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Vous pouvez également faire chauffer la sauce au bain marie – porter une casserole d`eau à ébullition et placer le bol en verre avec la sauce dessus. 
Faire de la sauce barbecue
Teneur
Une très bonne sauce barbecue peut ajouter beaucoup de saveur à toute une gamme de plats de viande préférés. Faire de la sauce barbecue vous-même est facile et les résultats sont si savoureux que vous ne voudrez plus jamais acheter de sauce au supermarché! Comme pour toutes les bonnes choses de la vie, il existe de nombreuses façons de préparer une délicieuse sauce, alors lisez la suite et choisissez une ou plusieurs des suggestions ci-dessous à essayer.
Ingrédients
Sauce barbecue facile du micro-ondes:
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 tasse de ketchup
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à soupe d`oignon finement haché
- 2 gousses d`ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe de paprika
- Une pincée de chili en poudre (facultatif)
- Sel et poivre au goût
Sauce barbecue maison classique:
- 4 boîtes (14oz) de tomates en dés
- 3 tasses d`oignon finement haché
- 6 gousses d`ail, hachées
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1/4 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/4 cuillère à café de cumin moulu
- 1/3 tasse de mélasse
- 1/3 tasse de cassonade
- 3/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 1/4 tasse de vinaigre blanc
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 1/3 tasse d`huile végétale
- Sel et poivre au goût
sauce barbecue piquante:
- 2 gros oignons, hachés finement
- 2 piments forts, frais, hachés finement
- 3 gousses d`ail, écrasées
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de poivre
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 250 ml de ketchup aux tomates
- 125 ml d`huile d`olive
- 90 ml de jus de citron fraîchement pressé
- 2 cuillères à soupe de vinaigre d`estragon
- 1 cuillère à soupe de Tabasco
- 2 cuillères à soupe de sauce chili
- 125 ml d`eau
Sauce barbecue blanche façon Alabama:
- 1 1/2 tasse de mayonnaise
- 1/4 tasse de vinaigre de vin blanc
- 1 gousse d`ail, hachée
- 1 cuillère à soupe de poivre grossièrement moulu
- 1 cuillère à soupe de moutarde brune forte
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de raifort
Pas
Méthode 1 sur 5: Sauce barbecue facile au micro-ondes
C`est super si vous voulez une sauce savoureuse rapidement.
1. Placer le beurre, l`ail et l`oignon dans un bol en verre allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes 2-3 minutes, jusqu`à ce que le beurre soit fondu et que l`oignon et l`ail aient ramolli.
2. Ajouter le reste des ingrédients. Placer le ketchup, le vinaigre de cidre de pomme, la sauce Worcestershire, la cassonade, le paprika, la poudre de chili, le sel et le poivre dans le bol. Bien mélanger.
3. Micro-ondes à puissance maximale, 7 minutes. N`oubliez pas de remuer la sauce une ou deux fois pour que tout soit chauffé uniformément. La sauce est prête quand elle est chaude et épaisse.
4. Bien mélanger. Retirez la sauce du micro-ondes et soyez prudent avec le bol chaud. Bien mélanger la sauce avec une cuillère ou une fourchette. Si vous voulez que la sauce soit aussi onctueuse que possible, ajoutez un peu d`eau et mélangez avec un mixeur ou un robot culinaire.
5. Servir ou garder la sauce. Vous pouvez servir la sauce tout de suite, l`utiliser dans une autre recette, ou la conserver dans un bocal en verre, au réfrigérateur.
Méthode 2 sur 5: Sauce barbecue classique
Une sauce barbecue sans conservateurs ni arômes artificiels.
1. Faire revenir les oignons et l`ail finement hachés. Faites chauffer l`huile végétale dans une poêle ou une casserole non réactive et faites sauter les oignons et l`ail jusqu`à ce qu`ils soient tendres et légèrement dorés.
2. Ajouter les épices, la mélasse et le sucre. Ajouter le sel, la poudre de chili, le cumin, la coriandre, la mélasse et le sucre dans la poêle et bien mélanger. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 3 minutes.
3. Ajouter les tomates et le vinaigre de cidre de pomme. Bien mélanger et porter à ébullition.
4. Laisser mijoter la sauce à feu doux pendant 2-3 heures. La sauce barbecue devrait maintenant être plus épaisse et plus foncée.
5. Ajouter les derniers ingrédients. Retirer la casserole du feu et ajouter le vinaigre blanc et la sauce Worcestershire. Assaisonnez-le de sel et de poivre.
6. Mélange. Placez la sauce barbecue encore inégale dans un mélangeur ou un robot culinaire, ajoutez au moins 2 tasses d`eau et mélangez jusqu`à consistance lisse. Vous pouvez utiliser cette sauce tout de suite ou la mettre dans un bocal et la conserver au réfrigérateur.
Méthode 3 sur 5: Sauce barbecue épicée
Ajoutez du piquant à votre barbecue!
1. Mettre tous les ingrédients, sauf les poivrons, dans une casserole.
2. Faire bouillir.
3. Ajouter les poivrons. Baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes.
4. Verser le mélange dans des pots ou des bouteilles stérilisés. Laisser environ 1/2 cm d`espace entre le couvercle et la sauce.
5. Fermez les bouteilles ou les pots. Utilisez des couvercles qui ne réagiront pas avec le vinaigre.
6. Conserver la sauce dans un endroit sec, frais et sombre. Après ouverture, la sauce se conserve quelques semaines si elle est refroidie.
Méthode 4 sur 5: Sauce barbecue blanche de style Alabama
Une sauce barbecue blanche inhabituelle mais savoureuse qui est particulièrement populaire dans le nord de l`Alabama (V.s.).
1. Placer tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire. Mettre la mayonnaise, le vinaigre de vin blanc, l`ail, le poivre moulu, la moutarde brune épicée, le sel, le sucre et le raifort dans un mélangeur.
2. Mélanger pendant environ une minute, ou jusqu`à ce que la sauce soit lisse. Alternativement, vous pouvez remuer la sauce à la main avec un fouet ou une cuillère en bois. Cette méthode produira une sauce un peu plus grossière.
3. Servir. La sauce barbecue blanche est maintenant prête à l`emploi - aucune cuisson requise. Les Alabamiens adorent cette sauce avec des frites ou comme somptueuse vinaigrette pour les salades.
Méthode 5 sur 5: Idées de recettes
1. Côtes levées barbecue. Les côtes levées sont tout simplement délicieuses, surtout lorsqu`elles sont garnies d`une sauce barbecue maison. Tout ce que vous avez à faire est de verser généreusement sur la viande avec la sauce, dans la dernière heure où la viande est allumée. Puis servez-le avec plus de sauce! La salade de chou maison convient bien comme plat d`accompagnement.
2. poulet barbecue. Cette sauce barbecue maison est une excellente marinade pour les ailes de poulet, la poitrine de poulet et les pilons. Placer le poulet dans un bol en verre et verser généreusement sur la sauce. Couvrir le bol d`une pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant quelques heures à toute la nuit. Faites-le ensuite cuire au four, au grill ou au barbecue.
3. BBQ sloppy joes. Cette sauce barbecue maison peut vraiment pimenter les sloppy joes traditionnels, amenant la nourriture réconfortante à un tout autre niveau. Ajoutez simplement la sauce à la viande hachée pendant la cuisson, puis servez sur un pain à hamburger et ajoutez plus de sauce, si vous le souhaitez.
4. pizzas au barbecue. Vous pouvez rendre la pizza maison un peu plus excitante en remplaçant la sauce tomate ordinaire par une sauce barbecue. Quelques options pour la garniture sont un morceau de viande de poulet, de l`oignon rouge, de la mozzarella et de la coriandre fraîche hachée.
5. Ajouter des assaisonnements supplémentaires. Vous pouvez faire de la sauce barbecue maison en ajoutant juste quelques ingrédients supplémentaires. Pour une sauce barbecue épicée, ajoutez un trait de Tabasco et quelques piments jalapenos finement hachés. Pour une sauce barbecue plus fumée, mélangez 1/2 cuillère à café de fumée liquide par tasse de sauce. Pour une sauce barbecue fruitée, ajoutez 1 tasse de mangues mûres finement hachées, 1 tasse de jus de mangue et 2 cuillères à soupe de jus de citron vert. Les possibilités sont infinies!
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