Garder les aliments au chaud

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Que vous souhaitiez attendre pour servir ou que vous soyez préoccupé par la salubrité des aliments, il est important de garder vos aliments au chaud. Heureusement, il existe de nombreuses façons simples de le faire à la maison. Vous pouvez utiliser des appareils de cuisine ou une boîte isotherme pour garder les aliments au chaud, utiliser une glacière pour garder vos aliments au chaud pendant vos déplacements ou servir vos aliments sur des assiettes chaudes pour qu`ils ne refroidissent pas. Quoi que vous fassiez, vous pouvez manger un repas chaud où que vous soyez.

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Méthode 1 sur 4: Utiliser des appareils de cuisine

1. Réglez votre mijoteuse pour garder au chaud pour garder les soupes et les ragoûts au chaud. Laissez la mijoteuse chauffer avant d`y mettre les aliments afin qu`ils ne refroidissent pas. Le réglage de maintien au chaud garantit que vos aliments maintiennent une température de 80 °C tant que vous laissez la mijoteuse allumée.

Une mijoteuse est préférable si vous voulez garder au chaud les aliments qui contiennent plus d`humidité, comme les soupes, les ragoûts, les sauces et la purée de pommes de terre.
Les aliments peuvent continuer à cuire ou changer de texture s`ils sont laissés dans la mijoteuse plus longtemps.
Lorsque vous éteignez la mijoteuse, vous pouvez garder les aliments au chaud dans l`appareil jusqu`à deux heures.

2. Maintenez les viandes et les plats copieux au chaud au four à une température de 90 °C. Préchauffez le four au réglage le plus bas et mettez vos aliments chauds dans un plat à four. Placez le plat sur la grille du milieu et laissez-le au four pendant deux heures maximum.

Vérifiez la température des aliments après 20 minutes avec un thermomètre pour voir s`il fait plus de 60°C. Sinon, augmentez un peu la température du four.

3. Faire un bain d`eau chaude sur la cuisinière pour les aliments dans des casseroles et des poêles. Remplissez une grande casserole d`eau à moitié et faites-la chauffer sur la cuisinière à feu moyen. Vérifiez la température de l`eau avec un thermomètre pour voir si elle est d`environ 70°C. Placez une autre casserole ou poêle avec la nourriture au centre du bain-marie.

Vous pouvez utiliser cette méthode aussi longtemps que vous le souhaitez, tant que vous continuez à chauffer les aliments à feu moyen et à rajouter de l`eau dans la casserole au fur et à mesure qu`elle s`évapore.

Remuez les aliments de temps en temps pour éviter qu`ils ne brûlent.

4. Utilisez du gel combustible pour garder les aliments au chaud dans les plateaux de restauration en aluminium. Dévissez le bouchon du bidon de gel avec un objet contondant comme une cuillère. Placez le bidon de combustible sous le plateau de restauration puis allumez-le avec un briquet au butane multifonctionnel. Le carburant brûlera jusqu`à deux heures avant de s`épuiser. Éteignez la flamme avec le capuchon ou un pare-flammes lorsque vous avez terminé.

Soyez toujours prudent lorsque vous travaillez avec un feu ouvert.

Vous pouvez acheter du carburant gel ou du carburant avec un fusible. Les deux fonctionnent de la même manière.

Méthode 2 sur 4: Garder les aliments au chaud en déplacement

1. Conservez les soupes et les ragoûts dans un thermos isolé. Mettez votre soupe dans un grand thermos pendant qu`elle est encore très chaude. Fermez le bouchon immédiatement après avoir mis les aliments dedans. Mangez la nourriture dans les quatre heures afin qu`elle ne refroidisse pas et qu`aucune bactérie ne se développe.

Vérifiez l`emballage du thermos pour voir combien de temps vous pouvez y conserver les aliments en toute sécurité.
Habituellement, une seule portion de nourriture tient dans un thermos.

2. Achetez des sacs isothermes pour de plus grandes quantités de nourriture. Tout comme les sacs utilisés par les livreurs de pizza, vous pouvez stocker les aliments dans des sacs thermos afin qu`ils restent au chaud lors de vos déplacements. Couvrir les aliments chauds avec un couvercle ou du papier d`aluminium avant de les mettre dans le sac. Conservez les aliments dans le thermos jusqu`à trois heures avant de servir.

Vous pouvez acheter des sacs thermos dans les grands magasins et les magasins spécialisés en fournitures de cuisine. Vous pouvez acheter des sacs réutilisables et à usage unique.

3. Achetez un réchaud portable pour garder les aliments au chaud dans la voiture. Trouvez une boîte à lunch ou une glacière isotherme que vous pouvez brancher sur l`allume-cigare de votre voiture. Remplissez la glacière avec des aliments chauds et branchez-la lorsque vous sortez. La glacière utilise l`énergie de votre voiture pour garantir que les aliments restent à une température sûre.

Ne branchez la glacière que lorsque vous avez démarré la voiture afin de ne pas vider la batterie.

Vérifiez à l`avance quelle est la tension requise pour voir si votre allume-cigare peut le supporter. Sinon, il peut y avoir un court-circuit dans la glacière.

Méthode 3 sur 4: Fabrication d`une boîte de rangement isolée

1. Tapisser une glacière à l`intérieur de papier d`aluminium. Une glacière est en fait destinée à garder les aliments au frais, mais vous pouvez également l`utiliser pour garder les aliments au chaud. Tapisser la glacière d`une double couche de papier d`aluminium. La feuille retient la chaleur dans la glacière.

2. Enroulez également du papier d`aluminium autour de la boîte de stockage des aliments. Placez un grand morceau de papier d`aluminium sur votre comptoir et placez la boîte de stockage chaude dessus. Assurez-vous que la nourriture est bien chaude lorsque vous enroulez le papier d`aluminium autour d`elle. Utilisez quelques morceaux de papier d`aluminium pour couvrir complètement la boîte.

Portez des gants de cuisine lors de l`emballage afin de ne pas vous brûler.

3. Mettez la boîte de rangement dans la glacière. Placez la boîte de rangement au centre de la glacière. La chaleur de la boîte de rangement pénètre dans la feuille d`aluminium et maintient toute la glacière au chaud.

4. Faire deux ou trois compresses chaudes en remplissant de nouvelles chaussettes de riz cru. Remplissez à moitié de nouvelles chaussettes en coton avec du riz non cuit. Lorsque vous avez mis le riz dans la chaussette, fermez-la avec un simple nœud pour qu`aucun riz ne tombe de la chaussette.

Juste pour être sûr, utilisez une ficelle pour attacher la chaussette fermée.

Les haricots secs fonctionnent de la même manière.

5. Chauffer les compresses chaudes au micro-ondes pendant deux à trois minutes. Utilisez les réglages normaux de votre micro-ondes. Lorsque les chaussettes sont prêtes, elles sont bien chaudes et le resteront pendant un certain temps.

6. Placez les compresses chaudes à côté de la boîte de stockage des aliments. Remplissez le grand espace autour de la boîte de rangement avec de la nourriture. La glacière deviendra encore plus chaude pour que vos aliments restent suffisamment chauds.

sept. Remplissez tous les espaces vides de la glacière avec des serviettes. Utilisez des serviettes propres pour empêcher les aliments de bouger pendant que vous les transportez. Assurez-vous que les serviettes reposent bien contre la boîte de rangement afin que les aliments dans la boîte restent au chaud.

8. Mettez une bouillotte sur les serviettes. Remplissez un bouteille d`eau chaude avec de l`eau bouillante. Il est plus facile de verser l`eau dans le pichet avec une bouilloire. Placez le pichet sur le dessus de la boîte à aliments pour avoir un autre élément chauffant qui garde vos aliments au chaud.

Bien refermer le couvercle de la glacière après y avoir mis la bouillotte pour qu`aucune chaleur ne puisse s`échapper.

9. Mangez la nourriture dans les deux heures. La température dans la glacière finira par commencer à baisser. Emportez avec vous un thermomètre pour aliments pour vérifier la température des aliments et voir s`il fait plus de 60°C.

Méthode 4 sur 4: Garder les assiettes au chaud

1. Chauffer les assiettes au micro-ondes pour les réchauffer rapidement. Empilez les assiettes les unes sur les autres et mettez-les au micro-ondes. Réglez le micro-ondes en mode normal et chauffez les assiettes pendant 30 secondes par assiette. Lorsque le micro-ondes est prêt, sortez les assiettes du micro-ondes avec des gants de cuisine car elles sont très chaudes.

2. Chauffer les assiettes au four au réglage le plus bas si elles vont au four. Préchauffer le four au réglage le plus bas. Habituellement, c`est 70-90 °C. Lorsque le four est chaud, placez-y la pile d`assiettes et faites-les chauffer quelques minutes. Sortez les assiettes avec des gants de cuisine du four et laissez-les refroidir un peu avant de servir.

Si vous voulez économiser de l`électricité, utilisez un mini four assez grand pour vos assiettes.

3. Achetez un chauffe-plat électrique pour pouvoir utiliser votre appareil de cuisine comme d`habitude. Un chauffe-assiettes ressemble à un grand coussin chauffant pliable sur lequel vous pouvez empiler des assiettes. Branchez la prise secteur et allumez le chauffe-plats. Mettez l`assiette complètement dans le chauffe-assiette et posez une autre assiette par dessus. Continuez à empiler le reste des assiettes sur le dessus et réchauffez-les pendant cinq minutes avant de servir.

Vous pouvez acheter un chauffe-assiette en ligne et dans les magasins spécialisés en fournitures de cuisine.

Si vous n`avez rien d`autre, vous pouvez également utiliser un grand coussin chauffant qui est normalement utilisé sur le dos. Vous pouvez les acheter en pharmacie.

Des astuces

Couvrir les aliments sur la table avec un couvercle ou du papier d`aluminium pour les garder au chaud.
Utilisez les sièges chauffants de la voiture pour garder les aliments du snack-bar au chaud pendant que vous rentrez chez vous.
N`oubliez pas de garder la nourriture au chaud lorsque vous organisez un dîner.

Mises en garde

Maintient les aliments à une température supérieure à 60°C pour réduire le risque d`intoxication alimentaire. Si la nourriture est plus froide que cela pendant plus de quatre heures, jetez-la.