Instructions gratuites étape par étape 
Vous n`avez pas besoin de remplir complètement le pot ou le sac avec de l`eau. Utilisez juste assez d`eau pour garder les asperges humides. Une autre méthode utile consiste à humidifier une serviette en papier et à envelopper les extrémités coupées des asperges. Vous devrez enrouler une nouvelle feuille de papier essuie-tout autour des asperges tous les quelques jours au fur et à mesure que le papier sèche. 
Les asperges congelées resteront bonnes jusqu`à un an si vous les congelez et les stockez dans les bonnes conditions. Il n`est pas nécessaire de décongeler les asperges avant la cuisson. Vous pouvez utiliser les morceaux congelés dans les soupes et autres plats. 
Conserver les asperges
Teneur
Les asperges se conservent bien au réfrigérateur pendant une semaine ou plus si elles sont correctement conservées. Les tiges ressemblent beaucoup à des tiges de fleurs. Ils doivent rester debout et rester humides pour rester frais. Découvrez comment conserver les asperges fraîches et cuites pour qu`elles durent le plus longtemps possible.
Pas
Méthode 1 sur 3: Conservation des asperges fraîches
1. Achetez des asperges aussi fraîches que possible. Les asperges fraîches ont une couleur vert vif et sont fermes des pointes aux tiges. Voir le bas des tiges. Si le dessous est dur et brun, cela signifie que les asperges n`ont pas été fraîchement coupées.
- N`achetez pas d`asperges avec des taches décolorées et brunes.
- Ne choisissez pas des asperges qui ont l`impression de devenir molles.
2. Laisser l`élastique autour des asperges. Les asperges sont généralement vendues en paquet avec un élastique autour. La bande élastique facilite le stockage des asperges debout et assure leur fraîcheur. Laissez donc l`élastique autour des asperges jusqu`à ce que vous soyez prêt à cuire les asperges.
3. Couper les extrémités si nécessaire. Lorsque vous déballez les asperges à la maison, il peut être nécessaire de couper un pouce des extrémités des tiges. Prenez un couteau bien aiguisé et coupez le morceau un peu dur et boisé. Jetez les morceaux que vous avez coupés.
4. Remplir un sac ou un bocal avec 2 à 3 centimètres d`eau. Un bocal en verre est généralement juste assez grand pour un paquet d`asperges. Un pot de confiture ou un pot de cornichon vide convient également. Si vous n`avez pas beaucoup d`espace dans votre réfrigérateur, utilisez un sac de rangement en plastique solide. Remplissez le pot ou le sac avec 2 à 3 pouces d`eau, assez pour submerger les extrémités des asperges.
5. Conserver les asperges debout dans le pot ou le sac. Stocker les asperges à la verticale leur permet d`absorber l`eau du pot ou du sac, en gardant les tiges fraîches et fermes. Si vous utilisez un sac, enroulez un élastique autour du haut du sac et des asperges afin de pouvoir placer le sac à la verticale dans la porte du réfrigérateur sans renverser d`eau.
6. Couvrir les asperges avec un sac en plastique. Utilisez un grand sac en plastique (comme ceux utilisés dans les supermarchés pour les fruits et légumes) et placez-le sur les pointes des asperges et du pot. En conséquence, les asperges continueront à avoir un goût frais. Sans sac, les tiges commenceront à avoir le même goût que les autres aliments que vous conservez dans votre réfrigérateur.
sept. Changer l`eau quand elle devient trouble. Vérifiez l`eau tous les quelques jours et changez-la lorsqu`elle n`est pas claire, comme vous le feriez avec un bouquet de fleurs dans un vase. Ne changez l`eau qu`une ou deux fois avant de manger les asperges dans la semaine.
Méthode 2 sur 3: Congeler les asperges
1. Trouvez des asperges fraîches et épaisses. Les tiges plus épaisses qu`un stylo sont plus résistantes au gel que les asperges plus fines. Achetez des asperges fraîches qui ont été récoltées pendant la saison des asperges et qui ne sont pas devenues molles ou ligneuses. N`achetez pas d`asperges brunes et décolorées, car elles n`auront pas bon goût une fois congelées.
2. Couper les extrémités ligneuses. Couper à environ 2 à 3 centimètres des extrémités des asperges. La texture moelleuse des extrémités n`a pas bon goût, surtout après congélation. Assurez-vous donc de couper complètement les parties sèches et ligneuses.
3. Faire bouillir de l`eau et préparer un bain de glace. Pour conserver leur goût il faut blanchir les asperges avant de les congeler. Cela signifie que vous faites cuire les asperges pendant environ 30 secondes, puis que vous les retirez du feu pour qu`elles restent croustillantes. Vous mettez ensuite les asperges dans de l`eau glacée pour qu`elles ne cuisent plus. Faire bouillir une grande casserole d`eau et préparer un grand bol d`eau glacée.
4. Couper les asperges en morceaux de 1 cm. Pour blanchir les asperges uniformément, il est préférable de les couper en morceaux plus petits. C`est bien si vous préférez laisser les tiges très tard, mais les asperges peuvent avoir moins de goût.
5. Faire bouillir les asperges pendant une minute. Si les tiges sont très épaisses, faites cuire les asperges plus longtemps, mais si elles sont fines, faites-les cuire seulement trente secondes. Gardez un œil sur les asperges pour qu`elles ne cuisent pas trop.
6. Mettre les asperges dans le bain glacé. Placer les asperges directement dans le bain de glace à l`aide d`une écumoire pour qu`elles refroidissent et arrêtent de cuire. Laissez les asperges dans le bain de glace aussi longtemps que vous les avez cuites. Ensuite, mettez-les dans une passoire pour égoutter et laissez-les sécher.
sept. Congeler les asperges rapidement. Placer les morceaux sur une plaque de cuisson, couvrir d`une pellicule plastique et mettre la plaque de cuisson au congélateur. Congeler les asperges pendant une heure, jusqu`à ce que tous les morceaux soient légèrement recouverts de glace. En congelant les asperges de cette manière avant de les conserver longtemps, les morceaux ne pourront pas geler ensemble et vous n`obtiendrez pas une grosse touffe d`asperges.
8. Mettre les asperges dans un récipient congélateur. Placez les morceaux congelés dans un récipient en plastique pour congélateur ou un sac de congélation. Placez les morceaux les uns sur les autres autant que possible pour éliminer le plus d`air possible du récipient ou du sac. Inscrivez la date de congélation sur le contenant ou le sac.
Méthode 3 sur 3: Conservation des asperges cuites
1. Ne faites pas cuire les asperges trop longtemps. Les asperges trop cuites deviendront pâteuses, et si vous essayez de les réchauffer après les avoir stockées, elles deviendront immangeables. Si vous souhaitez conserver des asperges cuites, assurez-vous qu`elles soient encore un peu croustillantes après cuisson.
- Ce blanchir ou cuire les asperges à la vapeur est un excellent moyen de faire ressortir la saveur et de les garder croustillantes.
- Vous pouvez également conserver les asperges sautées et rôties, à condition qu`elles ne soient pas trop cuites.
- La cuisson des asperges les rend souvent pâteuses, alors ne faites pas ça.
2. Conserver les asperges dans une boite hermétique. Les asperges cuites se conservent le plus longtemps si vous les conservez dans une boîte de rangement avec le moins d`air possible. Il est préférable d`utiliser une boîte de conservation des aliments en plastique ou en verre avec un couvercle hermétique.
3. Conservez les asperges au réfrigérateur jusqu`à cinq à sept jours. Les asperges cuites ont meilleur goût si vous les mangez après quelques jours de conservation. Après cela, les asperges commencent à perdre leur goût délicieux et leur texture ferme.
Articles sur le sujet "Conserver les asperges"
Оцените, пожалуйста статью
Populaire
