Ouvrir une bouteille de champagne est une partie importante de la célébration d`un événement spécial. L`effet est génial, mais l`ouverture de la bouteille peut être délicate. Surtout si vous ne l`avez jamais fait avant. Vous devez tourner la bouteille, tenir le bouchon et pousser doucement le bouchon hors de la bouteille. Si une douche au champagne ne vous intéresse pas, assurez-vous de bien serrer le bouchon. Allez pour un « soupir » et non pour le « bang ».
Pas
Méthode 1 sur 2: Ouvrir la bouteille
1. Retirez le papier d`aluminium de la bouteille et détachez le capuchon en fer (le muselet). Retirer le papier d`aluminium du bouchon. Desserrez le fil de fer pour que le capuchon de protection sur le liège devienne un peu plus lâche. Faites-le calmement et prenez votre temps. Gardez votre pouce sur le bouchon pour qu`il ne sorte pas soudainement.
Ne pas retirer le bouchon avant d`ouvrir le flacon! Il y a un risque que le bouchon sorte spontanément alors que vous n`êtes pas prêt à le faire vous-même. Le bouchon sert à protéger le bouchon.
CONSEIL D`EXPERT
Christophe Lucchese
Sommelier certifiéChristopher Lucchese est un sommelier certifié à la maison Somm, une entreprise basée à Los Angeles, en Californie, qui propose des dégustations de vin privées, des ateliers sur le vin et des dîners œnologiques. Christopher a également été sommelier au restaurant Michelin Michael Mina`s Bourbon Steak pendant trois ans. Il est élève de niveau 4 à la Wine & Spirit Education Trust (WSET). Il est certifié en tant que sommelier par la Court of Master Sommeliers et formé auprès de la Wine Scholar Guild et du Culinary Institute of America. Il a étudié pendant deux semestres à l`Université de Californie à Davis, où il a suivi des cours d`œnologie, de viticulture et d`œnologie.
Christophe Lucchese Sommelier diplômé
Notre expert est d`accord : Coupez la feuille d`aluminium de la bouteille et, tout en retirant le bouchon, placez votre pouce sur le bouchon. Utilisez votre pouce et votre index pour retirer lentement le bouchon de la bouteille. Dès que vous desserrez le capuchon en fer, le bouchon tentera de sortir. Ceci est dû à la pression dans la bouteille.
2. Tenir correctement la bouteille. Tenez la bouteille avec votre main dominante. Placez l`extrémité arrondie du bouchon au fond de la paume de votre main non dominante.
Reposez le fond de la bouteille contre votre hanche. Lorsque vous tenez la bouteille dans votre main droite, utilisez votre hanche droite ou le côté droit de votre corps.
Pensez à tenir le bouchon avec un torchon. Cela vous aidera à appliquer un peu plus de pression et il est également facile d`attraper le bouchon lorsqu`il sort de la bouteille. Le chiffon sert également de protection contre les déversements.
3. Tournez la bouteille et tenez le bouchon. Utilisez votre main dominante pour tourner lentement la bouteille d`avant en arrière. Tenez le bouchon avec votre main non dominante. Au fur et à mesure que le bouchon tourne, augmentez lentement mais sûrement la distance entre les deux mains. Faites-le jusqu`à ce que la main dominante soit quelque part à mi-hauteur de la bouteille.
4. déboucher la bouteille. Déterminez l`effet que vous souhaitez obtenir avec ce. Si vous êtes à l`intérieur ou dans une grande foule, assurez-vous de retirer le bouchon doucement. Ceci pour éviter d`éventuels dommages. Si vous recherchez l`effet dramatique d`une douche de champagne, il est préférable d`ouvrir la bouteille avec une détonation gigantesque qui envoie le bouchon voler haut dans les airs. Lorsque vous ouvrez du champagne pour une occasion chic, visez un « soupir » plutôt qu`un « pop ».
Ouvrir avec précaution : Lorsque le bouchon est presque sorti, tournez la bouteille un peu plus lentement. Tenez fermement le bouchon. Appuyez votre pouce sous le bouchon jusqu`à ce qu`il glisse doucement hors de la bouteille. Tenez le bouchon et attrapez-le pour qu`il ne s`envole pas. Faites-le aussi soigneusement que possible, car le bouchon ne doit pas faire de bruit sec.
Dur comme la pierre : utilisez votre pouce pour pousser le bouchon vers le haut par le bas. Pour plus d`effet et de désordre, secouez la bouteille pour générer du dioxyde de carbone. Puis pointez la bouteille loin de vous-même, de vos amis et de tout objet cassable. N`essayez pas cette méthode avant d`avoir parfaitement maîtrisé l`ouverture d`une bouteille de champagne en douceur!
Méthode 2 sur 2: Suivre l`étiquette du champagne
1. Refroidir la bouteille avant de l`ouvrir. Mettre la bouteille au réfrigérateur, glacière ou dans un seau à glace. Faites cela pendant au moins quelques heures pour que la bouteille soit complètement refroidie. Cela profite non seulement au goût, mais cela garantit également que le champagne ne vaporise pas dans toutes les directions.
2. Ouvrir doucement la bouteille lors d`occasions formelles. Tenez fermement le bouchon pour qu`il ne glisse pas de façon inattendue. Faites tourner lentement la bouteille (pas le bouchon). Faites ceci jusqu`à ce que le bouchon soit presque sorti de la bouteille. Écoutez le « soupir » presque silencieux lorsque le bouchon sort. Utilisez ensuite toute votre main pour retirer délicatement le bouchon. Maintenez le bouchon sur la bouteille ouverte pendant quelques secondes de plus pour vous assurer qu`aucune mousse ne sort.
Si vous êtes serveur et que vous devez ouvrir une bouteille de champagne, il est important que vous le fassiez le plus discrètement possible. Assurez-vous que le champagne et le bouchon ne sautent pas dans l`air. Entraînez-vous jusqu`à ce que vous puissiez le faire pratiquement en silence.
3. Éviter de secouer la bouteille. Le champagne est une boisson gazeuse qui se conserve sous pression. Lorsque vous secouez la bouteille, la pression à l`intérieur augmente dangereusement. L`ouverture d`une bouteille de champagne sous haute pression provoquera une fontaine géante, et le bouchon s`envolera à très grande vitesse.
Si vous secouez accidentellement la bouteille, laissez-la pendant une heure ou deux pour permettre au contenu de se déposer. Le CO2 est absorbé plus rapidement dans la boisson lorsque le champagne est froid..
4. Verser lentement. Le champagne est gazéifié. Cela fait monter cette boisson remplie de bulles au moment où elle est versée dans un verre. Ne gaspillez pas le champagne. Surtout pas si tu le verses pour quelqu`un d`autre!
Tenir le verre droit. Ne pas incliner le verre pendant le versement.
Mettre un tiers de champagne dans les verres. Puis remplissez les verres.
Ne touchez pas le verre lui-même. Le champagne est souvent conservé en cave et dans certains milieux il n`est pas très classe de toucher le verre lui-même. Cela pourrait salir le verre de quelqu`un.
Des astuces
Moins il y a de bruit, mieux c`est. Le plus idéal est si vous n`entendez qu`un léger sifflement. Cela indique que le vin a été suffisamment refroidi pour que vous ne couriez pas le risque que cette précieuse boisson déborde et finisse par terre!
Mises en garde
Ne lâchez pas le bouchon lorsque vous le dévissez. Il peut tirer à grande vitesse. Si le bouchon est mal orienté, il pourrait heurter un objet de valeur. Il peut même arriver que quelqu`un soit grièvement blessé par ce. Lors de l`ouverture de la bouteille, ne jamais viser soi-même ou les autres.
Ne lâchez pas la bouteille lorsque le bouchon est sur le point de sortir. La bouteille peut s`abattre et se briser..
Ne pas forcer le bouchon. N`utilisez pas non plus de tire-bouchon pour ouvrir la bouteille.
Ne pas ouvrir une bouteille qui n`est pas complètement refroidie. Une bouteille chaude ou à température ambiante est plus susceptible d`éclater et de provoquer une fontaine. Assurez-vous que lorsque vous ouvrez une bouteille de champagne, vous l`avez d`abord bien refroidie.
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