Comment nettoyer le brocoli

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Le brocoli est un légume délicieux et sain qui pousse avec de grandes têtes fleuries divisées en sections appelées fleurons. Avant de cuisiner ou de manger du brocoli frais, nettoyez-le pour éliminer la saleté, les pesticides et même les insectes. Vous pouvez laver rapidement et facilement votre brocoli avec de l`eau ou une solution de vinaigre et vous pouvez éliminer les vers du chou des fleurons avec une solution d`eau salée.

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Méthode 1 sur 3: Laver le brocoli avec de l`eau

1. Remplissez un évier d`eau froide et laissez tremper le brocoli pendant 5 à 10 minutes. Nettoyez bien l`évier et placez un bouchon dans l`évier pour empêcher l`eau de s`écouler dans le drain. Assurez-vous qu`il y a suffisamment d`eau pour immerger complètement le brocoli. Laissez ensuite le brocoli au repos dans l`eau pour éliminer la saleté et la poussière.

Lorsque vous placez le brocoli dans l`eau pour la première fois, remuez-le plusieurs fois dans l`eau pour détacher les gros morceaux de débris.
Ne pas utiliser d`eau chaude, sinon les fleurons de brocoli pourraient légèrement flétrir.
Si vous n`avez pas d`évier, vous pouvez utiliser un grand bol à la place. Assurez-vous que le brocoli est sous l`eau.

2. Placez le brocoli dans une passoire et passez-le sous l`eau froide. Après avoir fait tremper le brocoli, vider l`évier et ouvrir l`eau froide. Laissez l`eau rincer le brocoli, puis retournez-le dans la passoire pour rincer les deux côtés.

Si vous n`avez pas de passoire, vous pouvez simplement tenir le brocoli dans vos mains et le rincer sous l`eau.

3. Frottez avec vos mains pour enlever la saleté et la poussière. La tête du brocoli est composée de nombreuses ouvertures et crevasses pour que la saleté puisse entrer. Pour l`enlever, passez vos doigts sur le dessus des fleurons et frottez les côtés et le bas des tiges.

Si vous disposez d`une brosse pour nettoyer les fruits et légumes, vous pouvez également l`utiliser pour nettoyer les brocolis, mais n`oubliez pas de faire attention lorsque vous brossez les fleurons. Ils peuvent être délicats et casser facilement la tige.

4. Secouez le brocoli pour le sécher avant de servir ou de cuisiner. Tenez le brocoli au-dessus de l`évier et laissez l`eau s`égoutter des fleurons pendant quelques secondes. Tapotez ensuite le brocoli 3 à 4 fois contre votre main pour retirer le plus d`eau possible de l`intérieur des fleurons.

Si les fleurons et la tige sont encore humides, vous pouvez l`essayer avec du papier absorbant ou un chiffon propre avant de préparer le brocoli.

Méthode 2 sur 3: Utiliser une solution de vinaigre

1. Remplissez un grand bol avec un mélange de trois parties d`eau et une partie de vinaigre blanc. Assurez-vous que le bol est assez grand pour contenir le brocoli, puis remuez le mélange avec une cuillère pour mélanger l`eau et le vinaigre. Assurez-vous qu`il y a suffisamment d`eau dedans pour que toute la tête de brocoli soit complètement immergée.

Par exemple : si vous mettez trois tasses d`eau dans le bol, vous ajoutez une tasse de vinaigre naturel.

2. Faire tremper le brocoli dans la solution pendant 15-20 minutes. Faites tourner le brocoli autour du bol à quelques reprises pour détacher les gros morceaux de saleté, puis laissez les légumes reposer sans les déranger. Pendant le trempage, vous pouvez préparer d`autres parties de votre repas.

Un bain de vinaigre prend un peu plus de temps qu`un bain d`eau froide, mais peut être plus efficace pour éliminer les pesticides et les bactéries que l`eau seule.

3. Retirer le brocoli de la solution et rincer sous l`eau froide. Lors du rinçage, utilisez vos mains ou une brosse pour frotter la tige et les fleurons. Assurez-vous de rincer tous les côtés du brocoli, y compris le bas de la tige et sous les fleurons.

Faire tremper le brocoli pendant plus de 30 minutes peut faire en sorte que le légume absorbe le vinaigre, ce qui lui donne un goût amer.

Méthode 3 sur 3: Enlevez les vers du chou avec de l`eau salée

1. Placer le brocoli avec les fleurons dans un bol d`eau froide. Si vous avez du brocoli biologique ou cultivé à la maison, vous pourriez être préoccupé par les vers dans les fleurons. Dans ce cas, juste pour être sûr, laissez tremper les fleurons dans une solution saline.

Les vers ont tendance à vivre dans les fleurons, où il y a beaucoup d`endroits pour se cacher. Si vous êtes préoccupé par les vers dans la souche, vous pouvez mettre la souche entière dans l`eau, mais assurez-vous que les fleurons pointent vers le bas.

2. Ajouter 1 cuillère à café de sel dans un litre d`eau froide. Versez le sel après avoir ajouté le brocoli et tournez la tête dans l`eau pour dissoudre le sel dans l`eau. Cela libérera également les vers de leurs cachettes et pourra en éliminer plusieurs instantanément.

Si vous ne voyez pas de vers lorsque vous déplacez le brocoli, continuez à tremper pour vous assurer qu`il n`y a pas de vers cachés.

3. Faire tremper le brocoli pendant 15-30 minutes pour expulser les vers. Pendant que le brocoli est dans l`eau, les vers dans les fleurons se contracteront dans l`eau froide et flotteront à la surface de l`eau. Retirez-les de l`eau avec un tamis ou une écumoire.

Vous n`avez pas besoin de retirer les vers de l`eau, mais ils peuvent se rattacher à la tige avant de les retirer de l`eau.

4. Rincer les fleurettes à l`eau froide pour éliminer tout résidu de sel. Après avoir trempé dans de l`eau salée, le brocoli peut encore contenir du sel. Maintenez la tête du légume sous l`eau froide courante pendant 15 secondes, puis tournez-la pour rincer les deux côtés.

Si vous n`avez pas déjà nettoyé le brocoli en le frottant avec une brosse ou avec vos doigts, vous pouvez le faire maintenant en rinçant la tête.

5. Secouez le brocoli et essuyez les légumes. Tenez le brocoli à l`envers au-dessus de l`évier et tapotez le bas de la tige pour éliminer les vers restants. Utilisez ensuite une serviette propre pour absorber l`excès d`eau et inspectez bien les fleurons.

Lorsque le brocoli est propre et sec, vous pouvez le couper et le cuire ou le servir immédiatement.