`avocat mexicaine (guacamole)
Pour 12 personnes
- 6 gros avocats tranchés
- 1/2 oignon finement haché
- 1 grosse gousse d`ail du pressoir
- 1 petite tomate en dés
- 1 tasse de fromage râpé épicé
- 2 piments verts coupés en petits morceaux
- 1/3 tasse de coriandre fraîche hachée finement
- 3 cuillères à café de jus de lime ou de citron
- 1 cuillère à café de sel (éventuellement aromatisé)
Avocat
Pour 16 personnes
- 3 avocats moyens à gros
- 250 ml de crème fraîche
- 500 ml de bouillon de volaille
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de jus de lime ou de citron
- 2 cuillères à café d`oignons nouveaux ou de ciboulette finement hachés
Pas
Préparation : Eplucher et couper un avocat
1. Couper l`avocat en deux. Tenez fermement l`avocat d`une main tout en le coupant en deux de haut en bas avec l`autre.
- Utiliser un couteau de cuisine bien aiguisé. Bien que la chair soit assez molle, vous avez besoin d`un couteau tranchant pour couper la peau.
2. Retirer le noyau de l`avocat avec une cuillère. En option, vous pouvez « creuser » le noyau de la pulpe avec un grand couteau en métal.
3. Vous pouvez également retirer le noyau en insérant un couteau. Placez la partie large de la lame d`un couteau de cuisine bien aiguisé au centre de la fosse. Insérez ensuite soigneusement la lame dans la fosse et poussez-la de quelques millimètres avec une certaine force. Ensuite, déplacez doucement la lame d`avant en arrière jusqu`à ce que le noyau se détache et que vous puissiez le sortir de l`avocat.
4. Couper la chair de l`avocat en morceaux. Couper un cube dans la chair de l`avocat avec un petit couteau. Insérez ensuite le couteau sous les cubes d`avocat et coupez-les le plus près possible de l`intérieur de la peau.
5. Retirer la chair de l`avocat. Glissez une cuillère en métal ou une cuillère à crème glacée dans la chair de l`avocat. Retirez une partie de la chair en déplaçant la cuillère d`avant en arrière et en la tordant tout en coupant la chair de l`avocat avec le bord de la cuillère.
6. Couper la chair en tranches. Couper les moitiés en tranches avec un couteau bien aiguisé. Retirez délicatement la peau de chaque disque avec vos doigts.
Méthode 1 sur 4: Avocat cru
1. Couper l`avocat de l`une des manières décrites ci-dessus. Pour manger de l`avocat cru, vous pouvez retirer la pulpe de l`une des manières décrites dans cet article.
- Vous pouvez également manger l`avocat directement de la peau avec une cuillère.
2. Nourriture pure à l`avocat. À eux seuls, les avocats ont certaines nuances qui ont été décrites comme "fumée-" ou "noisette."
3. Saupoudrer l`avocat cru d`un peu de sel de mer. L`une des façons les plus populaires de manger de l`avocat consiste simplement à saupoudrer un avocat tranché avec un peu de sel. Le sel fait ressortir la saveur naturelle de l`avocat et reprend la saveur globale.
4. Arroser l`avocat cru d`huile d`olive, de vinaigre balsamique, de poivre noir et de sel. Si vous préférez un goût plus complexe, arrosez les tranches d`avocat d`un peu d`huile d`olive et de vinaigre balsamique. Saupoudrer un peu de sel et de poivre pour finir le tout.
5. Presser un peu de jus de citron ou de lime sur l`avocat. L`acidité des agrumes combinée à la légère saveur fumée de l`avocat donne un nouveau goût étonnamment délicieux.
6. Avocat au paprika en poudre. Si vous l`aimez épicé, assaisonnez votre avocat avec une pincée de paprika ou de poudre de chili.
Méthode 2 sur 4: Pâte à tartiner à l`avocat
1. Écraser la chair de l`avocat dans une substance tartinable. Retirer la chair de la peau avec une cuillère. Écrasez ensuite la chair de l`avocat dans un bol avec une fourchette.
- Vous pouvez écraser l`avocat en tranches ou en cubes, mais c`est probablement plus facile si vous retirez la chair de la peau avec une cuillère.
2. Une autre façon de réduire l`avocat en purée est d`utiliser un robot culinaire. Si vous voulez une purée lisse, réduire l`avocat en purée au robot culinaire à basse vitesse pendant environ 30 secondes.
3. Avocat comme garniture de sandwich. Une tartinade à l`avocat est très saine et a un goût délicieux sur tous les types de pain complet.
4. « Toppings » pour votre tartinade d`avocats. Si l`avocat vous semble un peu fade, vous pouvez ajouter d`autres ingrédients sur le dessus, tels que :
5. Purée d`avocat en remplacement de la mayonnaise. Pour une variation saine, mettez de la tartinade d`avocat sur votre sandwich ou hamburger, à la place de la mayonnaise. La purée d`avocat est particulièrement savoureuse sur :
Méthode 3 sur 4: Sauce à l`avocat mexicaine (guacamole)
1. Préparez les ingrédients. Épluchez les avocats de l`une des manières décrites dans cet article et retirez les noyaux. Couper l`oignon, les tomates, les piments et la coriandre en petits morceaux. Presser l`ail ou le hacher très fin.
- Si vous utilisez de la poudre d`ail au lieu de l`ail frais, utilisez 1/4 cuillère à café de poudre d`ail.
2. Écraser les avocats. Écraser grossièrement l`avocat à la fourchette ou au presse purée. L`intention est qu`il reste encore quelques petits morceaux à voir.
3. Mélanger les autres ingrédients ensemble. Ajouter le mélange à la tartinade d`avocat et mélanger uniformément avec une grande cuillère.
4. Servir le guacamole avec des chips tortilla. Vous pouvez servir la trempette immédiatement. Le guacamole est généralement consommé avec des chips tortilla mexicaines; une combinaison classique et très savoureuse!
Méthode 4 sur 4: Soupe à l`avocat
1. Eplucher les avocats. Suivez l`une des méthodes décrites dans cet article pour éplucher les avocats et retirer les noyaux.
- Pour la soupe à l`avocat, il est préférable de retirer la chair de l`avocat de la peau avec une cuillère au lieu de d`abord couper la chair en dés.
2. Placer l`avocat, la crème, le bouillon, le sel et le jus de citron vert ou de citron dans un mélangeur ou un robot culinaire. Mélanger tous les ingrédients dans un bol à mélanger ou un robot culinaire jusqu`à consistance lisse.
3. Ajouter plus de sel ou de jus de citron si nécessaire. Goûtez la soupe d`avocat et assaisonnez-la avec du sel ou du jus de citron.
4. Placer la soupe au réfrigérateur pendant une demi-heure à une heure. Verser la soupe dans un bol ou un plat avec un couvercle. Couvrir le bol et laisser refroidir la soupe au réfrigérateur.
5. Garnir la soupe d`oignons verts ou de ciboulette finement hachés avant de servir. Servir la soupe dans des tasses à expresso, des bols à dessert ou d`autres petits bols et garnir d`oignons verts ou de ciboulette finement hachés. Servir la soupe froide.
Des astuces
- L`avocat Hass est l`une des variétés d`avocat les plus crémeuses. L`avocat Hass est donc très approprié pour faire des tartinades, des trempettes et d`autres recettes qui utilisent de la purée d`avocat. Les autres types sont un peu plus robustes et donc plus adaptés à la découpe en tranches ou en morceaux.
- Lors de l`achat d`avocats, assurez-vous que la peau cède un peu lorsque vous appuyez dessus doucement. L`avocat doit être un peu lourd et il ne doit pas y avoir de taches disgracieuses dessus.
Nécessités
- Planche à découper
- Couteau de cuisine bien aiguisé
- Petit couteau de table
- cuillère en métal
- Viens mélanger
- Fourchette ou presse purée
- Robot culinaire ou tasse à mélanger
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