Instructions gratuites étape par étape 
Dites à vos invités quelle est l`intention de l`invitation, afin qu`ils sachent si vous les attendez avant ou après le dîner. 
Les verres doivent avoir un pied pour que les convives puissent tenir le verre à la main sans chauffer le vin. Les verres doivent être translucides pour que les convives puissent voir la couleur du vin. 
Tout d`abord le vin. Sélectionnez vos vins selon le thème que vous avez choisi. Il est généralement judicieux d`avoir des vins de différentes gammes de prix, allant de vins assez bon marché à des vins légèrement plus chers, si vous pouvez vous le permettre. Assurez-vous d`acheter au moins suffisamment de vin pour vos invités - vous pouvez verser environ 5 verres d`une bouteille de vin. Une bouteille suffit donc pour 6 à 10 dégustateurs. Tire-bouchons supplémentaires en cas de casse. Un ouvre-vin. Un crachoir ou un crachoir. Vous pouvez mettre un grand bol ou un bol au milieu de la table, ou vous pouvez donner à chaque invité un petit gobelet en carton. Un refroidisseur à vin ou un seau à glace pour garder le vin blanc au frais, afin que vous n`ayez pas à marcher tout le temps jusqu`au réfrigérateur. Une nappe blanche ou des serviettes blanches. Avec un fond blanc, vos invités pourront mieux voir les différentes couleurs des vins. Une table de dégustation. Une table de dégustation permettra à vos convives d`identifier les saveurs du vin et de noter leurs impressions. Vous pouvez trouver différentes tables de test sur internet. Une carafe à vin. Les saveurs des vins rouges ressortent mieux lorsque vous les servez en carafe. Pain ou toast à déguster entre les différents vins. Verres ou tasses d`eau froide pour vos invités et un pichet d`eau pour sur la table. 
Essayez d`inviter des personnes qui en savent autant sur le vin. Si tous vos invités connaissent peu ou rien au vin, c`est très bien. Essayez d`éviter d`avoir une seule personne dans l`entreprise qui n`y connaît vraiment rien, ou d`inviter un expert en vin qui sait tout mieux et veut voler la vedette à tout moment. 
Les vins similaires, comme un même type de vin de 2011 et de 2012, doivent être dégustés les uns après les autres. 
Odeurs et saveurs. Notez tous les goûts ou odeurs qui vous viennent à l`esprit. Cela peut être des fraises, du miel, du citron, du chocolat, de la poire, de la terre ou de la vanille. Texture et poids. Déterminez si le vin est léger et frais, ferme et rugueux, ou souple et onctueux. équilibre. Le vin a-t-il un équilibre de saveurs équilibré, ou y a-t-il un goût particulier, tel que le bois ou le tanin, qui prédomine ?? l`arrière-goût. Le goût du vin reste-t-il dans votre palais ou disparaît-il dès que vous l`avalez? Le goût d`un bon vin persiste un moment s`il est bon. 
Melon au jambon cru Du fromage Une salade légère à la poire Chocolat Purée ou compote de fruits Flan ou crème brulée
Organiser une soirée dégustation
Une soirée dégustation est idéale si vous voulez faire quelque chose de différent avec vos amis. Ce n`est pas seulement amusant, mais aussi éducatif et tendance. Si vous en avez un peu marre de la bière, des sodas et des éternelles chips tortilla, faites quelque chose d`original et organisez une soirée dégustation de vins à la maison. Un certain nombre de types de vins différents, quelques outils, un peu de connaissances et une envie d`essayer quelque chose de nouveau ; tu n`as pas besoin de plus. Si vous voulez savoir comment vous aussi pouvez organiser une soirée de dégustation de vins qui vous rendra encore plus réussie qu`avec un Malbec argentin original, suivez les étapes ci-dessous.
Pas
Partie 1 sur 2: Préparation
1. Choisissez un thème. Si vous souhaitez organiser une soirée dégustation, vous devez d`abord décider quel type de vins vous souhaitez déguster. Vous ne pourrez jamais complètement faire plaisir à tous vos convives et il n`y a pas de formule réussie pour une dégustation parfaite, mais ci-dessous nous vous donnons au moins quelques idées :
- Vous pouvez choisir différents vins d`une région spécifique, comme l`Argentine, les vins de la Napa Valley en Californie, la Rioja espagnole, la Nouvelle-Zélande, le sud de la France ou une autre région qui vous intéresse.
- Vous pouvez choisir un vin particulier qui est produit dans différentes parties du monde. Par exemple, vous pourrez déguster du Cabernet Sauvignon de la Napa Valley, de France et d`Argentine.
- Dégustation à l`aveugle. Assurez-vous d`avoir des descriptions de vin et des profils de goût du vin. Emballez les bouteilles dans une chaussette à vin, du papier d`aluminium ou un sac de bouteille de vin et faites correspondre la description au vin.
- Vous pouvez également faire une dégustation horizontale. Par exemple, ne dégustez que des Chardonnays de l`année 2012, de toutes les régions du monde. Il sera un peu plus difficile d`obtenir une telle collection de vins.
- Organiser une dégustation des vins d`un vigneron en particulier. Par exemple, si vous aimez les vins des frères français Confuron ou ceux de la cave californienne Duckhorn, essayez différents vins d`un même producteur.
- Cher VS pas cher. Achetez toujours 2 vins identiques, par exemple un tempranillo d`Espagne. 1 des 2 vins est toujours le moins cher possible, du rayon le plus bas du supermarché. Et 1 des deux vins est autour d`un montant fixe, par exemple 10 euros. Dégustez les vins à l`aveugle par lot de 2, et voyez quel vin a gagné en fin de soirée. [1]
- Dégustez uniquement des vins rouges, blancs, gazeux ou de dessert. Gardez à l`esprit que les vins de dessert sont généralement plus sucrés et qu`il est donc un peu plus difficile de les déguster.
2. Pensez à l`avance à ce que vous faites avec la nourriture. A part du pain ou des toasts pour neutraliser vos papilles entre les dégustations des différents vins, il n`est pas dans l`intention que vous mangiez pendant la dégustation. Vous devez donc réfléchir à l`avance si vous souhaitez servir un repas léger à vos invités avant la dégustation, si vous mangerez après la dégustation, ou si vous souhaitez servir un en-cas ou un dessert après la dégustation. Il est préférable d`offrir au moins quelque chose à manger à vos invités et de ne pas les laisser boire du vin l`estomac vide. S`il n`y a rien dans votre estomac qui puisse absorber l`alcool, vous vous saoulez beaucoup trop vite.
3. Assurez-vous d`avoir les bons verres à vin. Il serait bien sûr idéal de pouvoir offrir à vos invités un nouveau verre pour chaque nouveau vin à déguster, mais ce n`est pas réaliste. En principe, un verre par convive suffit, et c`est aussi le plus pratique. Vous pouvez également leur donner un verre un peu plus haut et plus étroit pour les vins blancs et un verre un peu plus grand et plus sphérique pour les vins rouges, si cela vous semble faisable.
4. Obtenez tout ce dont vous avez besoin à la maison. En plus des verres à vin, vous avez besoin de quelques autres outils pour pouvoir donner une dégustation de vin. Ci-dessous, nous avons énuméré les nécessités de base pour vous :
5. Invitez vos invités. Le nombre idéal de convives pour une soirée dégustation se situe entre 6 et 12. Si vous avez une belle et grande table à manger, assurez-vous que tout le monde peut se tenir confortablement autour de la table. Si vous invitez trop de personnes, les invités devront peut-être se pencher les uns sur les autres pour tout suivre, ce qui est inconfortable pour tout le monde. Si vous voulez le faire vraiment officiel et chic, vous pouvez faire de belles invitations et les envoyer par la poste ou par e-mail.
6. Choisissez un bon moment. Des soirées œnologiques peuvent avoir lieu toute l`année, mais si vous souhaitez en faire une soirée à thème adaptée à la saison, il vaut mieux déguster des vins blancs en été et des vins rouges en hiver. De plus, il est préférable d`inviter vos invités vers 4 heures de l`après-midi. Ce n`est donc pas l`intention que vous mangiez pendant la dégustation, car si vous mangez en même temps, vous ne pourrez pas bien goûter les saveurs du vin, et vers quatre heures, la plupart des gens ne sont pas encore prêts pour le dîner. Un autre bon moment est après le dîner, vers 21 heures, mais cela peut être un peu tard pour certaines personnes.
Partie 2 sur 2: Agir
1. Mettez tout sur la table. Mettez les bouteilles de vin sur la table pour que les invités puissent voir ce qu`ils vont goûter et être encore plus excités pour l`événement. S`il n`y a pas assez de place sur la table, vous pouvez mettre les vins sur le bar, par exemple, à condition qu`ils soient bien visibles. Préparez également les verres, l`eau, les serviettes, les toasts, le pain et les gobelets en papier ou le crachoir pour vos invités.
- Ne mettez pas de fleurs ou de bougies parfumées sur la table. Les fortes odeurs de fleurs ou de bougies parfumées peuvent rendre les saveurs du vin plus difficiles à reconnaître. Au lieu de fleurs ou de bougies, vous pouvez mettre un bol de raisins sur la table.
2. Améliorer vos techniques de dégustation. Il n`en faut pas plus pour faire une impression professionnelle lors d`une dégustation de vin. Dites à vos invités ce qu`ils vont boire, demandez-leur de tenir leur verre et demandez-leur de laisser le vin tourner dans le verre pendant quelques secondes pour laisser couler le vin "respirer." Puis laissez-les d`abord sentir le vin afin qu`ils en goûtent mieux le goût. Ensuite, demandez à vos invités de prendre une petite gorgée de vin et laissez le vin passer par leur bouche pendant quelques secondes. Ensuite, ils peuvent choisir d`avaler ou de recracher le vin.
3. Commencer la dégustation. En dégustation, l`ordre des vins est très important. Vous êtes censé boire d`abord les vins les plus légers, puis les vins sombres et les plus lourds. Commencez donc par un vin blanc léger et terminez par un vin rouge foncé riche en goût. S`il y a un vin de dessert au menu, dégustez-le en dernier, même si le vin de dessert est de couleur plus claire que les vins rouges.
4. Donnez à vos invités le temps de prendre des notes. Demandez à vos invités d`écrire leurs impressions et laissez-leur le temps d`y réfléchir. Au début, la plupart des gens auront du mal à décrire leurs impressions car ils n`ont pas l`impression d`être des experts en vin, alors assurez-vous que vos invités se sentent à l`aise. Si vous donnez à chacun quelques minutes pour laisser passer les choses, chacun peut exprimer son opinion et vous empêchez les gens de s`influencer les uns les autres. Dites à vos invités qu`ils peuvent prendre des notes sur des choses comme :
5. Ne vous enivrez pas. Si vous voulez passer une soirée de dégustation de vins chic, assurez-vous d`impressionner vos invités avec un regard calme et confiant. Montrez-leur que vous êtes à l`aise. Si vous lâchez votre enthousiasme et ne racontez que des histoires incohérentes lors de la dégustation, vos invités ne prendront pas la dégustation au sérieux et cesseront de prêter attention à ce que vous dites. Crachez plus de vin que vous n`en buvez et attendez après la dégustation avant de vraiment se régaler du vin, si c`est ce que vous prévoyez de faire.
6. En option, vous pouvez terminer la dégustation par un jeu. Si vous voulez pimenter votre soirée de dégustation de vins, vous pouvez jouer à un jeu à la fin : enveloppez les bouteilles de vin dans des sacs en papier brun et versez le vin devant vos invités, mais ne leur dites pas de quel vin il s`agit. Attribuez un prix au gagnant ou jouez au jeu pour un crédit ; dans tous les cas, le gagnant peut fièrement s`appeler un dégustateur expert!
sept. Nourriture après la dégustation. Pour discuter et éviter de renvoyer vos invités trop saouls, il vaut mieux leur offrir à manger. Ce qu`il faut servir dépend un peu de l`heure, mais une sorte de dessert peut très bien convenir. (Si vos invités ont vraiment faim, offrez-leur quelque chose pendant la dégustation pour les mettre dans l`ambiance et les empêcher de trop se saouler, plutôt que de les faire attendre après la dégustation.) Les suggestions ci-dessous auront au moins bon goût avec la plupart des types de vin :
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