Instructions gratuites étape par étape 
Utilisez du beurre si vous voulez faire un plat plus sucré et plus crémeux pour servir de dessert.
Si vous souhaitez servir les bananes plantains en accompagnement, il est préférable d`utiliser de l`huile. Vous pouvez faire frire les bananes dans de l`huile de tournesol, mais l`huile d`olive, l`huile de maïs et l`huile de noix de coco conviennent également.
Les plantains mûrs sont presque entièrement noirs à l`extérieur.
Couper les extrémités des bananes plantains avec un couteau bien aiguisé. Maintenant, coupez la peau sur les côtés trois fois dans le sens de la longueur. Ne coupez pas trop profondément. Peler la peau des bananes en commençant par ces coupes.
Si vous envisagez de faire frire les plantains et de continuer à les servir sans épices ni assaisonnements sucrés, coupez-les en tranches d`environ 6,5 mm.
Pour servir les bananes plantain de manière plus élégante, vous pouvez les couper en deux dans le sens de la longueur. Utilisez un couteau et coupez les bananes en deux de haut en bas.
Assurez-vous que les plantains ne se chevauchent pas dans la poêle. Alors ne faites pas cuire plus d`une couche à la fois. De cette façon, ils brunissent uniformément.
Faites très attention et assurez-vous que les plantains ne noircissent pas.
Pour un plat de banane plantain plus facile, vous pouvez sauter cette dernière étape. 
Si vous n`avez pas ajouté de sucre aux plantains et que vous les avez juste frits dans de l`huile, déposez-les sur une assiette avec plusieurs couches de papier absorbant avec une cuillère trouée. Laisser les plantains dessus quelques minutes pour que l`excès d`huile soit absorbé par le papier absorbant. Si vous avez préparé les bananes plantains avec du sucre caramélisé, vous n`êtes pas obligé de les égoutter. Dans ce cas, déposez-les sur le plat ou sur les assiettes sur lesquelles vous souhaitez les servir avec une cuillère de service ordinaire.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également verser une cuillère à soupe de beurre fondu sur les bananes plantains sucrées avant de servir.
Si vous souhaitez servir les bananes frites en accompagnement, essayez la version non sucrée avec du riz chaud tout juste cuit. Délicieux!
Un plantain mûr est presque entièrement noir à l`extérieur, ou jaune avec des taches noires.
Éplucher les bananes plantains en coupant les deux extrémités avec un couteau. Coupez maintenant la peau sur les côtés des bananes plantain trois fois dans le sens de la longueur. Assurez-vous de ne pas couper trop profondément. Retirez la peau des bananes en commençant par ces incisions.
Couper les bananes plantains épluchées en tranches de 1,25 cm d`épaisseur. Graisser la plaque de cuisson ou le plat de cuisson avec de l`huile ou un aérosol de cuisson et placer les tranches de plantain en une seule couche dans le plat de cuisson. Saupoudrez également un peu d`huile sur les bananes ou vaporisez une couche de shortening par dessus.
Si vous voulez faire cuire les bananes plantains dans la peau, enveloppez chaque banane dans un morceau de papier d`aluminium. Disposez ensuite les bananes en une seule couche dans le plat allant au four. Si vous procédez ainsi, vous n`avez pas besoin de graisser le moule.
Si vous faites cuire les bananes plantains pelées et tranchées, retournez les tranches toutes les 5 minutes avec une spatule plate pour qu`elles dorent uniformément.
Si vous avez fait cuire les bananes dans la peau, mettez des gants de cuisine et retirez soigneusement le papier d`aluminium avant de faire une petite fente dans chaque banane avec un couteau tranchant juste en dessous du centre. Ne coupez pas trop profondément. Ouvrir délicatement la peau et servir les bananes.
Pour servir les plantains comme dessert sucré, vous pouvez verser du lait concentré ou du miel dessus au goût. Vous pouvez également saupoudrer de sucre roux sur les bananes encore chaudes.
Vous pouvez également utiliser du vinaigre de Xérès à la place du vinaigre de cidre de pomme.
Pour un plat de banane plantain plus facile, vous pouvez sauter cette dernière étape. L`encoche doit s`étendre sur toute la longueur de la peau de banane, donc de haut en bas.
Enveloppez les bananes une à une dans une couche de papier aluminium. Laissez un petit trou juste au dessus de l`endroit où vous avez coupé les bananes.
Badigeonner les plats de cuisson et les laisser cuire davantage. Tourner les bananes plantains de manière à ce que l`encoche soit sur le dessus. Arrosez maintenant le côté coupé des bananes plantain avec le glaçage au beurre si vous le souhaitez. Fermez à nouveau le barbecue et faites rôtir les bananes plantain encore 15 minutes.
Si tout se passe bien, cela finira par produire de délicieuses bananes plantains au beurre.
Retirez délicatement le papier d`aluminium des bananes plantains mais servez-les dans la peau.
Cuisiner avec des bananes plantains
Teneur
Vous avez probablement entendu parler des bananes plantains et vous les avez probablement vues chez le marchand de légumes, mais il y a de fortes chances que vous ne les ayez jamais mangées, ou du moins que vous ne les ayez jamais préparées vous-même. Les plantains sont un peu plus durs et plus fermes que les bananes ordinaires, mais ils n`ont pas un goût si différent. Ils sont généralement bouillis en premier ou, bien sûr, cuits au four. Vous rencontrez souvent des bananes plantains comme ingrédient dans la cuisine africaine, antillaise, surinamaise, sud-américaine et asiatique. Dans cet article, nous avons répertorié quelques façons simples de préparer des bananes plantains.
Ingrédients
Pour 2 à 4 personnes
Façon 1 : Plantains de la poêle
- 2 bananes plantains mûres
- 60 ml d`huile ou de beurre (crème)
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif)
- 1 cuillère à café d`arôme vanille ou d`extrait de vanille (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de cassonade (facultatif)
Façon 2 : Cuisson des bananes au four
- 2 bananes plantains mûres
- Lait concentré (en boîte), miel ou cassonade (facultatif)
Voie 3 : plantains au barbecue
- 2 bananes plantains mûres
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé (facultatif)
- 125 grammes (1 tasse) de cassonade (facultatif)
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre de pomme (facultatif)
Pas
Méthode 1 sur 3: Faire frire des plantains à la poêle
1. Faire chauffer l`huile dans une poêle. Mettre l`huile ou le beurre dans la poêle et laisser chauffer la poêle avec son contenu à feu pas trop élevé. Donnez à la graisse une minute ou deux pour qu`elle chauffe, mais n`attendez pas que la fumée commence à se dégager.
- Les travaux de boulangerie contiennent naturellement beaucoup de sucres. En conséquence, ils brûlent rapidement s`ils entrent en contact avec des températures très élevées.
2. Eplucher les bananes et les couper en tranches. Eplucher les bananes plantains et les couper en rondelles, en disques oblongs, ou les couper en deux dans le sens de la longueur.
3. Cuire les bananes jusqu`à ce qu`elles soient dorées. Placez les bananes plantains dans la poêle et faites-les frire pendant environ 2 minutes, ou jusqu`à ce qu`elles soient dorées au fond. Retourner les bananes avec une spatule et faire revenir l`autre côté pendant 1 ou 2 minutes.
4. Ajouter la cannelle, l`extrait de vanille et la cassonade si désiré. Mélanger les trois ingrédients dans un bol et verser le mélange sur les plantains avec une cuillère. Laissez la poêle avec les bananes sur le feu pendant encore 30 secondes, ou jusqu`à ce que le sucre commence à caraméliser.
5. Retirer les bananes plantain du feu. Déposer les bananes plantains dans une assiette ou un bol. Si vous avez fait des bananes plantains non sucrées, égouttez-les.
6. Servir les bananes frites tièdes. Les bananes au four sont meilleures si vous les mangez juste après la cuisson, alors mangez-les pendant qu`elles sont encore chaudes.
Méthode 2 sur 3: Plantains cuits au four
1. Chauffer le four à 225˚C. Vous pouvez faire cuire les bananes sur la plaque de cuisson du four, ou dans un plat allant au four.
2. Préparez les bananes plantain maintenant. Vous pouvez préparer des bananes plantain au four avec ou sans la peau.
3. Mettre les bananes plantains au four pendant 10 à 15 minutes. Les bananes pelées et tranchées devraient prendre une belle couleur dorée. Si vous faites cuire les bananes plantains avec de la peau, elles deviendront très molles à l`intérieur.
4. Si vous l`aimez sucré, vous pouvez servir les bananes frites avec du lait concentré. Sortez les bananes plantains du four immédiatement après la cuisson et servez-les encore chaudes.
Méthode 3 sur 3: Plantains barbecue
1. Préchauffer le barbecue. Graisser la grille du gril avec un aérosol de cuisson et chauffer le barbecue jusqu`à ce qu`il soit assez chaud, mais pas trop chaud.
- Si vous utilisez un barbecue à gaz, chauffez le barbecue à une température d`environ 280˚C. Fermez le barbecue et attendez une quinzaine de minutes avant de baisser la température à 230˚C.
- Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, étalez une couche uniforme de charbon de bois sur le fond du barbecue et allumez-le. Avant de continuer, attendez que les flammes se soient éteintes et qu`une couche de fine cendre se soit formée sur les braises.
2. Si vous voulez, vous pouvez d`abord faire un glaçage au beurre. Mélanger le beurre et le sucre dans une casserole à feu moyen. Ajouter le vinaigre de cidre de pomme et bien mélanger.
3. Faire une encoche dans les bananes plantains et les envelopper dans du papier aluminium. Ne pas peler les bananes, mais faire une entaille pas trop profonde au milieu de chaque banane avec un couteau bien aiguisé.
4. Rôtir les bananes pendant 15 minutes. Placez les bananes plantain avec l`encoche vers le bas sur la grille du gril. Fermez le barbecue et faites rôtir les bananes plantain une quinzaine de minutes.
5. Servir les bananes plantain immédiatement. Badigeonner à nouveau les bananes plantains avec le glaçage au beurre avant de les retirer de la grille.
Nécessités
- Poêle à frire
- Spatule
- Assiette ou bol
- petit bol
- fouet
- petite casserole
- Plaque de cuisson
- Barbecue
- feuille d`aluminium
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