Comment faire une sauce à spaghetti: 15 étapes (avec des photos)

Teneur

Ingrédients
Pas
- Méthode 1 sur 2: La sauce du soir de semaine
- Méthode 2 sur 2: La sauce du week-end
Des astuces
Mises en garde
Nécessités

La sauce à spaghetti prête à l`emploi peut être assez savoureuse, mais rien ne vaut une savoureuse sauce maison. Vous pouvez le préparer rapidement et le mettre sur la table rapidement, ou vous pouvez le laisser mijoter pendant une journée, ce qui remplit la maison d`un parfum merveilleux. Nous montrons les deux sens ici, alors asseyez-vous à table!

Ingrédients

Sauce de semaine

3 tasses de tomates, coupées en dés
1 boîte de purée de tomates
1 oignon, haché
Sel d`ail, au goût (facultatif)
Basilic, au goût
Origan, au goût
500 grammes de viande hachée (facultatif)
2 cuillères à café de sucre (facultatif)

Temps de préparation : 2 minutes Temps de cuisson : 10 minutes

Sauce week-end :

3 tasses de tomates, coupées en dés
3 tasses de tomates égouttées
1 tasse de concentré de tomate
Remarque : vous pouvez préparer vous-même des tomates égouttées et du concentré de tomates ou vous pouvez les acheter en magasin.
1 oignon, haché
1 carotte, en petits cubes
1 branche de céleri, coupée en petits dés
1 poivron vert, haché
4 gousses d`ail, 2 hachées, 2 coupées en quartiers
1 tasse et un verre de vin rouge (plus le vin est bon, meilleure est la sauce)
2 à 4 cuillères à café (foncé) de cassonade
2 feuilles de laurier
2 cuillères à soupe de persil frais haché
1 à 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
1 à 2 cuillères à soupe d`origan
1 cuillère à soupe de marjolaine
1 cuillère à café de poivre noir
1/2 tasse d`huile d`olive
2 filets d`anchois ou une cuillère à soupe de pâte d`anchois (omettre pour la version végétarienne)
500 grammes de viande hachée (omettre pour la version végétarienne)
2 cuillères à café de sel, au goût

Avant de s`en remettre

parmesan
Poivron rouge séché

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 4 heures ou jusqu`à ce que ce soit prêt Assez pour 6 personnes. Aussi bon à congeler!

Pas

Méthode 1 sur 2: La sauce du soir de semaine

1. Préparer les ingrédients.

2. Saisir la viande hachée. Mettre un peu d`huile d`olive dans une poêle chaude, ajouter la viande hachée et laisser mijoter jusqu`à ce qu`elle soit dorée.

3. Ajouter la tomate. Égoutter le gras et ajouter la purée de tomates et les tomates en dés dans la poêle. Bien mélanger.

4. Ajouter les herbes et les épices. Ajouter l`oignon, l`origan, le basilic, le sel d`ail et le sucre.

5. Remuer et laisser mijoter. Mélanger les ingrédients avec une spatule en bois, puis mettre le couvercle sur la casserole et laisser mijoter 5 à 10 minutes. Remuer de temps en temps.

6. servir. Versez votre sauce sur les pâtes de votre choix.

Méthode 2 sur 2: La sauce du week-end

1. Préparer les ingrédients.

2. Faire revenir les oignons, la carotte, le céleri, les poivrons et l`ail. Versez 3 cuillères à soupe d`huile d`olive dans une grande casserole à feu moyen et ajoutez les oignons, la carotte, le céleri et les piments. Laisser mijoter jusqu`à ce que les oignons deviennent translucides ou légèrement dorés - environ 2 minutes.

Ajouter 1 tasse de tomates en dés, 1 feuille de laurier et l`ail finement haché et laisser mijoter pendant 20 minutes.

3. Ajouter les tomates tamisées et le concentré de tomates. Ajouter les tomates tamisées et la purée de tomates dans la poêle et bien mélanger avec le reste des ingrédients.

4. Ajouter le vin. Verser 1 tasse de vin rouge dans la sauce. Il est préférable d`utiliser le vin que vous verserez au dîner.

Remplissez 1 verre de vin rouge pour vous-même, pendant que vous continuez la préparation.

5. Ajouter le reste de l`huile d`olive. Bien mélanger. Votre sauce devrait maintenant être rouge foncé et lisse.

6. Ajouter le reste des ingrédients. Ajouter les anchois, l`ail coupé en quartiers, les feuilles de laurier, les herbes, les épices et les autres ingrédients.

Mais attendez encore un peu avec le sel, les cubes de tomates et le persil jusqu`à la fin. Bien mélanger tous les ingrédients.

Laisser mijoter à feu doux avec le couvercle partiellement sur la casserole. Vérifiez et remuez régulièrement, assurez-vous que la sauce ne brûle pas. Si la sauce fond trop vite et devient trop épaisse, baissez le feu et ajoutez de l`eau ou du vin. Testez le goût avec une croûte de pain et une gorgée de vin.

sept. faire des boulettes de viande. Utilisez le bœuf haché pour faire des boulettes de viande, environ une heure avant de servir. Ajoutez-les à la sauce ou servez-les à côté des pâtes en sauce.

8. Ajouter les derniers ingrédients. Vérifiez le goût 15 minutes avant de servir. Ajouter du sel si nécessaire. Vérifier la douceur, la texture et l`équilibre et corriger si nécessaire. Retirer les feuilles de laurier et ajouter les tomates en dés et le persil, bien mélanger et laisser mijoter jusqu`au moment de servir.

9. Verser généreusement sur les pâtes. Ne sois pas timide. Saupoudrer de parmesan et de poivron rouge séché et servir avec une salade fraîche et un bon chianti, barbera, syrah ou merlot.