Blanchir des carottes : 9 étapes (avec des photos)

Teneur

Pas
- Méthode 1 sur 2 : Partie 1 : Préparation des carottes pour le blanchiment
- Méthode 2 sur 2 : Partie 2 : Blanchir les carottes
Mises en garde
Nécessités

Lorsque vous blanchissez des carottes, leur belle couleur et leur goût sont mieux préservés. C`est souvent fait pour couper les bords crus des carottes avant de les mettre dans une salade, et c`est aussi un bon moyen de les préparer avant de les congeler. Suivez ces étapes pour transformer une carotte très normale en un délicieux plat d`accompagnement!

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Méthode 1 sur 2 : Partie 1 : Préparation des carottes pour le blanchiment

1. Laver les carottes. Rincez-les bien sous l`eau courante pour laver toute la saleté.

2. Eplucher les carottes. Utilisez un épluche-légumes pour enlever la couche externe. Cela améliore le goût et la texture des carottes blanchies et les rend plus belles.

3. Couper les carottes. Vous pouvez blanchir les carottes plus rapidement et la texture sera meilleure si vous les coupez en plus petits morceaux. Ils cuisent plus uniformément et vous n`avez pas à les faire cuire aussi longtemps. Retirez la pointe à la racine et découpez les taches meurtries, puis coupez les carottes en petits morceaux.

Coupez-les en tranches pour une belle addition à une salade.

Coupez-les en lanières pour une collation facile.

Coupez-les en quartiers si vous souhaitez les congeler plus tard.

Essayez de faire tous les morceaux à peu près de la même taille afin qu`ils cuisent uniformément.

Méthode 2 sur 2 : Partie 2 : Blanchir les carottes

1. Préparez un bol d`eau glacée. Ceci est nécessaire pour arrêter le processus de cuisson lorsqu`ils sortent de l`eau chaude.

2. Faire bouillir de l`eau dans une casserole. Utilisez une casserole assez grande pour contenir toutes vos carottes et remplissez-la aux 3/4 environ. Placez la casserole sur le plus grand brûleur. Assaisonner l`eau avec un peu de sel. Attendre que l`eau bout bien.

3. Ajouter les carottes et régler une alarme pendant 2 à 5 minutes. Les gros morceaux de carottes doivent être cuits plus longtemps que les petits morceaux. Restez près du poêle et retirez les carottes du feu lorsque l`alarme se déclenche.

4. Placer les carottes dans le bol d`eau glacée. Réglez à nouveau l`alarme et laissez les carottes dans l`eau glacée aussi longtemps que vous les avez bouillies. Alors quand ils sont bouillis pendant 3 minutes, mettez-les dans l`eau glacée pendant 3 minutes.

5. Sortez-les de l`eau lorsque l`alarme se déclenche. Égouttez les carottes et essuyez-les avec du papier absorbant. Utilisez-les tout de suite ou mettez-les de côté pour les utiliser dans une autre recette plus tard.