Comment faire des couleurs différentes avec du colorant alimentaire: 8 étapes (avec des photos)

Teneur

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- Partie 1 sur 2: Acheter du colorant alimentaire
- Partie 2 sur 2: Mélanger les couleurs
Mises en garde

Que vous souhaitiez rendre la mitre de Sinterklaas rouge sur un gâteau de Sinterklaas, faire un soleil jaune sur un cupcake ou donner à votre purée de pommes de terre la couleur de la mer, le colorant alimentaire est une façon amusante de donner un coup de fouet à vos aliments. Cependant, en plus des trois couleurs primaires, il existe de nombreuses autres couleurs que vous pouvez utiliser et faire différentes couleurs avec du colorant alimentaire peut être un moyen amusant et facile d`ajouter du piquant à votre assiette.

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Partie 1 sur 2: Acheter du colorant alimentaire

Faire différentes couleurs avec du colorant alimentaire

1. Connaître les dangers potentiels du colorant alimentaire artificiel. Selon certaines sources médicales et scientifiques, les colorants alimentaires artificiels peuvent être associés au cancer, aux tumeurs cérébrales, à l`hyperactivité et aux problèmes de comportement chez les enfants.

Tous les colorants artificiels en vente dans les magasins sont approuvés par l`Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), ce qui signifie qu`ils sont fondamentalement sûrs à utiliser. Cependant, sur l`emballage de certains colorants, tels que la tartrazine, le cramoisi et le jaune orangé, il y a un avertissement car il y a une petite chance qu`ils provoquent des plaintes chez les enfants.
Vous pouvez décider vous-même si vous utilisez des colorants artificiels dans vos aliments, mais il est important en tant que consommateur de connaître les dangers potentiels de ces colorants et de prendre une décision éclairée.

2. Pensez à utiliser du colorant alimentaire bio. Il existe plusieurs marques de colorants alimentaires bio et naturels en vente en magasin et sur internet. Ces colorants sont fabriqués à partir d`aliments et d`extraits de plantes.

Veuillez noter qu`avec la plupart de ces produits, il est recommandé d`essayer différents colorants organiques pour voir lequel fonctionnera le mieux pour votre projet. Certaines couleurs ne résistent pas à la chaleur.

Ces colorants organiques peuvent également être chers, alors achetez-en une petite quantité pour essayer avant d`acheter de plus grandes quantités et ainsi dépenser plus d`argent.

3. Fabriquez votre propre colorant alimentaire. Cela peut vous prendre plus de temps au début, mais c`est bon marché et vous savez avec certitude que le colorant alimentaire que vous utilisez provient d`une source naturelle. Utilisez les jus de fruits et légumes tels que la betterave, les grenades, les carottes, le chou et les pommes de terre, ainsi que des épices telles que la cannelle, le curcuma et la poudre de cacao pour créer de belles couleurs naturelles à ajouter à vos aliments. Cependant, il est important de considérer les différences entre les colorants naturels et les colorants artificiels, telles que :

Les colorants naturels sont souvent plus ternes et de couleur plus claire que les colorants artificiels. Il vous suffit d`utiliser quelques gouttes du colorant alimentaire concentré du magasin pour donner un peu de couleur à vos aliments. Ils ne changent pas la texture des aliments car vous n`avez pas besoin d`ajouter une grande quantité de liquide. Il peut donc être un peu plus délicat de faire un rouge foncé avec du jus de betterave au lieu d`un rose clair, car la plupart des plats ne peuvent pas supporter la quantité de liquide dont vous avez besoin pour faire du rouge avec de la betterave.

Étant donné que les colorants alimentaires naturels contiennent différents aliments, les aliments aux couleurs vives couleurs souvent fort aussi les saveurs. N`utilisez donc pas de grandes quantités de colorant alimentaire fait maison dans vos aliments afin que le goût ne s`améliore pas et que vos aliments ne deviennent pas immangeables. Par exemple, une petite quantité de cannelle donnera une couleur marron foncé, mais avec une grande quantité, vous ne goûterez presque rien d`autre que de la cannelle.

Si possible, utilisez de la poudre au lieu du jus. En utilisant de la poudre de betterave au lieu du jus de betterave, vous pouvez obtenir une belle couleur rouge foncé sans avoir à ajouter beaucoup d`humidité à vos aliments.

Si vous décidez d`utiliser cette méthode, vous aurez besoin d`un presse-agrumes.

Partie 2 sur 2: Mélanger les couleurs

Image intitulée Faire des couleurs différentes avec du colorant alimentaire Étape 4

1. Imprimer la roue des couleurs. C`est un outil important lors du mélange des couleurs et il peut donc être utile d`en avoir une image pour rechercher les couleurs pendant que vous mélangez.

2. Faites correspondre les couleurs primaires. Ce sont le bleu, le rouge et le jaune. Vous devez mélanger ces couleurs pour obtenir des couleurs secondaires, puis vous mélangez les couleurs secondaires pour faire des couleurs tertiaires.

Essayez de voir les couleurs primaires comme les « parents » de la famille des couleurs. Si vous mélangez deux couleurs primaires, vous obtenez trois nouvelles nuances ou couleurs secondaires. Les couleurs secondaires sont donc les « enfants » de la famille des couleurs.

Si vous mélangez une couleur primaire avec la couleur secondaire la plus proche de la couleur sur la roue chromatique, vous obtenez six nouvelles nuances appelées couleurs tertiaires. Les couleurs tertiaires sont donc les « petits-enfants » de la famille des couleurs.

3. Mélanger les trois couleurs secondaires. Utilisez trois bols propres pour mélanger vos couleurs. N`oubliez pas que vous n`avez besoin que de quelques gouttes de chaque couleur lorsque vous utilisez des colorants artificiels. Si vous utilisez des colorants naturels, vous devrez peut-être utiliser plus de chaque couleur.

Mélanger du jaune avec du rouge pour faire de l`orange.

Mélanger du rouge avec du bleu pour faire du violet.

Mélanger du bleu avec du jaune pour faire du vert.

4. Faire les couleurs tertiaires. Maintenant que vous avez fait les couleurs secondaires, déposez six autres bols propres pour mélanger les couleurs tertiaires.

Mélanger du jaune avec de l`orange pour faire du jaune-orange.

Mélanger du rouge avec de l`orange pour faire du rouge-orange.

Mélanger du rouge avec du violet pour faire du rouge-violet.

Mélanger du bleu avec du violet pour faire du bleu-violet.

Mélanger du bleu avec du vert pour faire de la sarcelle.

Mélanger du jaune avec du vert pour faire du jaune-vert.

5. Jouez avec différentes nuances, teintes, teintes et couleurs d`ombre. Maintenant que vous avez douze couleurs de base, vous pouvez ajouter plus de rouge ou d`orange pour créer une nuance particulière de rouge ou ajouter plus de violet ou de bleu pour créer une nuance particulière de bleu. Il n`y a pas de limites aux couleurs que vous pouvez faire dès maintenant pour donner à votre nourriture ce petit plus.

Si vous voulez une base neutre pour les aliments comme le glaçage ou les décorations de gâteaux, commencez par un glaçage blanc pur, puis ajoutez les couleurs au glaçage. N`ajoutez pas d`extrait de vanille au glaçage car cela changera la couleur.

Mises en garde

Soyez toujours prudent lorsque vous utilisez du colorant alimentaire car il peut causer des taches assez tenaces si vous en mettez sur vos vêtements ou vos mains.