Asperges rôties

Teneur

Ingrédients
Pas
Des astuces
Nécessités

La torréfaction est une façon rapide et saine de préparer des asperges vertes. Ce légume savoureux est une bonne source de diverses vitamines, minéraux et fibres et contient très peu de cholestérol. N`oublions pas qu`il est aussi très savoureux! Voici comment les mettre rôtis sur la table la prochaine fois.

Ingrédients

1 botte d`asperges vertes (ou autant que nécessaire)
Huile d`olive
Sel et poivre au goût
Ail et/ou parmesan finement haché (au choix)
Jus de citron ou vinaigre balsamique (au choix)

Pas

Méthode 1 sur 3: Préparation des asperges

1. Préchauffer le four à 230°C. Pendant que le four chauffe, vous pouvez traiter les légumes.

2. Laver les asperges. Vous pouvez maintenant retirer les tiges les plus fines et les conserver pour une autre recette - plus les asperges sont fines, plus elles seront pâteuses une fois rôties. Des asperges plus épaisses sont meilleures avec cette méthode de préparation.

3. Couper un morceau du bas. Vous pouvez couper environ 2,5 à 5 cm du fond ligneux avec un couteau tranchant, ou vous pouvez le casser. Si vous le cassez, vous retirez automatiquement le morceau de bois et il ne reste que les asperges juteuses.

Certaines personnes épluchent les asperges vertes comme vous le feriez avec des asperges blanches, mais d`autres pensent que ce n`est pas nécessaire. Si vous aimez éplucher, allez-y.

4. Séchez les asperges si besoin. Vous ne voulez pas que les asperges soient cuites à la vapeur! Vous n`avez pas besoin d`eau pour rôtir, il s`agit de chauffer à sec. Séchez les asperges avec du papier absorbant ou roulez-les dans un torchon propre.

Méthode 2 sur 3: Rôtir les asperges

1. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d`aluminium. Si vous n`en avez pas, une rôtissoire est également bonne. Dans ce cas, vous n`êtes pas obligé d`utiliser du papier d`aluminium.

En utilisant du papier d`aluminium, vous n`avez pas à vous soucier de la vaisselle. Mais bien sûr, ce n`est pas si bon pour l`environnement.

2. Rouler les asperges dans l`huile d`olive pour les couvrir. Utilisez 1 à 2 cuillères à soupe d`huile d`olive extra vierge pour commencer. Si cela ne suffit pas, vous pouvez en ajouter jusqu`à ce qu`ils soient tous recouverts d`une fine couche.

Mettez ceci dans la rôtissoire! Ensuite, vous n`avez pas à salir un autre bol. Pendant que vous versez de l`huile d`olive dessus, roulez-les avec une fourchette. Essayez de répartir l`huile d`olive uniformément.

3. Disposer les asperges en une seule couche dans le plat à rôtir. Ils doivent rôtir le plus uniformément possible. S`ils sont empilés les uns sur les autres, ils ne cuiront pas tous de la même manière.

4. Saupoudrer de sel et de poivre sur les asperges et d`autres herbes si vous le souhaitez. Le sel de mer et le poivre noir fraîchement moulu sont les meilleurs. Plus vos herbes sont fraîches, plus le plat prend vie.

L`ail finement haché est également un excellent ajout. Si vous aimez l`ail, ajoutez quelques gousses finement hachées.

5. Placer la rôtissoire dans le four chaud. Cuire les asperges pendant 8 à 10 minutes. Si vos asperges sont épaisses, ou s`il y en a beaucoup, elles auront peut-être besoin d`un peu plus de temps. Gardez un œil sur eux et goûtez-en un après environ 10 minutes.

Il est préférable de placer la rôtissoire au milieu du four. La chaleur circule le plus uniformément au centre du four.

Retourner les asperges à mi-temps de préparation avec une fourchette ou en secouant la boîte.

Certaines recettes prescrivent même 25 minutes de cuisson au four.Tout dépend de l`épaisseur et de la quantité d`asperges.

Méthode 3 sur 3: Servir le plat

1. les sortir du four. Les asperges sont cuites lorsque vous pouvez plier les tiges, mais elles ne doivent pas être complètement molles. Placer les asperges rôties sur une assiette.

2. Ajouter la garniture. Saupoudrer les asperges de parmesan râpé ou presser un peu de jus de citron dessus. Vous pouvez également mettre des tranches de citron sur le dessus.

Une autre délicieuse alternative est le vinaigre balsamique. Si vous n`avez jamais essayé cela, essayez-le. Il donne un goût subtil et épicé.

3. Servir les asperges tièdes ou à température ambiante. La beauté de ce légume est qu`il est aussi délicieux froid! Gardez les restes pour demain et dégustez-les directement du réfrigérateur!

Conserver les asperges dans une boite hermétique. Vous pouvez les garder bons pour un jour ou deux. Combinez-les avec d`autres recettes - les asperges se marient avec tant de saveurs différentes.

Des astuces

Vous pouvez également servir des asperges rôties avec une sauce, comme la hollandaise.
Vous pouvez couper les restes d`asperges en morceaux et les mettre dans une salade.
Si vous ne faites pas trop ramollir les asperges pendant la cuisson, vous pouvez les servir en entrée chaude avec une sauce crémeuse.