Comment faire des œufs brouillés aérés et crémeux: 7 étapes (avec des photos)

Teneur

Ingrédients
Pas
Des astuces
Mises en garde
Nécessités

On dit que l`on reconnaît un bon cuisinier à ses œufs brouillés. Les œufs brouillés ne sont vraiment savoureux que s`ils sont légers et crémeux à la fois. Il faut de bons œufs pour cela, il faut bien les battre avec un fouet et il faut continuer à remuer constamment pendant la cuisson. Impressionnez vos amis avec les œufs brouillés les plus savoureux qu`ils aient jamais goûtés - suivez simplement cette recette!

Ingrédients

8 œufs
120 ml de lait entier
30 grammes de beurre
Sel et poivre au goût

Pas

1. Casser les œufs. Casser les œufs un à un et mettre les blancs et les jaunes d`œufs dans un bol. Jeter les pelures. Cette recette est meilleure si vous utilisez des œufs biologiques.

2. Battre les oeufs. Les œufs doivent être légèrement battus avec une fourchette ou un fouet.

En battant les œufs, de l`air pénètre dans le mélange, ce qui rend les œufs si agréables et aérés.

Les œufs sont uniformément jaunes en battant.

3. Faire fondre le beurre. Faire fondre 30 grammes de beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.

Inclinez la poêle pour que tout le fond soit recouvert de beurre.

Le beurre est assez chaud quand il commence à bouillonner ou quand une goutte d`eau jetée dessus commence à grésiller.

4. Cuire les oeufs. Ajouter les œufs dans la poêle chaude et commencer à remuer immédiatement avec une spatule en caoutchouc résistant à la chaleur. Ajouter le lait aux oeufs.

De nombreuses recettes disent qu`il faut laisser les œufs frire pendant une minute avant de commencer à remuer, mais si vous voulez un résultat aéré, il est préférable de commencer à remuer immédiatement!

Remuez bien et en même temps en cohérence avec la spatule, en raclant les œufs du fond ou ils vont trop cuire.

5. Retirer la casserole du feu. Retirer la casserole du feu avant de les oeufs sont assez cuits. Ils doivent être encore un peu liquides.

Continuez à remuer après avoir retiré la casserole du feu. Les œufs sont encore cuits à cause de la chaleur de la poêle.

Maintenant, vous pouvez ajouter du sel et du poivre. Si vous ajoutez du sel avant la cuisson, les œufs resteront liquides, ils ne deviendront pas aérés.

6. Ajouter d`autres ingrédients et servir le plat. Lorsque les œufs ont atteint le bon degré de cuisson, vous pouvez ajouter des épices et d`autres choses au goût. Répartir les œufs dans les assiettes pendant qu`ils sont encore chauds. Cette recette suffit pour quatre personnes.

Ajouter de la ciboulette fraîche ou du saumon frais.

Rendez-le un peu plus sucré avec du sirop d`érable.

Ajouter une cuillerée de crème fraiche pour rendre le plat encore plus crémeux.

Mélangez-le avec du bacon et du fromage râpé, puis vous avez un délicieux plat de petit-déjeuner complet.

sept. Fini.

Des astuces

Remplacez le lait par de la crème fouettée ou utilisez un mélange de crème fouettée et de lait.
Pour des œufs brouillés plus aérés, vous pouvez ajouter une goutte d`eau gazeuse.