Fabriquer des lasagnes (avec des photos)

Teneur

Pas
Des astuces
Mises en garde
Nécessités

Lorsque vous faites des lasagnes, vous avez un choix presque infini d`ingrédients. Vous pouvez préparer des lasagnes végétariennes, des lasagnes pour les amateurs de viande ou des lasagnes avec tous les ingrédients emblématiques, chargées de vos viandes, fromages et légumes assaisonnés préférés. La lasagne est un plat délicieux et savoureux qui convient très bien comme plat principal. Il peut sembler un peu difficile de comprendre comment ajouter tous les ingrédients sans faire de dégâts et empêcher vos lasagnes de s`effondrer, mais ne vous inquiétez pas. Superposer vos lasagnes est facile à faire. Une fois que vous avez maîtrisé la superposition, vous pouvez être aussi créatif que vous le souhaitez sans même suivre une recette.

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Partie 1 sur 3: Se préparer

1. Préparez tous les ingrédients. Cela signifie tous les ingrédients froids comme le fromage, les ingrédients chauds comme la viande et les légumes grillés et toutes les sauces. Assurez-vous d`avoir un lieu de travail propre où rien ne vous gêne et où vous avez tout le nécessaire à portée de main.

Gardez les choses organisées en plaçant vos ingrédients dans des bols séparés sur le comptoir.
Si vous préparez des lasagnes avec de la viande, essayez d`utiliser du bœuf haché, du poulet ou du porc, mélangé avec un peu de bacon et assaisonné d`herbes. Assurez-vous que la viande est bien cuite avant de l`ajouter à vos lasagnes.
Si vous préparez des lasagnes végétariennes, essayez d`utiliser des champignons, des tranches de courgettes et des épinards frais.

2. Choisissez des feuilles de lasagne. Vous pouvez utiliser des feuilles de lasagne ordinaires que vous devez précuire ou des feuilles de lasagne que vous pouvez ajouter à vos lasagnes. Les feuilles de lasagnes régulières et sèches doivent être précuites pour les ramollir avant de les ajouter à vos lasagnes. Les autres types de feuilles sont cuites au four pendant la cuisson.

Choisissez un type de feuilles de lasagne en fonction de votre préférence et du temps dont vous disposez. Si vous n`avez pas beaucoup d`expérience dans la fabrication de lasagnes, vous pouvez préparer des lasagnes beaucoup plus rapidement avec des feuilles que vous n`avez pas besoin de précuire.

3. Obtenez le bon type de bol. Pour former les couches de vos lasagnes, vous avez besoin d`un bol large et profond. Vous pouvez utiliser un bol en verre ou en métal. Choisissez le bol le plus profond dont vous disposez et suffisamment large pour la quantité de lasagne que vous souhaitez préparer.

Vous devrez laisser un bol profond de lasagne dans le four plus longtemps qu`un bol peu profond de lasagne.

Le verre ne conduit pas très bien la chaleur, mais il répartit la chaleur uniformément. Utilisez un plat en verre pour cuire vos lasagnes plus uniformément et gardez-les au chaud si vous avez quelqu`un à attendre avant de pouvoir commencer le dîner.

Les métaux, en particulier l`aluminium, conduisent généralement mieux la chaleur. Le métal chauffe rapidement, mais perd aussi rapidement de la chaleur lorsque vous sortez le plat du four. Avec un plat en métal, les bords et la partie inférieure des lasagnes peuvent devenir plus croustillants qu`avec un plat en verre. Parce qu`un bol en métal refroidit rapidement, vous ne pouvez pas attendre trop longtemps pour servir le plat.

Partie 2 sur 3: Construire les couches

1. Préparer les feuilles de lasagne. Si vous utilisez des feuilles que vous n`avez pas besoin de précuire, retirez-les de l`emballage et placez-les avec le reste de vos ingrédients. Si vous utilisez des feuilles de lasagne ordinaires, suivez les instructions sur l`emballage pour bien cuire et égoutter. Laisser refroidir les draps quelques minutes. Ils peuvent être très chauds à manipuler lorsque vous mettez tous les ingrédients dans le bol. Cela aide à faire couler de l`eau froide sur les draps, mais assurez-vous de ne pas laisser les draps trop longtemps après refroidissement. Ils collent ensemble.

Si vous utilisez un bol plus petit que celui indiqué dans la recette ou n`utilisez que la moitié des quantités indiquées dans la recette, vous pouvez couper les feuilles précuites à la bonne taille. Vous pouvez également casser soigneusement des feuilles qui n`ont pas besoin d`être précuites pour que tout rentre dans votre bol.
Mettre les extrémités des feuilles dans le plat avant de le mettre au four. Les pièces qui dépassent des bords peuvent brûler ou se dessécher et devenir dures et cassantes.
Pour faciliter le service des lasagnes et donner une croûte dorée, étalez une fine couche de beurre sur le plat en verre ou en métal avant d`ajouter les ingrédients. Si vous utilisez un plat antiadhésif, vous n`aurez peut-être pas besoin de beurre.

2. Commencer par la première couche. Commencez avec une petite quantité de sauce au fond du plat pour garder les lasagnes humides et empêcher la feuille de lasagne du bas de coller au plat. Prenez des feuilles de lasagne et posez-les à plat sur le fond. Faites-les se chevaucher un peu. Le but est de recouvrir complètement le fond du plat de feuilles de lasagne.

N`oubliez pas que vous pouvez casser les feuilles en morceaux si nécessaire pour rentrer dans la coque.

Si vous utilisez des feuilles qui ne nécessitent pas de pré-cuisson, il est probablement préférable de les casser en morceaux plutôt que de les chevaucher. Les parties qui se chevauchent peuvent durcir pendant la cuisson.

3. Ajouter la garniture. La garniture dépend de la recette que vous utilisez. Suivez les instructions de la recette pour faire une garniture et étalez la garniture sur la couche inférieure des feuilles de lasagne. Étaler environ un tiers de la garniture sur la couche inférieure des feuilles de lasagne.

Ne faites pas les couches trop épaisses. Cela peut faire s`effondrer les lasagnes lorsque vous servez et mangez le plat.

4. Ajouter le fromage. Suivez les instructions de la recette pour faire un mélange de fromage et recouvrez la surface du plat d`une fine couche de fromage. Utilisez suffisamment de fromage pour couvrir complètement la couche précédente.

Si la recette demande un mélange de ricotta et une couche séparée de mozzarella, ajoutez d`abord le mélange de ricotta, puis la mozzarella.

5. Verser un peu de sauce dans le bol. Utilisez une cuillère pour verser la sauce sur le fromage jusqu`à ce que tout soit couvert. La quantité de sauce que vous devez utiliser dépend de la taille du bol.

Assurez-vous de ne pas utiliser trop de sauce, car cela peut rendre vos lasagnes très liquides.

Utilisez un peu plus de sauce si vous utilisez des feuilles de lasagne qui ne nécessitent pas de pré-cuisson. Ces feuilles absorbent plus d`humidité pour cuisiner.

6. Répétez le processus. Lorsque vous avez ajouté la deuxième couche de sauce, placez à nouveau les feuilles de lasagne sur le dessus, suivies de la garniture, du fromage et d`une autre couche de sauce. Le nombre de couches de vos lasagnes dépendra de la recette et de la taille de votre bol. Utiliser toutes les garnitures.

Assurez-vous de laisser environ quatre feuilles de lasagne, ou autant que nécessaire pour couvrir vos lasagnes sur le dessus.

Gardez un peu de fromage supplémentaire pour saupoudrer sur les lasagnes.

sept. Terminer les lasagnes. Terminez vos lasagnes en mettant quatre feuilles de lasagnes dessus. Placer une feuille en largeur et trois en longueur. Vous devrez peut-être utiliser plus ou moins de feuilles, selon la taille de votre bol. Saupoudrer le reste du fromage sur les lasagnes. C`est ainsi que votre lasagne obtient une belle croûte brune. Vous pouvez également saupoudrer du paprika doux sur vos lasagnes pour un ajout délicieux.

Si vous utilisez des feuilles qui ne nécessitent pas de précuisson ou que vous voulez plus de sauce dans vos lasagnes, vous pouvez étaler une fine couche de sauce sur vos lasagnes.

8. Congeler les lasagnes (facultatif). Vous pouvez couvrir votre plat de lasagne avec du papier d`aluminium si vous le souhaitez et le conserver jusqu`à trois mois, tout en obtenant un plat savoureux.

Assurez-vous de décongeler complètement les lasagnes congelées avant de mettre le plat au four, sinon vous devrez peut-être laisser les lasagnes au four plus longtemps.

Sortez les lasagnes congelées du congélateur la veille de la cuisson et laissez-les décongeler une nuit au réfrigérateur. Il est préférable de décongeler vos lasagnes légèrement fraîches que de décongeler le plat sur le comptoir.

Partie3 sur 3: Faire preuve de créativité avec les calques

1. Essayez différentes sauces. Les sauces rouges avec et sans viande sont plus populaires ainsi que les options de lasagnes traditionnelles, mais vous pouvez également faire une savoureuse lasagne Alfredo.

2. Utiliser un autre type de fromage. Remplacez la ricotta par du fromage cottage pour donner à vos lasagnes une touche intéressante et innovante. Vous pouvez également utiliser des tranches de mozzarella à la place du fromage râpé. Saupoudrez également de parmesan.

3. Essayez d`utiliser des raviolis au lieu de feuilles de lasagne. Avec cela, vous pouvez faire une lasagne vraiment spéciale, car vous pouvez utiliser vos raviolis préférés. Essayez les raviolis aux champignons, à la viande ou au fromage ou les raviolis végétariens pour une délicieuse variante d`un plat classique.

4. N`utilisez pas du tout de feuilles de lasagne. C`est un excellent moyen de faire des lasagnes si vous suivez un plat à faible teneur en glucides ou si vous mangez sans gluten. Utilisez des tranches de courgettes au lieu de feuilles de lasagne. Vous mangerez sainement sans vous en rendre compte.

5. Faire des lasagnes aux fruits de mer. Si vous cherchez un plat pour impressionner quelqu`un, préparez une lasagne raffinée aux fruits de mer. Remplissez vos lasagnes de crabe, crevettes et crustacés.

Une sauce rouge peut rapidement avoir un goût trop fort, de sorte que le goût délicat de la plupart des fruits de mer ne peut pas être goûté. Au lieu de la sauce rouge, ajoutez une sauce blanche crémeuse à vos lasagnes aux fruits de mer.

Cette recette est très facile à préparer à l`avance afin que vous ayez plus de temps pour profiter de la compagnie des personnes avec qui vous mangerez le plat.

Si c`est une occasion spéciale, vous pouvez ajouter à la fois du homard et du crabe.

6. Essayez différentes options. Utilisez les restes de poulet ou de steak du dîner d`hier. N`ayez pas peur de faire de la viande hachée pour vos lasagnes. Si vous avez des tomates et des oignons à utiliser, coupez-les en dés et ajoutez-les à la sauce.

Soyez prudent lorsque vous ajoutez des ingrédients supplémentaires, car vous devrez peut-être laisser vos lasagnes au four plus longtemps.

Vous pouvez généralement très bien ajouter des ingrédients précuits, car ils sont simplement chauffés dans le cadre de la lasagne. Cependant, si vous ajoutez des ingrédients frais, comme des tranches de courgettes ou des carottes râpées, assurez-vous qu`ils soient cuits à temps.

Couper les ingrédients en petits morceaux si vous n`êtes pas sûr qu`ils seront cuits.

Des astuces

Ne soyez pas trop obsédé par la «bonne» façon de préparer des lasagnes. Le principe de base est que les feuilles de lasagnes ont suffisamment d`humidité pour cuire (si vous n`avez pas à les précuire) et qu`elles ne deviennent pas trop lourdes (si ce sont des feuilles précuites). Assurez-vous également que la lasagne ne se désagrège pas lorsque vous la coupez. La plupart des choses fonctionnent tant que vous ne rendez pas les couches trop épaisses.
Utilisez un peu plus de sauce si vous utilisez des feuilles de lasagne qui ne nécessitent pas de pré-cuisson. Ces feuilles absorbent plus d`humidité pour cuisiner. Vous pouvez faire cuire les feuilles plus uniformément en préparant les lasagnes quelques heures avant la cuisson afin que les feuilles deviennent molles.
Si les sauces sont trop fines, vous obtenez des lasagnes « liquides ».
La lasagne a vraiment bon goût lorsque vous préparez le plat de manière intuitive ou non traditionnelle en ajoutant toutes sortes de restes et en faisant quelque chose qui a bien meilleur goût que les restes réchauffés.
Essayez de ne pas chevaucher les feuilles de lasagne non cuites car vous obtiendrez des grumeaux durs dans la lasagne si le liquide ne pénètre pas bien dans la couche plus épaisse de feuilles. Vous pouvez facilement casser les feuilles en morceaux et les insérer dans la coque comme des pièces de puzzle, si nécessaire.
La ricotta humide est la principale cause des lasagnes liquides. Filtrer la ricotta à travers un morceau d`étamine ou une passoire pour enlever l`excès de liquide. La ricotta peut être tamisée au réfrigérateur jusqu`à 24 heures.
La lasagne est généralement cuite au four, alors n`oubliez pas de préchauffer votre four en suivant les instructions de la recette.

Mises en garde

Assurez-vous que toute la viande est bien cuite avant de l`ajouter à vos lasagnes.
Une sauce trop fine ruinera vos lasagnes. Choisissez une sauce plus épaisse avec des morceaux au lieu d`une sauce plus liquide et très liquide.