Instructions gratuites étape par étape 
Si vous habitez dans une région où les parasites ou les vers de brocoli sont courants, faites tremper le brocoli dans un bain d`eau salée pendant une demi-heure. Cela tue les insectes qui flottent ensuite vers le haut.
Retirez toutes les feuilles du brocoli.
Si vous n`avez pas de panier vapeur, ajoutez suffisamment d`eau pour immerger complètement le brocoli. 
Si vous n`utilisez pas de panier vapeur, mettez les brocolis dans l`eau bouillante. Blanchissez-le pendant deux minutes, puis retirez avec une écumoire. 
Si vous n`utilisez pas de panier vapeur, transférez le brocoli de la poêle dans une passoire et laissez-le refroidir. 
Mettez juste assez de brocoli dans chaque sac pour un repas pour votre famille. De cette façon, vous pouvez décongeler exactement ce dont vous avez besoin à la fois, au lieu de tout le lot de brocoli. Une partie se compose à peu près d`une poignée de fleurons.
Si vous n`utilisez pas de scellant sous vide, fermez presque complètement le sac à fermeture éclair et insérez une paille dans l`ouverture. Utilisez la paille pour aspirer l`air restant du sac. Retirez la paille et fermez complètement le sachet.
Placer des étiquettes sur les sacs avec la date de congélation dessus. Utilisez-les dans les 9 mois pour le meilleur goût et la meilleure valeur nutritionnelle.
Ne faites pas cuire le brocoli plus d`une minute et demie, car il deviendra alors pâteux et s`effondrera.
Attendez que l`eau bout vraiment avant d`ajouter le brocoli.
1 tasse de mayonnaise 1 tasse de fromage râpé 1 boîte de soupe à la crème de champignons 2 oeufs 
Congeler le brocoli
Teneur
Le brocoli frais est à son meilleur en plein été, mais si vous le congelez, vous pourrez profiter de ce légume vert sain toute l`année. La congélation du brocoli est facile et vous constaterez que le brocoli que vous congelez vous-même a un goût et une texture bien meilleurs que ceux que vous achetez en magasin. Voici un guide pour congeler le brocoli et trois façons de le préparer : bouilli, grillé et en cocotte de brocoli.
Pas
Méthode 1 sur 4: Congeler le brocoli
1. Acheter le brocoli. Cueillez le brocoli lorsque la saison du brocoli est à son apogée, en juin ou juillet. Recherchez le brocoli avec des fleurons verts et fermes qui ne se sont pas effondrés ou jaunis. Évitez les brocolis avec des taches brunes ou des ecchymoses.
2. Laver le brocoli. Élimine toutes les saletés, insectes et traces de pesticides.
3. Couper le brocoli en bouquets d`environ 2,5 cm de diamètre. Couper la tige en morceaux d`environ 0,5 cm d`épaisseur, de la taille d`une châtaigne. Jeter la partie ligneuse de la tige.
4. Mettre le brocoli dans un bol et couvrir d`eau. Pressez le jus d`un demi citron, remuez et laissez reposer environ 5 minutes. Verser l`eau citronnée dans une casserole.
5. Versez plus d`eau dans la casserole. Vous pouvez utiliser un panier vapeur pour mesurer, en ajoutant de l`eau jusqu`à ce que le panier dépasse d`environ 2,5 cm au-dessus de l`eau. Retirez le panier après avoir déterminé le niveau d`eau.
6. Couvrir la casserole et laisser l`eau bouillir. Si vous mettez un couvercle sur la casserole, l`eau bouillira plus rapidement et sera plus économe en énergie.
sept. Placer le brocoli dans le panier vapeur et le mettre dans la casserole. Couvrir la casserole et porter à nouveau à ébullition. Cuire le brocoli à la vapeur pendant 5 minutes.
8. Retirez le panier vapeur et refroidissez immédiatement les brocolis. Tenez-le sous l`eau froide courante ou plongez-le dans de l`eau glacée.
9. Laisser égoutter le brocoli. Utilisez le panier vapeur ou placez-le dans une passoire. Secouez le brocoli pour éliminer l`excès d`eau.
dix. Répartir le brocoli entre les sacs de congélation. Posez-le à plat pour le congeler.
Méthode 2 sur 4: Brocoli surgelé à cuisson rapide
1. Porter une grande casserole d`eau à ébullition à feu vif. Il est important d`utiliser une grande casserole, car le brocoli ne doit pas rester trop longtemps dans l`eau. Une petite casserole commencera à refroidir dès que le brocoli congelé y sera placé et mettra plus de temps à bouillir.
2. Sortez le brocoli du congélateur. Peut-être qu`il a gelé en un gros morceau ; ça ne fait rien.
3. Mettre le brocoli dans l`eau bouillante. Retirer après 60 à 90 secondes - il ne faudra pas plus de temps pour cuire le brocoli surgelé.
4. Laisser égoutter le brocoli. Placer le brocoli dans un bol et assaisonner avec du beurre, du sel, du poivre et du fromage au goût.
Méthode 3 sur 4: Brocoli rôti
1. Préchauffer le four à 220 degrés.
2. Sortez le brocoli du congélateur. L`étaler régulièrement sur une plaque allant au four. Lorsque le brocoli est congelé en touffe, séparez-le avec un couteau et une fourchette.
3. Arroser le brocoli d`huile d`olive, d`huile de sésame ou d`huile de pépins de raisin.
4. Assaisonner le brocoli avec du sel et du poivre. Saupoudrez-le davantage d`épices telles que le poivre de Cayenne, le paprika, la poudre d`ail ou le cumin au choix.
5. Mettre le brocoli au four. Rôtir pendant 15 minutes, ou jusqu`à ce que les fleurons commencent à dorer et croustillant.
6. Sortir le brocoli du four. Placez-le dans un bol et servez chaud.
Méthode 4 sur 4: Faire une casserole de brocoli
1. Préchauffer le four à 180 degrés.
2. Porter une grande casserole d`eau à ébullition à feu vif. Sortez un sac de brocoli du congélateur (vous aurez besoin d`environ deux tasses) et placez le brocoli dans l`eau bouillante. Retirez-le après 60 à 90 secondes. Égoutter l`eau du brocoli et le mettre de côté.
3. Mélanger le liant pour le plat à four. Mélanger les éléments suivants dans un bol à mélanger :
4. Ajouter le brocoli dans le bol à mélanger. Incorporer avec une grande cuillère.
5. Verser le mélange dans un plat allant au four huilé. Peu importe la taille du bol, tant que le mélange complet y tient.
6. Préparer la garniture pour le plat à four. Écraser 2 tasses de biscottes avec 2 cuillères à soupe de beurre fondu. Répartir la garniture uniformément sur le plat à four.
sept. Mettre le plat à four au four. Laissez cuire pendant une demi-heure, ou jusqu`à ce que la garniture du plat à four soit dorée.
Des astuces
- L`ajout de citron ou de citron vert garde le brocoli beau et vert, même après la cuisson.
- Pour cuire une grande portion à la vapeur, vous pouvez utiliser une passoire en métal sur une marmite.
- Le brocoli sera plus savoureux et croustillant s`il sèche avant de congeler ; ne le congelez pas tant qu`il est encore humide.
- Un panier vapeur avec anse est plus facile à utiliser qu`un panier vapeur pour la casserole, car l`anse facilite la mise en place et la sortie de la casserole.
Mises en garde
- Couper les légumes sur une planche à découper séparée qui n`est pas utilisée pour la viande crue.
- Ne pas blanchir au micro-ondes.
- Soyez prudent lorsque vous cuisinez à la vapeur. Portez un gant de cuisine lorsque vous retirez le couvercle d`une casserole et que vous soulevez le panier vapeur dans et hors de la casserole. Ne mettez pas votre visage directement sur une poêle fumante.
Nécessités
- Planche à découper et couteau tranchant
- Casserole avec couvercle, grand bol ou bol
- Panier vapeur qui tient dans votre casserole
- Jus d`un demi citron, frais ou pasteurisé
- 1 cuillère à café de sel
- L`eau
- Sel et poivre
- Herbes au goût
- Ingrédients de la casserole, tels que la mayonnaise, le fromage, la soupe aux champignons, les œufs, la biscotte et le beurre.
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