Comment faire un mojito

Teneur

Ingrédients
Pas
Nécessités
Des astuces

Un mojito est une boisson estivale populaire, et une fois que vous aurez appris à trouver l`équilibre parfait entre la menthe, le citron vert et le sucre, vous pouvez désormais mélanger et servir ce cocktail vous-même à toutes vos garden-parties. Que vous vous en teniez à la recette classique ou que vous souhaitiez expérimenter des saveurs comme la fraise ou la noix de coco, cet article vous apprendra les secrets du mélange parfait du mojito.

Ingrédients

mojito classique

Lunettes: 1

1 à 2 cuillères à café de sucre fin ou de sirop de sucre
8 feuilles de menthe
Jus d`un demi citron
90 ml, ou deux verres doseurs, rhum blanc
Spa rouge
glaçons

mojito aux fraises

Lunettes: 1

1 cuillère à café de sucre fin ou de sirop de sucre
4-6 feuilles de menthe
4 fraises fraîches, décortiquées et coupées en quartiers
Jus d`un demi citron
90 ml, ou deux verres doseurs, rhum blanc
Spa rouge
glaçons

Mojito à la Noix de Coco

Lunettes: 1

1 à 2 cuillères à café de sucre fin ou de sirop de sucre
8 feuilles de menthe
Jus d`un demi citron
30 ml de crème de coco
90 ml, ou deux verres doseurs, rhum blanc
Spa rouge
glaçons

Pas

Méthode 1 sur 3: Faire un mojito classique

1. Prenez un grand verre solide. Dans un verre bas, la boisson aura l`air bâclée et trop pleine, et un verre très fin peut se briser si vous remuez. Si vous craignez que la boisson soit trop liquide, vous pouvez toujours ajouter un peu plus de rhum plus tard. Gardez simplement à l`esprit que ce cocktail est censé être une boisson rafraîchissante, vous devriez donc prendre de petites gorgées plutôt que de l`avaler d`un coup.

Un verre à bière ou à long drink convient bien pour faire un mojito. Les verres à bière sont généralement un peu plus épais, mais certaines personnes préfèrent la forme élégante et mince d`un verre highball.

2. Mettre les feuilles de menthe, deux cuillères à café de sucre et le jus de citron vert dans le verre. Le jus de citron vert doit recouvrir complètement et mouiller le sucre. Parce que tous les citrons verts ne produisent pas la même quantité de jus, un demi-citron vert peut ne pas suffire. Si nécessaire, pressez un peu de jus supplémentaire de l`autre moitié dans le verre.

La menthe verte (ou hierba buena, en espagnol) est la menthe utilisée dans les mojitos cubains traditionnels, mais la menthe verte est parfois plus facile à trouver. Vous pouvez aussi l`essayer avec d`autres variétés, comme la menthe poivrée ou la menthe ananas.

Un mojito classique est généralement sucré avec du sucre cristallisé très fin, comme du sucre en poudre. Les cristaux aident à garantir que la menthe s`ouvre lorsqu`elle est agitée et que le sucre fin se dissout mieux dans l`humidité qu`un type de sucre plus grossier, tel que le sucre de canne.

Vous pouvez également utiliser un sirop de sucre simple à la place du sucre cristallisé. Vous savez avec certitude que la boisson sera suffisamment sucrée et qu`elle ne contiendra pas de grains de sucre non dissous.

3. Appuyez sur l`extrémité ronde d`un pilon ou d`un agitateur dans le verre et remuez-le doucement plusieurs fois. Si vous commencez à sentir la menthe, vous devez arrêter, avant de les feuilles de menthe commencent à se désagréger. Vous n`êtes pas censé casser les feuilles de menthe ; le but de l`agitation est de libérer les huiles contenues dans les feuilles de menthe, ce qui ne nécessite qu`un léger pliage ou meurtrissure. Si vous déchirez les feuilles, la chlorophylle sera libérée des veines et votre mojito aura un goût amer et herbacé.

Si vous le souhaitez, vous pouvez couper la moitié du citron vert pressé en quartiers et les mettre également dans le verre et mélanger avec le reste. Le zeste peut donner une saveur supplémentaire de citron vert et de la profondeur à la boisson. Attention à ne pas presser la partie blanche entre la pulpe et le zeste du citron vert. C`est très amer.

Si vous n`avez pas de pilon, vous pouvez également utiliser le dos d`une cuillère (en bois de préférence), ou le bout rond d`un agitateur. Les pilons doivent être en bois non verni (afin qu`aucune résine ne pénètre dans votre boisson). Ils sont censés avoir un côté rond et un côté avec des dents.

Sauf si vous utilisez de la menthe verte, assurez-vous qu`aucune tige ne pénètre dans la boisson. Avec la menthe verte, le goût est principalement dans les feuilles ; les tiges ne contiennent que de la chlorophylle amère et peuvent gâcher votre boisson.

Si vous en effet menthe verte, vous devez utiliser deux brins entiers, tige et tout. Chez hierba buena, le goût est principalement dans les tiges. De plus, cette variante a un goût plus citronné et épicé que les autres types de menthe.

4. Ajouter deux verres doseurs (90 ml) de rhum. Un rhum blanc cubain offrira le goût le plus authentique, mais un tel rhum n`est pas largement disponible. En principe, vous pouvez utiliser toutes sortes de rhum léger (blanc ou dit argenté).

Un rhum blanc frais fait ressortir les saveurs de citron vert et de menthe, tandis qu`un rhum plus foncé ou plus épicé pourrait être trop puissant.

Si vous aimez une boisson plus forte, ajoutez un peu de rhum supplémentaire maintenant. C`est mieux que d`utiliser un verre bas pour faire un mojito plus concentré car vous pourrez toujours profiter de votre long drink de manière détendue.

5. Ajouter quatre glaçons et remplir le verre de Spa rouge. Les glaçons sont meilleurs que la glace pilée. La glace pilée fondra plus vite (rendant votre boisson plus froide), mais elle arrosera rapidement votre mojito.

Certaines personnes aiment l`effet éclaircissant produit par la glace pilée dans un mojito, alors expérimentez un peu pour voir ce que vous aimez.

Le rouge spa a un goût pur et neutre qui n`affectera pas l`arôme des autres ingrédients. Mais si vous le souhaitez, expérimentez avec de l`eau de source aromatisée au citron vert, ou avec une autre marque d`eau de source ou minérale.

Garnir le verre d`une tranche de citron vert, d`un brin de menthe ou d`un bord ou d`un bâton de sucre.

Méthode 2 sur 3: Faire un mojito à la fraise

1. Placez les feuilles de menthe, le sucre, le jus de citron vert et les fraises dans un grand verre solide. Il est particulièrement important d`utiliser un grand verre pour préparer un mojito à la fraise, car les fraises ajoutent du volume au cocktail. Placer les ingrédients dans le verre dans l`ordre indiqué afin que les feuilles de menthe soient protégées et ne soient pas trop écrasées en remuant.

Si vous n`aimez pas l`idée des fraises mélangées, vous pouvez également les réduire en purée dans un mélangeur et les ajouter avec le rhum. Votre cocktail deviendra alors un peu plus onctueux, et si vous le souhaitez vous pouvez également tamiser les graines des fraises.
N`oubliez pas de retirer les coques des fraises (c`est-à-dire retirer les particules vertes).
Parce que les fraises sont naturellement sucrées, vous devrez peut-être utiliser moins de sucre dans ce mojito. (Un mojito traditionnel contient environ deux cuillères à café de sucre. Dans cette recette, vous pouvez utiliser la moitié.)

2. Appuyez le pilon dans le verre et faites-le tourner. S`il y a des dents d`un côté de votre pilon, vous pouvez utiliser ce côté pour écraser les fraises. Assurez-vous simplement que les feuilles de menthe sont jusqu`au fond du verre afin qu`elles ne se déchirent pas. Remuer jusqu`à ce que les fraises soient écrasées et libèrent leur jus.

Pour éviter que la chlorophylle amère des feuilles de menthe ne se libère, n`utilisez que les feuilles et jetez les tiges. Assurez-vous que les feuilles ne se déchirent pas en remuant. Ils sont censés être un peu meurtris lorsque vous avez terminé, mais ils ne devraient pas être tous déchirés ou écrasés.

La texture du sucre aidera à libérer les huiles essentielles parfumées de la menthe. Le sucre absorbera les huiles, ainsi que le goût des fraises, rendant votre cocktail encore plus délicieux.

3. Ajoutez deux verres doseurs (90 ml) de rhum et remuez pour bien mélanger les saveurs. Un rhum blanc (ou un rhum clair ou argenté) fonctionne mieux, de préférence un rhum cubain si vous pouvez l`obtenir. Un rhum brun ajoute un goût de mélasse extra épicé et fort, qui ne va pas bien avec un mojito. Un rhum plus foncé changera également la couleur de votre boisson, tandis que votre cocktail doit être clair, mettant en valeur les verts et les roses frais des ingrédients.

Si vous avez réduit les fraises en purée, mettez maintenant la purée de fruits dans la boisson. Pour un effet plus fruité, vous pouvez également mettre quelques fines tranches de fraise dans le verre, si vous l`aimez.

4. Ajouter les glaçons et compléter le verre avec Spa red. Utilisez autant de glaçons que nécessaire pour remplir le verre aux trois quarts environ (3/4).

Garnir le verre d`une fraise et d`un brin de menthe.

Méthode 3 sur 3: Faire un mojito à la noix de coco

Image intitulée Faire un Mojito Étape 10

1. Placez les feuilles de menthe, deux cuillères à café de sucre, le jus de citron vert et 30 ml de crème de coco dans un grand verre solide. N`oubliez pas de bien agiter la boîte de crème de coco au préalable, car les particules solides coulent toujours au fond.

Le lait de coco n`est pas la même chose que la crème de coco, alors n`essayez pas de substituer l`un à l`autre. Le lait de coco est trop liquide et n`a pas la consistance crémeuse de la crème de coco.
Il y a une différence entre « crème de noix de coco » et « lait de coco » ou « crème de noix de coco ». Le lait ou la crème de coco n`est pas sucré, tandis que la crème de coco est très sucrée, presque comme du lait concentré. Si vous ne pouvez obtenir que du lait ou de la crème de coco, vous devrez ajouter pas mal de sucre avant de pouvoir l`utiliser dans votre cocktail.
Si vous ne pouvez obtenir que de la crème de coco en poudre, mélangez-la avec un peu d`eau jusqu`à ce qu`elle ait la consistance du lait concentré. Goûtez-le avant de l`ajouter à la boisson pour déterminer s`il est effectivement assez sucré.

Image intitulée Faire un Mojito Étape 11

2. Appuyez sur l`extrémité ronde d`un pilon dans le lisse et remuez doucement. Lorsque les huiles essentielles seront libérées, toute la pièce sentira la menthe. C`est le signe d`arrêter de remuer. N`appuyez pas trop fort et ne remuez pas trop vigoureusement. Si les feuilles de menthe se déchirent et cassent les veines, votre boisson deviendra amère et aura un goût herbacé.

Si vous n`avez pas de pilon, utilisez le dos d`une cuillère en métal, le bout d`une cuillère en bois ou un agitateur.

Si vous craignez de remuer trop vigoureusement, vous pouvez tenir les feuilles dans une paume de votre main et taper dessus avec l`autre main. C`est légèrement moins efficace, mais vous écraserez les feuilles juste assez pour libérer une partie de la saveur de menthe.

Laisser reposer les ingrédients pendant un moment après avoir remué, afin que le sucre puisse absorber les saveurs de la menthe et de la noix de coco.

Image intitulée Faire un Mojito Étape 12

3. Verser dans deux verres doseurs (90 ml) de rhum aromatisé à la noix de coco. La crème de noix de coco doit déjà donner à la boisson un goût de noix de coco agréable et rafraîchissant, donc si vous voulez le garder subtil, vous pouvez utiliser un rhum ordinaire, neutre, blanc (ou léger ou argenté) à la place du rhum à la noix de coco.

Mélangez la boisson pour mélanger toutes les saveurs et assurez-vous que la crème de noix de coco ne coule pas au fond du verre. Si tout se passe bien, la boisson deviendra blanc laiteux.

Image intitulée Faire un Mojito Étape 13

4. Remplissez le verre aux trois quarts (3/4) de glaçons et remplissez le reste de Spa rouge. Garnir le cocktail d`un brin de menthe, d`un quartier de citron vert ou d`un peu de noix de coco râpée.

Nécessités

Grand verre (verre à bière ou à long drink)
Pilon ou agitateur (ou cuillère en bois)

Des astuces

Les recettes de mojito peuvent facilement être multipliées pour un grand groupe.
Essayez de refroidir le jus de citron vert et le sirop de sucre avant de préparer le cocktail. Cela aidera à empêcher la boisson de devenir liquide trop rapidement.