Comment préparer le tilapia

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Des astuces
Mises en garde

Le poisson regorge de protéines de haute qualité et d`acides gras oméga-3. De plus, le poisson est cuit rapidement et la préparation prend peu de temps. Si vous n`aimez pas les poissons au "goût de poisson" prononcé, essayez le tilapia. Le tilapia est plus doux au goût et moins poisson que certains autres types de poissons. Le tilapia est également connu sous le nom de poisson de Saint-Pierre. C`est un poisson blanc à la texture légère et faible en gras. Vous pouvez préparer le tilapia au four, à la poêle, sous le grill et même au réfrigérateur, en le transformant en ceviche. Donc vous ne faites pas vraiment cuire le poisson, mais laissez-le cuire en le faisant mariner dans du jus de citron vert. Ci-dessous, vous pouvez lire comment vous pouvez préparer le tilapia de toutes ces différentes manières.

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Méthode 1 sur 4: Tilapia au four

1. Assurez-vous d`abord d`avoir les ingrédients à la maison. Pour faire du tilapia au four, vous aurez besoin de :

4 filets de tilapia
1 cuillère à soupe de beurre fondu
1 cuillère à soupe d`huile d`olive
Jus de 1 citron pressé
2 gousses d`ail, hachées finement
Sel de mer au goût
Poivre noir au goût
2 cuillères à soupe de persil finement haché

2. Préchauffer le four à 190°C.

3. Graisser un plat allant au four en verre (35 x 50 cm) avec un peu d`huile d`olive. Vous pouvez le faire avec un pinceau, mais vous pouvez également utiliser de l`huile d`olive sous forme de spray.

4. Rincer les filets de tilapia à l`eau froide. Séchez le poisson entre deux couches de papier absorbant.

5. Placer les filets de poisson dans le plat allant au four.

6. Mélanger le beurre fondu et l`huile d`olive dans un bol. Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre en chauffant le beurre dans un plat couvert allant au micro-ondes pendant une demi-minute au micro-ondes. Puis incorporer 1 cuillère à soupe d`huile d`olive. Remuer jusqu`à ce que les ingrédients soient complètement mélangés.

sept. Étaler le mélange de beurre sur les filets de tilapia à l`aide d`un pinceau. Puis saupoudrer le jus d`1 citron pressé sur les filets.

8. Saupoudrer l`ail finement haché, le sel de mer et le poivre sur les filets également. Saupoudrer les filets de poisson de 2 gousses d`ail finement hachées et de sel de mer et de poivre au goût.

9. Cuire le poisson au four pendant 20 à 25 minutes. Mettre le tilapia au four jusqu`à ce que la chair du poisson soit de couleur blanche et terne et se désagrège en « flocons ». Vous pouvez tester ce dernier avec une fourchette. Vous pouvez maintenant sortir le tilapia du four.

dix. Servir le poisson. Saupoudrer 2 cuillères à soupe de persil haché sur le tilapia et garnir le poisson d`une tranche de citron vert ou de citron vert avant de servir. Mangez ce délicieux plat de poisson chaud.

Méthode 2 sur 4: Tilapia de la poêle

1. Obtenez tout à la maison d`abord. Vous aurez besoin pour le tilapia de la poêle :

125 g de filets de tilapia
Sel au goût
Poivre à goûter
150g de farine
1 cuillère à soupe d`huile d`olive
2 cuillères à soupe de beurre sans sel
1/2 cuillère à soupe de jus de lime ou de citron

2. Rincer les filets de tilapia à l`eau froide. Séchez ensuite les filets avec du papier absorbant.

3. Saupoudrer chaque filet des deux côtés avec du sel et du poivre au goût.

4. Verser la moitié de la farine dans une assiette creuse.

5. Couvrir les filets de poisson de farine en les enfonçant dans la farine des deux côtés. Secouer l`excédent de farine.

6. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d`huile d`olive dans une grande poêle ou un wok à feu moyen.

sept. Faire revenir le tilapia dans l`huile chaude jusqu`à ce que la chair du poisson se défasse facilement. Cela devrait prendre environ 4 minutes de chaque côté.

8. Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre. Vous pouvez le faire pendant que le tilapia est dans la poêle. Mettez le beurre dans un bol allant au micro-ondes et mettez-le au micro-ondes pendant au moins une demi-minute, ou jusqu`à ce que le beurre soit complètement fondu.

9. Juste avant de retirer le tilapia de la poêle, étalez le beurre fondu sur le poisson. Utilisez un pinceau pour cela.

dix. Servir le poisson. Presser ½ cuillère à café de jus de citron sur le tilapia et servir le poisson chaud. C`est délicieux seul, mais vous pouvez bien sûr aussi servir ce plat de poisson avec différents types de légumes et, par exemple, des pommes de terre bouillies ou au four ou un autre plat de pommes de terre.

Méthode 3 sur 4: Tilapia gratiné

1. Obtenez les ingrédients en premier. Pour gratiner le tilapia sous le grill du four, vous aurez besoin de :

75g de parmesan
40 g de beurre légèrement brassé
3 cuillères à soupe de mayonnaise
2 cuillères à soupe de jus de citron
1/4 cuillère à café de basilic séché
1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
1/8 cuillère à café de poudre d`oignon
1/8 cuillère à café de sel de céleri
Plus de 750 g de filets de tilapia

2. Préchauffer le gril du four.

3. Beurrer un plat à four ou tapisser le plat de papier aluminium.

4. Dans un bol ou une assiette creuse, mélanger le parmesan, le beurre, la mayonnaise et le jus de citron. Mélangez environ 75 grammes de parmesan, 40 grammes de beurre mou, 3 cuillères à soupe de mayonnaise et deux cuillères à soupe de jus de citron dans un bol ou une assiette creuse. Incorporer les ingrédients dans un mélange lisse et crémeux.

5. Assaisonner le mélange de fromage avec du basilic séché, du poivre, de la poudre d`oignon et du sel de céleri. Assaisonnez le mélange avec 1/4 cuillère à café de basilic séché, 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu, 1/8 cuillère à café de poudre d`oignon et 1/8 cuillère à café de sel de céleri. Bien mélanger les herbes dans la crème au fromage et mettre le mélange de côté.

6. Placer les filets de tilapia dans le plat allant au four graissé ou recouvert de papier d`aluminium. Placer plus de 750 grammes de filets de tilapia dans le plat à four graissé ou tapissé de papier d`aluminium. Les filets de poisson doivent recouvrir complètement le fond et ne doivent pas se chevaucher.

sept. Placer les filets sous le grill. Placez d`abord les filets de poisson environ 5 centimètres sous le grill du four pendant 2-3 minutes. Puis retournez-les et passez-les sous le grill pendant encore 2 à 3 minutes. Sortez ensuite les filets de poisson du four.

8. Recouvrir le dessus des filets de poisson avec le mélange de fromage. Étaler le mélange sur le poisson avec une cuillère.

9. Placer les filets de poisson sous le grill pendant encore deux minutes. Placer les filets sous le grill jusqu`à ce que le mélange de fromage soit brun et que le poisson se défasse facilement en « flocons ». Vous pouvez tester cela en palpant doucement avec une fourchette. Ne laissez pas le poisson sous le gril trop longtemps, car le mélange de fromage peut alors devenir dur ou brûler.

dix. Servir le poisson. Servez ce délicieux plat de poisson tiède. Ce tilapia gratiné est délicieux seul, mais le plat se marie également très bien avec, par exemple, du riz complet et des asperges ou un autre plat de légumes ou de pommes de terre.

Méthode 4 sur 4: Ceviche de tilapia

1. Assurez-vous d`abord que vous avez tout à la maison. Voici ce dont vous avez besoin pour transformer le tilapia en véritable ceviche :

8 filets de tilapia
Jus de 15 citrons verts pressés
1 grosse tomate en dés
1/4 oignon rouge haché
2 concombres en dés
1/2 bouquet de coriandre finement hachée
Sel au goût
Poivre à goûter

2. Couper le tilapia cru en petits morceaux. Couper le poisson en morceaux d`au moins 2,5 cm de long et placer les morceaux dans un grand bol.

3. Recouvrir le poisson de jus de citron vert. Presser 15 citrons verts et verser le jus sur les morceaux de poisson. Le poisson doit être complètement recouvert de jus. Vous n`êtes pas obligé d`utiliser tout le jus de citron vert, mais versez suffisamment de jus dans le bol pour couvrir complètement les morceaux de poisson de jus.

4. Ajouter la tomate, l`oignon rouge et le concombre au poisson dans le bol. Ajouter 1 tomate en dés, 1/4 d`oignon rouge en dés et 2 concombres en dés (pelés et épépinés) au poisson dans le plat et mélanger délicatement pour combiner. Ne remuez pas trop, sinon le tilapia ramollira et vous réduirez le poisson en purée - cuillère juste assez longtemps pour mélanger tous les ingrédients ensemble.

5. Ajouter la coriandre, saler et poivrer. Incorporer un demi-bouquet de coriandre finement hachée, du sel et du poivre au goût dans le mélange de poisson.

6. Placer le ceviche au réfrigérateur pendant au moins une heure. Une heure suffit juste pour cuire le poisson dans le jus de citron vert avec les herbes, mais vous pouvez aussi laisser le ceviche au réfrigérateur plus longtemps – quelques heures de plus si vous le souhaitez, voire une nuit.

sept. Servir le ceviche. Goûtez le ceviche avant de servir et ajoutez un peu plus de sel et de poivre si besoin. Servir le ceviche frais, par exemple dans un grand bol en verre ou dans un verre à martini.

Des astuces

Le tilapia a un goût très doux et certaines personnes trouvent que le poisson lui-même n`a pas beaucoup de goût. Vous pouvez faire mariner le poisson une demi-heure avant de le préparer à la poêle, au four ou sous le grill puis continuer à le préparer. Le tilapia se marie bien avec, par exemple, l`ail et le gingembre et la chair de poisson absorbe facilement ces saveurs.

Mises en garde

Ne faites jamais mariner un poisson à texture fine, comme le tilapia, pendant plus d`une demi-heure avant de poursuivre la cuisson, car la chair deviendrait trop molle et se désagrégerait.