Instructions gratuites étape par étape 
Les avocats au bacon sont de taille moyenne, 170 à 340 g. ils sont ovales. Les avocats Fuerte sont de taille moyenne à grande à maturité, 140 à 400 g. Ils sont de forme plus allongée que les avocats au bacon mais toujours en forme de poire. Les avocats Gwen peuvent être de taille moyenne à grande, 170 à 425 g. Ce sont des ovales dodus et épais. Les avocats Hass peuvent être de taille moyenne à grande, 140 à 340 g. Ceux-ci sont également ovales. Les avocats Agneau Hass sont gros, 330 à 500 g. Ils sont en forme de poire et symétriques. Les avocats Pinkerton sont longs et en forme de poire. Ils pèsent entre 225 et 500 g. Les avocats roseaux sont de taille moyenne à petite, pesant entre 225 et 500 g. C`est la variété la plus ronde disponible. Les avocats Zutano sont de taille moyenne à grande, généralement de 170 et 400 g. Ils sont minces et en forme de poire. 
Les avocats bacon et les avocats Fuerte ont une peau lisse, fine et verte. Les avocats Gwen ont une peau verte terne, souple et bosselée à maturité. Les avocats Hass et les avocats Lamb Hass ont la couleur la plus inhabituelle. Un avocat Hass mûr aura une couleur vert foncé à violet à maturité. Cependant, un avocat noir est probablement trop mûr, tout comme un avocat vert vif n`est probablement pas assez mûr. Comme les avocats Hass, les avocats Pinkerton s`intensifieront en couleur à mesure qu`ils mûrissent. Un avocat Pinkerton mûr sera généralement d`un vert foncé. Les avocats roseaux conservent leur couleur vert vif même lorsqu`ils sont mûrs. La peau est généralement épaisse avec de légères bosses. Les avocats Zutano ont une peau fine et jaune-vert à maturité. 
En général, vous choisirez un fruit avec une couleur et une texture unies. Tout avocat irrégulier à ces deux égards n`est plus bon ou endommagé. Quoi qu`il en soit, la qualité du fruit est devenue moins. 
Lorsque l`avocat cède immédiatement à une pression minimale, il est mûr. La pelure doit "donner" quelque chose mais ne doit pas rester pressée. Si l`avocat est pâteux, il est trop mûr. Si l`avocat est ferme, c`est que le fruit n`est pas encore mûr. Le premier endroit où vous pressez peut être meurtri, ce qui donne l`impression que le fruit est mûr ou trop mûr. Pour vous assurer que ce n`est pas le cas, pressez l`avocat à plusieurs endroits et comparez la fermeté du fruit. Un avocat mûr sans contusions sera tout aussi doux partout. Si l`avocat n`est pas encore mûr, vous ne pourrez peut-être pas retirer le tronc sans le couper. N`utilisez pas de couteau ou d`autres outils pour couper le tronc. Si vous ne pouvez pas retirer le tronc avec vos doigts, l`avocat n`est pas encore mûr et prêt à manger. 
Si l`avocat est de couleur jaune clair ou brune, la chair n`est pas encore mûre. Si l`avocat sous le tronc est brun foncé, l`avocat est peut-être déjà trop mûr. Une autre façon d`empêcher l`oxydation est de minimiser la quantité de chair qui est exposée. En plaçant les deux moitiés l`une contre l`autre, vous couvrez autant que possible la pulpe des deux côtés. Vous pouvez également utiliser une boîte en plastique hermétique ou un sac en plastique sous vide. 
Vous pouvez également les tremper dans la chapelure avant la cuisson pour plus de croquant. 
L`avocat devrait être mûr en quelques jours. Si le fruit devient clair ou brun, vous devrez peut-être le jeter.
Déterminer si un avocat est mûr
Teneur
Un avocat mûr a une texture lisse et un goût de noisette, mais un avocat non mûr n`est pas attrayant. Conserver un avocat non mûr mais coupé peut aussi être un défi. Pour éviter les erreurs, voici quelques astuces que vous pouvez utiliser pour déterminer si un avocat est mûr avant d`ouvrir le fruit.
Pas
Partie1 sur 4: Vérifier l`apparence
1. Vérifiez quand l`avocat a été récolté. Les différentes variétés sont récoltées à différents moments de la saison. Si vous cueillez des avocats en septembre et avez le choix entre une variété récoltée au début de l`automne et une récoltée à la fin de l`automne, la variété récoltée au début de l`automne a plus de chances de mûrir.
- Les avocats au bacon sont généralement disponibles de la fin de l`automne au printemps et peuvent être considérés comme une variété au milieu de l`hiver.
- Les avocats Fuerte sont également récoltés de la fin de l`automne au printemps.
- Les avocats Gwen sont généralement récoltés en automne et en hiver.
- Les avocats Hass et Lamb Hass sont récoltés toute l`année.
- Les avocats Pinkerton sont disponibles du début de l`hiver au printemps.
- Les avocats roseaux sont disponibles tout l`été et au début de l`automne.
- Les avocats Zutano mûrissent de début septembre au début de l`hiver.
2. Notez la taille et la forme. Avant qu`un avocat puisse mûrir, le premier devra se développer. Au sein de chaque variété, un avocat entièrement développé se situera dans une certaine plage de taille et de forme.
3. Examiner la couleur. La couleur de la coque extérieure est foncée sur les variétés, mais chaque variété est subtilement différente.
4. Évitez les avocats avec des taches brunes. Les taches brunes peuvent être le signe d`ecchymoses ou de taches trop mûres.
Partie 2 sur 4: Vérifier la fermeté
1. Tenez l`avocat dans la paume de votre main. N`attrapez pas l`avocat du bout des doigts. Au lieu de cela, vous devriez tenir le fruit dans la paume de votre main.
- Si vous appuyez sur le fruit du bout des doigts ou tamisez, vous pouvez meurtrir l`avocat. Un avocat non mûr est difficile à meurtrir, mais cela ne s`applique pas à un avocat mûr. Le tenir dans votre paume répartit la pression et réduit le risque d`ecchymoses.
2. Pressez doucement les fruits. Utilisez votre paume et la base de vos doigts pour appliquer une pression légère et uniforme sur l`avocat.
3. Presser à différents endroits. Retourner le fruit d`un quart et presser à nouveau doucement avec la paume de la main et la base des doigts.
Partie3 sur 4: Vérification au bas du coffre
1. Secouez légèrement l`avocat. Tenez l`avocat à votre oreille et secouez légèrement le fruit pour déterminer s`il vibre n`importe où à l`intérieur.
- Si la chair est molle et que vous craignez que l`avocat soit trop mûr plutôt qu`à peine mûr, secouez l`avocat est un bon moyen de vérifier sans couper le fruit.
- Le noyau se séparera de la pulpe si le fruit est devenu trop mûr. En conséquence, un bruit de cliquetis peut être entendu lorsque vous secouez l`avocat. Il y a de fortes chances que le fruit soit trop mûr.
2. Tirez le tronc du fruit. Tenez le tronc entre votre pouce et votre index et retirez-le rapidement. Avec un avocat mûr vous n`aurez aucun mal à sortir le tronc.
3. Vérifiez la couleur sous le coffre. Si le tronc est facile à tordre, recherchez la chair verte distinctive d`un avocat en dessous.
Partie 4 sur 4: Que faire avec un avocat coupé et non mûr
1. Badigeonner les deux côtés de l`avocat de jus de citron. Pour ce faire, utilisez un pinceau à pâtisserie et mettez environ 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron sur la pulpe que vous pouvez voir.
- Lorsque vous ouvrez l`avocat, vous ouvrez les parois cellulaires de la pulpe et démarrez le processus d`oxydation. Le meilleur moyen de ralentir l`oxydation est d`appliquer un acide sur la pulpe.
2. Remettez les moitiés ensemble. Assemblez à nouveau les moitiés aussi exactement que possible.
3. Bien envelopper l`avocat dans une pellicule plastique. Enroulez plusieurs couches de pellicule plastique autour de l`avocat pour le rendre hermétique. L`emballage hermétique réduit la quantité d`oxygène à laquelle la pulpe est exposée. Cela ralentit le processus d`oxydation.
4. Faire des frites d`avocat. Coupez votre avocat non mûr en fines tranches de 0,5 cm. Les étaler sur une plaque allant au four et les enfourner 20 minutes à 200°C. Laissez les frites refroidir et trempez-les dans du ketchup pour une délicieuse collation saine.
5. Réfrigérer les fruits jusqu`à ce qu`ils soient mûrs. Comme l`avocat a déjà été coupé, vous devrez le conserver au réfrigérateur pour éviter que le fruit ne pourrisse en mûrissant.
Des astuces
- Pour accélérer le processus de maturation, vous pouvez mettre l`avocat dans un sac en papier avec une pomme ou une banane. La pomme ou la banane libérera de l`éthylène, une hormone liée à la maturation, qui fera mûrir l`avocat plus rapidement.
- Pour permettre à un avocat pas mûr de mûrir, placez-le sur une table à température ambiante pendant quelques jours. La réfrigération arrête de mûrir, il est donc préférable de ne pas mettre un avocat non mûr au réfrigérateur à moins que le fruit n`ait déjà été coupé en deux.
- Les avocats mûrissent après avoir été récoltés. Si vous cueillez un avocat sur un arbre, choisissez-en un gros avec une couleur unie et sombre et une texture ferme. Après la cueillette, vous devrez laisser le fruit 2 à 7 jours avant qu`il ne soit suffisamment mûr pour être mangé.
- Si vous ne prévoyez pas de manger l`avocat tout de suite, il est préférable d`acheter un avocat qui n`est pas encore tout à fait mûr. Un avocat mûr ne dure généralement pas plus de quelques jours au réfrigérateur.
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