Instructions gratuites étape par étape 
Assurez-vous que l`orange est propre. Normalement, vous ne laveriez probablement pas une orange aussi vite, car vous jetez la peau. Mais, la râpe est la peau, il est donc important de laver d`abord tous les pesticides et autres saletés. Mieux encore : utilisez une orange bio, mais lavez-la un moment, on ne sait jamais qui l`a touchée. Vous trouverez peut-être plus confortable de couper l`orange en deux et de la presser avant de la râper. Une orange devrait donner environ 1 cuillère à soupe de zeste d`orange. Râpez plus au besoin pour la recette que vous souhaitez utiliser. 
Râper une orange
Teneur
Le zeste d`orange est la couche externe d`une peau d`orange. Il contient les huiles du fruit et donne une forte saveur d`agrumes à une grande variété de recettes. Il existe plusieurs ustensiles de cuisine que vous pouvez utiliser pour râper un zeste d`orange, comme un microplane, une râpe, un épluche-légumes ou un couteau. Regardez l`étape 1 et commencez à faire vous-même le zeste d`orange.
Pas
Méthode 1 sur 3: Avec une râpe
1. Placez la râpe contre ou sur une planche à découper. Si vous utilisez une râpe plate, placez-la à un angle vers le bas sur la planche à découper. Si vous avez une râpe sur pied, placez-la simplement sur la planche à découper.
2. Grattez l`orange de haut en bas le long de la râpe. Appliquer suffisamment de pression pour soulever la couche externe de la peau. Ne retirez que la partie orange de la peau et non la partie blanche, qui a un goût amer.
3. Tourner l`orange un peu après chaque râpe. Ne jamais râper la même pièce plus d`une fois.
4. Continuez à tourner et à râper jusqu`à ce que la couche supérieure orange de la peau ait disparu. Vous avez maintenant un tas de zeste d`orange sur votre planche à découper. Versez-le dans une tasse à mesurer pour voir combien vous avez.
Méthode 2 sur 3: Avec un microplan
1. Tenir le microplan à un angle. Posez la pointe du microplane sur la planche à découper.
2. Grattez l`orange le long du microplan. Appuyez légèrement l`orange contre le microplan et passez-le de haut en bas, ou de la poignée à la pointe. Maintenir une pression suffisante pour enlever la couche externe de la peau. Assurez-vous de ne râper que la partie orange de la peau et non le blanc à l`intérieur.
3. Tournez un peu l`orange après chaque grattage. Évitez de passer le microplan plus d`une fois, car vous ne voulez pas de blanc entre vos zestes d`orange.
4. Continuez à gratter et à retourner jusqu`à ce que vous ayez râpé l`orange entière. Rassemblez toute la râpe et placez-la dans une tasse à mesurer pour déterminer si vous avez besoin de plus.
Méthode 3 sur 3: Avec un épluche-légumes ou un couteau
1. Épluchez l`orange comme vous épluchez une pomme de terre. Tenez l`éplucheur ou le couteau contre la peau de l`orange. Appliquer suffisamment de pression pour décoller la couche externe de la peau. Assurez-vous de ne pas emporter avec vous la partie blanche de la peau.
2. Tournez un peu l`orange après avoir retiré une partie de la peau extérieure. Ne pelez pas plus d`une fois au même endroit, car vous ne voulez pas avoir de blanc de pelure entre votre zeste d`orange.
3. Continuez à peler et à retourner jusqu`à ce que vous ayez couvert toute la circonférence de l`orange.
4. Hacher ou couper les pelures en petits morceaux. Si vous utilisez un couteau ou un épluche-légumes pour éplucher une orange, vous vous retrouverez avec de gros morceaux d`écorce d`orange qu`il faudra couper en petits morceaux avant de pouvoir les utiliser comme zeste d`orange. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les pelures très finement. Mesurez la quantité dont vous avez besoin pour votre recette.
Des astuces
- Le zeste d`orange peut être conservé au congélateur jusqu`à six mois dans un sac en plastique scellé.
- Plus le zeste d`orange est petit et fin, plus vos recettes auront de saveur d`orange.
- Avec une râpe vous obtenez un zeste d`orange un peu plus grossier qu`avec un microplan.
- Avec un microplan vous obtenez une râpe très fine.
- Bien laver l`orange avant de râper. Utilisez du savon et de l`eau pour éliminer les pesticides, la cire et la peinture. Mieux encore : utilisez des oranges bio.
- Si vous utilisez un épluche-légumes ou un couteau, vous obtiendrez des lamelles de pelure. Vous pouvez également utiliser ces barres dans les boissons.
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