Comment conserver des patates douces: 13 étapes (avec photos)

Teneur

Pas
- Méthode 1 sur 2: Conserver à basse température ambiante
- Méthode 2 sur 2: Geler
Nécessités

Les patates douces peuvent durer plusieurs mois si elles sont conservées correctement, mais vous devez prendre les précautions nécessaires pour éviter qu`elles ne s`abîment ou ne s`abîment. Dans cet article vous trouverez tout ce qu`il faut savoir pour bien conserver les patates douces, à température ambiante et au congélateur.

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Méthode 1 sur 2: Conserver à basse température ambiante

Image intitulée Store Sweet Potatoes Step 1

1. Utilisez des patates douces fraîches et grasses. Il est préférable d`utiliser des pommes de terre qui viennent de la terre, avec les racines encore attachées.

Les patates douces épaisses peuvent être conservées aussi bien que les patates douces, et elles ont plus d`utilité "Viande" manger.
Si vous récoltez vous-même les patates douces, creusez 10 à 15 cm sous terre avec une fourche à bêcher pour faire remonter toutes les racines. Attention aux patates douces, elles ont facilement des bleus. Secouez l`excès de terre, mais ne lavez pas les racines.

Image intitulée Store Sweet Potatoes Step 2

2. Laisser mûrir les patates douces 1 à 2 semaines. Conservez les pommes de terre avec des racines dans une pièce avec une température de 24 à 27 degrés Celsius et une humidité relative de 90 à 95 pour cent.

Les patates douces doivent mûrir au moins 7 jours, mais vous pouvez les laisser jusqu`à 14 jours.

La maturation garantit la formation d`une seconde peau sur les cicatrices et les ecchymoses, ce qui signifie que vous pouvez conserver les pommes de terre plus longtemps.

Utilisez un petit ventilateur électrique pour faire circuler l`air. Cela empêche la moisissure et la détérioration.

Vérifiez régulièrement la température et l`humidité, vous pouvez être sûr que les conditions sont idéales pour la maturation.

Assurez-vous que les pommes de terre ne se touchent pas pendant la maturation.

Image intitulée Store Sweet Potatoes Step 3

3. Jeter les patates douces avec des bleus. Après le processus de maturation, vous devez jeter les pommes de terre qui ont l`air détrempées, pourries ou moisies.

Si les patates douces sont justes, le processus de maturation ne s`est pas bien passé, vous ne pouvez donc pas les conserver aussi longtemps que les autres pommes de terre. De plus, ils peuvent garantir que les autres pommes de terre se détériorent plus rapidement.

Image intitulée Store Sweet Potatoes Step 4

4. Envelopper chaque pomme de terre dans du papier journal. Enveloppez les patates douces une à une dans du papier journal ou des sacs en papier brun.

Les sacs en papier journal et en papier brun ne sont pas complètement hermétiques, ce qui permet une circulation d`air juste suffisante pour empêcher les patates douces de se gâter rapidement.

Image intitulée Store Sweet Potatoes Step 5

5. Mettez les patates douces dans une boîte ou une caisse. Conservez les patates douces emballées dans une boîte en carton, une boîte en bois ou un panier.

Ne pas les mettre dans un contenant hermétique.

Ajouter une pomme à la boîte ou au bac. La pomme empêche les patates douces de germer.

Image intitulée Store Sweet Potatoes Step 6

6. Gardez-les dans un endroit frais et sombre. Conservez les patates douces dans un endroit avec une température entre 13 et 16 degrés Celsius.

Il est préférable de conserver les patates douces dans une cave. Si vous n`avez pas de sous-sol, rangez-les dans un placard ou une buanderie sombre, frais et bien ventilé, loin des sources de chaleur.

Ne les mettez pas au frigo.

Gardez un œil sur la température pour vous assurer qu`il ne fait ni trop chaud ni trop froid.

Si vous conservez les patates douces de cette façon, vous pouvez les conserver jusqu`à 6 mois. Retirez-les soigneusement du stockage pour éviter les ecchymoses.

Méthode 2 sur 2: Geler

Image intitulée Store Sweet Potatoes Step 7

1. Laver et éplucher les patates douces. Laver les patates douces fraîches sous l`eau courante avec une brosse à légumes. Eplucher les pommes de terre avec un économe.

Un simple rinçage à l`eau courante ne suffit pas pour nettoyer les pommes de terre. Pour vraiment les nettoyer, il faut les essuyer délicatement avec une brosse à légumes. Faites-le avec politique, car sinon les patates douces auront des bleus.
Si vous n`avez pas d`éplucheur, vous pouvez également utiliser un éplucheur de pommes de terre.
Commencez toujours par des patates douces fraîches, vous pouvez les garder minces plus tard.

Image intitulée Store Sweet Potatoes Step 8

2. Faire bouillir les patates douces pendant 15 à 20 minutes. Remplissez une grande casserole d`eau et portez l`eau à ébullition à feu vif. Ajouter les patates douces et les cuire jusqu`à ce qu`elles soient tendres.

Vous devez faire cuire les patates douces avant de les congeler, car les patates douces crues ne supportent pas la température de congélation ; ils perdent à la fois leur goût et leurs nutriments.

La meilleure façon de cuire les pommes de terre avant de les congeler est de les faire bouillir. Le processus de cuisson devrait prendre environ 20 minutes pour des pommes de terre de taille moyenne.

Image intitulée Store Sweet Potatoes Step 9

3. Couper ou écraser les patates douces. Couper les patates douces en fines tranches avec un couteau ou écraser les patates douces avec un presse purée.

Ne pas conserver les pommes de terre bouillies entières.

Vous pouvez également écraser les patates douces avec un batteur électrique.

Image intitulée Store Sweet Potatoes Step 10

4. Versez un peu de jus de citron dessus. Ajouter environ 1 cuillère à café de jus de citron par patate douce aux tranches ou à la purée.

Assurez-vous que les patates douces sont juste recouvertes d`une couche de jus de citron. Le jus de citron empêche la décoloration, mais vous ne devez en utiliser qu`une petite quantité ou le goût changera.

Image intitulée Store Sweet Potatoes Step 11

5. Laisser refroidir. Laissez les patates douces refroidir avant de les stocker.

Si vous mettez les pommes de terre au congélateur alors qu`elles sont encore chaudes, de la condensation se formera dans le récipient ou le sac et elles se gâteront plus rapidement.

Image intitulée Store Sweet Potatoes Step 12

6. Placer les patates douces dans un contenant ou un sac hermétique. Mettez la purée de patates douces ou les tranches de patates douces dans des sacs de congélation refermables ou un récipient de congélation.

N`utilisez pas de récipients ou de plats en métal ou en verre

Image intitulée Store Sweet Potatoes Step 13

sept. Conservez-les au congélateur pendant 10 à 12 mois. Vous pouvez généralement conserver les patates douces cuites au congélateur pendant 10 à 12 mois.