Comment faire du zeste d'orange sucré: 15 étapes (avec des photos)

Teneur

Pas
Des astuces
Nécessités

Si vous faites des zestes d`orange confits, vous avez une délicieuse gâterie et moins de déchets. Si vous mangez souvent des oranges ou faites du jus d`orange, vous pouvez utiliser les pelures pour faire ce bonbon populaire. Les écorces d`orange contiennent beaucoup de vitamine C. Ils stimulent la digestion, réduisent les nausées et réduisent les ballonnements. Ils semblent également abaisser le cholestérol. L`écorce d`orange sucrée est obtenue en faisant bouillir les écorces dans un sirop de sucre, en les roulant dans du sucre cristallisé puis en les laissant sécher. C`est un processus très simple, mais cela prend un certain temps de séchage, alors assurez-vous de planifier à l`avance. Suivez ces étapes pour apprendre à faire des zestes d`orange confits.

Pas

Image intitulée Faire du zeste d`orange confit Étape 1

1. Couper 4 oranges en quartiers.

Image intitulée Faire du zeste d`orange confit, étape 2

2. Coupez soigneusement la peau du fruit.

Image intitulée Faire des écorces d`orange confites Étape 3

3. Couper la peau en lanières de 0,5 cm.

Image intitulée Faire des écorces d`orange confites Étape 4

4. Placez les bandes de peau dans une grande casserole et ajoutez suffisamment d`eau pour couvrir le tout.

Image intitulée Faire du zeste d`orange confit Étape 5

5. Faire chauffer la poêle à feu vif jusqu`à ce que l`eau commence à bouillir.

Pendant la cuisson, les pelures peuvent ramollir et devenir poreuses, leur permettant d`absorber plus de sucre.

Image intitulée Faire du zeste d`orange confit Étape 6

6. Égoutter l`eau à travers un tamis et mettre les lanières de côté.

Image intitulée Faire des écorces d`orange confites Étape 7

sept. Maintenant, mettez 575 grammes de sucre et 240 ml d`eau dans la casserole.

Image intitulée Faire du zeste d`orange confit Étape 8

8. Porter ce mélange à ébullition et continuer à remuer jusqu`à ce que le sucre soit complètement dissous.

Image intitulée Faire du zeste d`orange confit Étape 9

9. Remettre les lanières d`écorce d`orange dans la poêle.

Image intitulée Faire du zeste d`orange confit Étape 10

dix. Baisser le feu.

Image intitulée Faire du zeste d`orange confit Étape 11

11. Laisser mijoter les lanières de zeste pendant 30 à 45 minutes, jusqu`à ce que les lanières soient molles et légèrement translucides.

Image intitulée Faire du zeste d`orange confit Étape 12

12. Retirer les lanières de la poêle et les rouler dans le sucre.

Image intitulée Faire du zeste d`orange confit Étape 13

13. Placer les lamelles d`écorces d`orange sucrées sur une grille.

Image intitulée Faire du zeste d`orange confit Étape 14

14. Laissez-les sécher pendant 4 heures ou toute la nuit.

Image intitulée Faire du zeste d`orange confit Étape 15

15. Conservez vos écorces d`orange confites maison jusqu`à 2 semaines dans un contenant hermétique, dans lequel vous mettez également une couche de sucre.

Des astuces

Vous pouvez tremper votre zeste d`orange confit maison dans le chocolat, si vous voulez un goûter encore plus décadent. Faire fondre le chocolat au micro-ondes pendant 30 secondes, en remuant entre les deux, jusqu`à ce que le chocolat soit complètement mou. Tremper les zestes d`orange pour 2/3 dans le chocolat fondu puis les laisser sécher sur une feuille de papier cuisson.
Retirer la peau des oranges vous aidera à contrôler la quantité de couche blanche que vous laissez; cela dépend de votre préférence. Plus de blanc signifie un goût un peu amer. Lorsque vous préparez des écorces d`orange confites pour la première fois, vous pouvez laisser une partie du blanc sur la peau. Vous pourrez toujours en retirer d`autres la prochaine fois si vous ne l`aimez pas trop.
Le miel ou les succédanés du sucre ne fonctionnent pas très bien dans la phase de cuisson dans cette recette. Cependant, vous pouvez choisir de rouler les zestes cuits dans un édulcorant au lieu du sucre par la suite.
Vous n`êtes pas obligé d`utiliser des oranges biologiques si vous voulez faire ce bonbon, mais si vous êtes préoccupé par les pesticides et les engrais chimiques dans votre alimentation, les fruits biologiques vous font vous sentir plus en sécurité. Cette recette fonctionne également avec les zestes d`autres agrumes tels que les citrons, les mandarines et les pamplemousses.