Instructions gratuites étape par étape 
En guise de raccourci, vous pouvez utiliser le type de lait que vous préférez pour votre boisson, puis prélever de la mousse. 
Vous pouvez faire mousser du lait cuit à la vapeur, mais cela fera moins de mousse. Il est préférable de faire mousser le lait puis de le chauffer si vous voulez que la mousse soit chaude. Il n`y a pas de température spécifique à laquelle le lait doit être refroidi. 
Ne faites pas mousser votre lait à la main pendant plus d`une minute au total. Si vous faites trop mousser votre lait, les bulles d`air que vous avez formées peuvent se décomposer à nouveau. 
Manipulez la mousse de lait avec précaution pour éviter de perdre de l`air.
Utiliser un mousseur à lait
Teneur
Tout le monde aime la mousse de lait chaude et mousseuse sur sa boisson au café. Que vous aimiez vous réchauffer par temps froid avec un macchiato ou un moka, vous pouvez obtenir la mousse au niveau du barista en utilisant un mousseur à lait. Avec le bon choix, la préparation, la mousse et le service du lait, vous pouvez imiter votre boisson au café préférée à la maison.
Pas
Méthode 1 sur 4: Choisir et préparer le lait
1. Acheter du lait frais. Vérifiez la date de péremption du lait lors de l`achat en magasin. Choisissez votre lait le plus frais possible. Le lait plus vieux contient plus de glycérol, un composé naturel qui rend plus difficile pour le lait mousseux de retenir les bulles d`air qui se forment.
2. Utilisez du lait écrémé si vous débutez en mousse. Choisissez du lait entier au lieu du lait écrémé une fois que vous avez appris à faire mousser le lait. La structure chimique du lait écrémé assure une meilleure conservation de la mousse à température ambiante.
3. Versez votre lait dans la tasse de votre mousseur à main. Remplissez la tasse ou similaire (par exemple, si votre mousseur à lait est électrique plutôt que manuel) jusqu`à ce que le lait ait rempli 1/3 de son volume. Cela laisse suffisamment de place pour que votre lait augmente de volume lorsque vous le faites mousser.
4. Refroidir la tasse de lait. Mettre la tasse au réfrigérateur pour refroidir le lait. Ceci est particulièrement important si vous achetez du lait longue conservation, qui n`est normalement pas réfrigéré. Au bout de 30 minutes, trempez une cuillère dans le lait pour tester la température sur votre poignet. Sortez le lait du réfrigérateur s`il est froid au toucher.
Méthode 2 sur 4: Faire mousser le lait manuellement
1. Replacez le couvercle du mousseur. Vérifiez le bord de la tasse pour vous assurer que le dessus est en place et qu`il n`y a pas d`espace entre le couvercle et la tasse. Une mauvaise insertion du couvercle peut entraîner un gros gâchis lors de la mousse!
2. Déplacez la poignée de haut en bas pendant 30 secondes. Tenez fermement la tasse avec votre main non dominante tout en pompant le piston dans le lait avec votre main dominante. Plus de force peut être nécessaire pour pomper le lait à mesure que la mousse s`accumule, ce qui est normal.
3. Vérifier la consistance de la mousse. Soulevez le haut de la tasse et vérifiez la mousse. Certaines personnes préfèrent leur lait légèrement mousseux, tandis que d`autres préfèrent beaucoup de mousse. Si votre lait n`a pas atteint la consistance souhaitée, tirez jusqu`à 30 secondes de plus.
4. Retirez le couvercle de la tasse. Tapotez le fouet au bas du piston sur le bord de la tasse. Cela secouera l`excès de mousse dans la tasse.
5. Faites pivoter la tasse une fois dans un mouvement circulaire. Tapotez une fois le fond de la tasse sur le comptoir pour éliminer les bulles d`air surdimensionnées. Ta mousse va s`installer un peu, ça va. Votre lait est maintenant prêt à chauffer et à utiliser.
Méthode 3 sur 4: Utilisation d`un mousseur électrique
1. Tenez votre batteur à mousse verticalement avec la tête dans le lait. Vérifiez que la tête du batteur est complètement immergée dans le lait et allumez le batteur.
- Si le batteur a plusieurs vitesses, réglez-le à haute.
2. Faites tourner le batteur dans un mouvement circulaire pendant 30 secondes. Gardez la tête du batteur près du fond de la tasse lorsque vous commencez à battre le lait. Vous verrez que des bulles d`air commencent à se former.
3. Basculez vers un mouvement de haut en bas pendant 30 secondes supplémentaires. Gardez la tête du batteur sous la surface du lait à tout moment pour éviter de faire des dégâts. Le lait devient plus mousseux durant ces 30 dernières secondes. Éteignez le batteur.
4. Tapez le batteur contre le côté de la tasse pour enlever l`excès de mousse. La mousse créée par un mousseur électrique est plus fine, évitez donc de faire tourner ou de tapoter votre tasse. La mousse est maintenant prête à chauffer et à utiliser.
Méthode 4 sur 4: Chauffage et utilisation de la mousse
1. Micro-ondes la mousse de lait pendant 30-40 secondes. Si votre tasse est en métal, versez soigneusement votre lait dans une tasse allant au micro-ondes. Si votre tasse est adaptée au micro-ondes, vous pouvez en principe la mettre directement au micro-ondes. Vérifiez la mousse toutes les 30 secondes jusqu`à ce que vous atteigniez la température désirée.
- La surchauffe de la mousse peut provoquer des brûlures, affectant la saveur. Attention à ce que la mousse de lait ne bout pas.
2. Retirer le lait du micro-ondes. Portez un gant de cuisine ou utilisez un torchon pour retirer la tasse chaude du micro-ondes. Traitez le lait comme s`il était très chaud - parce qu`il l`est probablement - pour éviter de vous brûler accidentellement.
3. Utilisez une cuillère pour verser la mousse sur vos boissons au café préférées. Si vous souhaitez un peu de lait chaud dans votre café pour compléter la mousse, versez lentement la mousse de lait dans votre tasse pour que la mousse ne s`effondre pas.
Nécessités
- mousseur à lait
- Lait (complet, demi-écrémé ou écrémé)
- Coupe
- Réfrigérateur
- Four micro onde
- Cuillère
- gants de cuisine
Des astuces
- Manipulez les boissons chaudes avec précaution pour éviter les brûlures.
- Les mousseurs manuels nécessitent plus d`efforts physiques que les mousseurs électriques, mais donnent plus de contrôle sur le résultat final.
- La plupart des substituts du lait, tels que le lait de soja, de riz et d`amande, ne mousseront pas aussi bien que le lait de vache.
Articles sur le sujet "Utiliser un mousseur à lait"
Оцените, пожалуйста статью
Similaire
Populaire
