Râper des carottes

Teneur

Les carottes râpées sont délicieuses dans les salades et autres plats. La technique n`est pas difficile à apprendre, mais cela demande un peu de pratique, surtout si vous avez besoin de très longues ficelles pour votre recette. En quelques étapes vous apprendrez comment râper les carottes manuellement, comment utiliser le robot culinaire et comment julienne pour une recette chic.

Pas

Méthode 1 sur 3: Râper les carottes avec une râpe de cuisine

1. Déterminez le nombre de carottes dont vous avez besoin. La quantité de râpe à carottes est déterminée par le nombre de carottes que vous utilisez. Vérifiez donc la quantité de râpe à carottes dont vous avez besoin pour votre recette et rappelez-vous que vous pouvez toujours râper une autre carotte si vous en manquez. En général, vous pouvez dire :

une grosse carotte d`hiver = une tasse de râpe à carottes
une livre de carottes = deux tasses et demie de râpe à carottes

2. Laver les carottes. Passez les racines sous un robinet d`eau froide et utilisez vos mains pour les nettoyer. Cela élimine la saleté, les pesticides chimiques et les germes des racines.

Assurez-vous d`avoir de grosses carottes. Les petites carottes sont difficiles à râper et vous courez également le risque de vous en gratter un morceau sur les doigts.

3. Eplucher les carottes. Placer les carottes lavées sur une planche à découper. Couper à environ 1 centimètre du haut et du bas des carottes. Ensuite, vous les épluchez morceau par morceau avec un éplucheur de pommes de terre.

Utilisez un couteau si vous n`avez pas d`éplucheur de pommes de terre et essayez d`éplucher les carottes le plus finement possible.

4. Choisissez une râpe. Il existe plusieurs râpes à vendre, dont deux sont les plus utilisées. Vous avez la râpe sur pied et la râpe plate. Peut-être en avez-vous déjà un dans votre armoire de cuisine ou bien vous devez vous arrêter dans un magasin d`articles ménagers.

râpe sur pied. Il s`agit d`une râpe assez grande avec trois ou quatre tranchants et une poignée sur le dessus. Chaque tranchant a des trous de tailles différentes. Vous pouvez utiliser cette râpe pour de nombreux légumes différents - mais aussi pour le fromage.

Râpe plate. Il s`agit d`une râpe plate avec une poignée sur l`un des deux côtés et deux trous de tailles différentes. Déterminez à quel point la râpe à carottes doit être fine ou grossière.

5. Posez votre râpe. Vous avez besoin d`une surface propre pour votre râpe, comme le comptoir ou une table de cuisine stable. Vous pouvez également mettre la râpe sur une planche à découper ou la placer sur un grand bol ou une casserole pour attraper la râpe à carottes. Dans tous les cas, assurez-vous que la râpe à carottes est collectée sur une surface propre.

6. Râper les carottes. Après avoir posé la râpe, prenez une carotte et poussez-la contre la râpe. Tenez la carotte en diagonale contre la râpe avec le bas vers le haut. Appuyez légèrement la carotte contre la râpe tout en déplaçant votre main de haut en bas contre le tranchant de la râpe. Lorsque votre main est en bas de la râpe, retirez-la et recommencez en haut. Donc ne râper que de haut en bas et pas avec des mouvements de sciage. Ne continuez pas tant que vous n`avez pas râpé toutes les carottes.

Surveillez vos doigts lorsque vous êtes presque au bout de la racine. Le tranchant de la râpe est tranchant et avant de vous en rendre compte, vous raserez un morceau de votre peau. Si vous ne voulez pas jeter les souches de carottes, vous pouvez également les couper en lambeaux plus tard avec un couteau bien aiguisé. C`est plus sûr pour vos doigts.

N`utilisez pas trop de force lorsque vous râpez car la carotte peut se casser en deux. De plus, votre main peut jaillir et vous pouvez donc vous blesser.

Méthode 2 sur 3: Râper les carottes dans un robot culinaire

1. Déterminez le nombre de carottes dont vous avez besoin pour votre recette. C`est facile si vous savez exactement combien de carottes utiliser, mais sinon vous pouvez l`estimer. Si vous n`en avez pas assez, vous pourrez toujours en râper plus tard.

N`oubliez pas qu`une livre de carottes est bonne pour deux tasses et demie de râpe à carottes et qu`une carotte équivaut à une tasse de carotte râpée.

2. Eplucher les carottes. Lavez les carottes sous le robinet froid et coupez un pouce du haut et du bas. Ensuite, vous les épluchez avec un éplucheur de pommes de terre ou d`asperges.

Maintenez les racines sous l`eau courante tout en les frottant vigoureusement avec vos mains pour éliminer la saleté et les germes.

Utilisez un couteau bien aiguisé pour éplucher les carottes si vous n`avez pas d`éplucheur de pommes de terre. Cependant, il est plus difficile de les éplucher finement avec un couteau.

3. Couper les carottes en morceaux. Couper les carottes lavées et épluchées en morceaux de quelques centimètres. Les morceaux doivent être suffisamment petits pour tenir dans le robot culinaire.

Les petites carottes conviennent également pour un robot culinaire.

4. Mettez la bonne lame dans la machine. La plupart des robots culinaires ont des lames et des lames différentes pour différentes applications. Trouvez la lame avec laquelle vous pouvez râper et fixez-la dans la machine. Si nécessaire, lisez le mode d`emploi de la machine.

La lame de coupe est fixée en haut du robot culinaire, de sorte que la râpe à carottes puisse tomber et être récupérée dans le bol. De cette façon, vous pouvez continuer à râper, sans que la lame ne se bouche.

5. Mettez le couvercle sur la machine de cuisine. Lorsque la bonne lame est dans la machine, poussez le couvercle et cliquez dessus en position de verrouillage. Le couvercle transparent a un canal d`entrée en forme de cheminée pour les aliments à traiter.

Le canal d`entrée reste ouvert. Pour cette raison, vous devez apporter les racines à l`intérieur.

6. Râper les carottes. Allumez la machine lorsque le couvercle est correctement mis en place. Mettez la première carotte dans le canal d`alimentation et appuyez-la contre la lame de la râpe avec le cylindre de pression. Maintenez-le enfoncé jusqu`à ce que la carotte entière soit râpée. Répétez ceci jusqu`à ce que vous n`ayez plus de carottes.

Ne jamais mettre les doigts dans le canal d`alimentation pour appuyer sur les racines. C`est très dangereux. Vous risquez même de perdre un doigt! Utilisez toujours le cylindre de pression fourni pour ce travail.

Lorsque vous avez terminé, éteignez le robot culinaire. Attendez ensuite que le vantail s`arrête complètement. Vous pouvez maintenant retirer le couvercle et retirer la râpe à carottes.

Même avec un petit robot culinaire, vous pouvez broyer des carottes. Ils sont ensuite hachés plus que râpés, mais cela n`a pas d`importance pour votre recette. Assurez-vous que la machine est correctement verrouillée et surveillez vos doigts. Selon votre machine, vous mettez les carottes en même temps ou une à la fois.

Méthode 3 sur 3: Couper les carottes en julienne

1. Découvrez combien de carottes vous avez besoin. Vérifiez si votre recette indique combien de carottes vous avez besoin pour votre julienne. N`oubliez pas que vous pouvez toujours réduire votre consommation si vous n`en avez pas assez. En général, vous pouvez assimiler une grosse carotte à une tasse de carotte tranchée.

2. Eplucher les carottes. Tenez les racines sous l`eau froide et frottez-les avec vos mains. Coupez le haut du bas et du haut et utilisez un épluche-pommes de terre pour éplucher les carottes finement et finement.

Vous pouvez utiliser un couteau au lieu d`un éplucheur de pommes de terre ou d`asperges, mais il est beaucoup plus difficile de bien éplucher.

3. Couper les carottes en morceaux. Prenez un couteau bien aiguisé et coupez les carottes en morceaux d`environ cinq centimètres. Après cela, coupez les deux côtés convexes de la carotte, de sorte que vous puissiez la poser à plat et qu`elle ne roule pas pendant que vous coupez.

Ne jetez pas les pièces coupées, car vous pouvez toujours les utiliser pour découper à nouveau le modèle.

4. Couper les morceaux de carottes en rondelles. Utilisez un couteau tranchant pour couper les morceaux de carotte rectangulaires en tranches d`un demi-centimètre à deux millimètres.

Les pièces n`ont pas besoin d`être exactement les mêmes. Assurez-vous simplement qu`ils sont à peu près les mêmes.

5. Couper les carottes en julienne. Placer les morceaux de carottes en petits tas les uns sur les autres. Assurez-vous qu`ils sont bien droits les uns sur les autres et coupez les morceaux en allumettes avec un couteau bien aiguisé. Coupez cette julienne à peu près aussi épaisse que vous avez d`abord coupé les tranches, afin qu`elles soient bien symétriques.

Continuez ainsi jusqu`à ce que vous ayez coupé toutes les carottes à la julienne.

Coupez lentement et soigneusement. Gardez toujours vos doigts loin de la pointe de la lame. Plus vous arrivez à la fin de votre pile, plus c`est difficile, mais restez concentré.

Il existe des protège-doigts à vendre qui garantissent que vous ne vous coupez pas les doigts. C`est sûr, mais cela rend la coupe plus difficile.