Comment congeler des lasagnes: 11 étapes (avec des photos)

Teneur

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- Méthode 1 sur 2: Préparer les lasagnes
- Méthode 2 sur 2: Décongeler et réchauffer les lasagnes
Des astuces
Nécessités

Lorsque vous congelez vos lasagnes maison, vous avez toujours un délicieux plat cuisiné à portée de main lorsque vous n`avez pas envie de cuisiner. Il suffit d`allumer le four et d`y mettre les lasagnes. Vous pouvez congeler les lasagnes cuites ou non, mais vous devez les décongeler la nuit avant de vouloir les manger. Continuez à lire à l`étape 1 pour apprendre à congeler vos lasagnes pour les garder fraîches.

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Méthode 1 sur 2: Préparer les lasagnes

1. Faire une lasagne au congélateur. Certains ingrédients restent plus savoureux que d`autres lorsque vous les congelez. La plupart des recettes de lasagnes avec des ingrédients frais auront toujours bon goût si vous les congelez, que vous les cuisiez d`abord ou non. Mais si vous utilisez des ingrédients surgelés, il vaut mieux ne pas les congeler et les décongeler à nouveau. Cela augmente le risque que les aliments soient contaminés par des bactéries.

Par exemple, ne congelez pas les lasagnes si vous les préparez avec de la viande hachée sortie du congélateur. Alors utilisez plutôt de la viande fraîche, ou pas de viande.
Les aliments congelés et décongelés plusieurs fois perdront également leur goût et leur texture. Alors choisissez une recette avec des ingrédients frais, alors vos lasagnes seront les meilleures.
Si votre recette de lasagne préférée contient des ingrédients surgelés, le résultat final ne sera pas très différent si vous utilisez des ingrédients frais. Utilisez des carottes fraîches au lieu de carottes surgelées. Vous devez généralement les décongeler avant de les utiliser.

2. Faire les lasagnes dans un bol allant au congélateur. Vérifiez s`il est indiqué sur la balance qu`il peut aller au congélateur et au four. La plupart des plats à four en verre ou en pierre peuvent être utilisés.

N`utilisez pas de plat de cuisson en aluminium pour conserver les lasagnes pendant longtemps. La nourriture aura alors un goût métallique.

Si vous n`avez pas de récipient approprié pour la congélation et la cuisson, faites-le cuire dans un récipient, puis mettez-le dans un récipient pour congélateur.

3. Décidez si vous voulez faire cuire les lasagnes en premier ou non. La lasagne qui a déjà été cuite avant la congélation aura toujours bon goût une fois réchauffée. Les lasagnes surgelées qui n`ont pas encore été cuites sont également très savoureuses. Faites ce qui vous convient le mieux, car peu importe le goût ou la texture.

S`il vous reste beaucoup de lasagnes après le dîner, vous pouvez congeler celle qui est cuite.

Si vous préférez le congeler non cuit, envisagez de préparer deux lasagnes à la fois, d`en préparer une à manger tout de suite et de conserver l`autre pour plus tard.

4. Ramener les lasagnes à température ambiante. Si vous voulez congeler des lasagnes cuites au four, elles doivent être complètement froides avant de les mettre au congélateur. Sinon, la texture deviendra moins savoureuse lorsque vous la réchaufferez.Réserver les lasagnes une heure après la cuisson. Vous pouvez aussi le mettre au réfrigérateur pour qu`il refroidisse.

5. Recouvrir les lasagnes de film alimentaire. N`utilisez pas de papier d`aluminium, car cela peut affecter le goût. Mettez plusieurs couches de papier d`aluminium dessus pour qu`il reste frais. Vous pouvez enrouler le papier d`aluminium tout autour du plat. Alors il n`y a certainement pas d`air.

Vous pouvez également diviser les lasagnes en portions et les congeler dans des sacs séparés. Ensuite, vous n`avez pas besoin de chauffer tout le bol si vous n`avez besoin que d`un seul repas pour une personne. Couper les lasagnes en portions une fois refroidies. Les morceaux se désagrègent alors moins vite. Placez chaque morceau dans un sac ou un récipient de congélation séparé.

Dans tous les cas, assurez-vous qu`il passe au congélateur bien protégé, afin qu`il ne se dessèche pas.

6. Congeler les lasagnes. Collez des étiquettes dessus et mettez-le au congélateur. Vous pouvez le garder bon pendant environ 3 mois, avec une garniture de viande et de légumes.

Méthode 2 sur 2: Décongeler et réchauffer les lasagnes

1. Laisser décongeler toute la nuit. La veille de manger les lasagnes il faut les laisser décongeler. Si vous réchauffez la lasagne complètement ou semi-congelée, la cuisson sera inégale et le goût et la texture seront affectés. Il est également plus difficile de déterminer quand il sera prêt. Vous pouvez décongeler toute la lasagne au réfrigérateur, ou seulement les portions dont vous avez besoin.

2. Préchauffer le four à 180°C. C`est la température normale pour la cuisson des lasagnes. Quelle que soit la recette que vous utilisez, à cette température vous obtiendrez la lasagne parfaite.

3. Préparer les lasagnes à cuire. Retirez tout le papier d`aluminium et couvrez le plat de cuisson avec du papier d`aluminium. De cette façon, vous vous assurez que le dessus ne brunit pas trop pendant que le reste de la lasagne est cuit. Si vous préparez un plus petit lot, retirez-le du sac de congélation et placez-le dans un plat approprié. Couvrez-le également de papier d`aluminium.

4. Cuire les lasagnes. Mettez-le au four pendant une demi-heure à 40 minutes, ou jusqu`à ce que vous remarquiez qu`il est bien chauffé. Vous pouvez essayer un petit morceau au milieu pour sentir s`il n`y fait plus froid. Les 10 dernières minutes vous pouvez retirer le papier aluminium si vous voulez que le dessus soit un peu brun et croustillant.

Si vous chauffez une petite portion, vous pouvez aussi le faire au micro-ondes. Placer le morceau dans un four à micro-ondes et chauffer à puissance maximale pendant 2 à 3 minutes, jusqu`à ce qu`il soit chaud et que le fromage bouillonne. Ne pas utiliser de papier d`aluminium au micro-ondes.

5. Servir les lasagnes. Comme il est au congélateur depuis un certain temps, il peut être agréable de saupoudrer de basilic frais ou d`origan dessus.

Des astuces

Si vous réchauffez une portion, vous pouvez aussi la mettre au micro-onde avec le sachet et le tout. Percez des trous avec un couteau pour permettre à la vapeur de s`échapper. Ou le mettre sur une assiette et couvrir d`une pellicule plastique.
La lasagne est plus facile à couper une fois refroidie.
Écrivez toujours une date sur les aliments surgelés, afin de savoir combien de temps ils sont restés au congélateur.