Comment faire une sauce au vin rouge: 9 étapes (avec des photos)

Teneur

Ingrédients
Pas
Des astuces
Mises en garde
Nécessités

Les plats principaux et les plats d`accompagnement peuvent être grandement améliorés lorsqu`ils sont combinés avec une sauce pour compléter les saveurs naturelles et conserver l`humidité. Les chefs occupés n`ont souvent pas le temps de s`occuper de recettes compliquées et chronophages, donc une sauce simple mais savoureuse et facile à préparer est essentielle. Tout cuisinier peut tirer profit de l`apprentissage de la préparation d`une sauce au vin rouge, car elle est facile à préparer et a une saveur riche et épicée qui rehausse de nombreux plats. La sauce au vin rouge est souvent considérée comme une sauce pour la viande rouge, mais se marie aussi bien avec le poisson, le poulet, le porc et même les légumes. Une fois que vous savez comment préparer une sauce au vin rouge en quelques étapes simples avec une recette de base, vous pouvez l`utiliser dans d`innombrables plats et varier les ingrédients pour créer votre propre variation de cette sauce polyvalente.

Ingrédients

vin rouge
1 boîte de bouillon, boeuf, poulet ou légumes
Le beurre
Fleur
Salé
Poivre
Herbes et épices

Pas

Image intitulée Faire une sauce au vin rouge Étape 1

1. Faire fondre 3 cuillères à soupe (45 ml) de beurre dans une casserole à feu moyen.

Image intitulée Faire une sauce au vin rouge, étape 2

2. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez 3 cuillères à soupe (45 ml) de farine.

Cuire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes. Remuez le mélange pendant la cuisson pour vous assurer qu`il ne colle pas à la casserole et pour bien mélanger.

Image intitulée Make Red Wine Sauce Step 2Bullet1

Image intitulée Faire une sauce au vin rouge, étape 3

3. Retirer le mélange beurre et farine du feu et ajouter 240 ml de vin rouge.

Bien mélanger les ingrédients de la sauce au vin rouge, puis remettre le mélange sur le feu.

Image intitulée Make Red Wine Sauce Step 3Bullet1

Image intitulée Faire une sauce au vin rouge, étape 4

4. Porter la sauce au vin rouge à ébullition et laisser cuire, en remuant constamment pour épaissir et éliminer les grumeaux.

Image intitulée Faire une sauce au vin rouge, étape 5

5. Goûtez le mélange tout en poursuivant la cuisson à feu moyen jusqu`à ce que le goût indique que l`alcool s`est évaporé ou réduit.

Image intitulée Faire une sauce au vin rouge, étape 6

6. Cuire le mélange de sauce au vin rouge en ajoutant la casserole de bouillon.

Image intitulée Faire une sauce au vin rouge Étape 7

sept. Verser lentement le contenu du pichet dans le mélange jusqu`à ce que les ingrédients de la sauce au vin rouge atteignent une consistance crémeuse.

Image intitulée Faire une sauce au vin rouge, étape 8

8. Retirer la sauce au vin rouge de la source de chaleur.

Image intitulée Make Red Wine Sauce Step 8Bullet1

9. Saler et poivrer au goût, puis laisser refroidir et épaissir votre sauce au vin rouge pendant 5 à 10 minutes avant de servir avec de la viande ou des légumes.

Des astuces

Ajoutez du sucre blanc ou en poudre au goût pour donner un goût sucré à votre sauce au vin rouge. Si vous aimez un petit goût épicé, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre ou de jus de citron au mélange.
Expérimentez en ajoutant différentes herbes et épices à votre mélange de sauce au vin rouge. L`ail, le poivron et le romarin se marient bien dans une sauce au vin rouge.
Essayez d`ajouter de l`huile d`olive au lieu du beurre à votre recette de sauce au vin rouge pour un plat plus sain.
La sauce au vin rouge avec un peu de sucre pour un goût sucré se marie bien avec le saumon ou le tilapia.
Une fois que vous avez appris la recette de base de la sauce au vin rouge, vous pouvez essayer de la varier pour la perfectionner à votre guise.
L`artichaut est un légume qui se marie très bien avec le goût de la sauce au vin rouge.

Mises en garde

N`utilisez jamais de margarine pour préparer une sauce au vin rouge. Il ne cuit pas aussi bien que le beurre ou l`huile d`olive et ne donne pas un goût riche.
Ne jamais cuire la sauce au vin rouge à des températures élevées, car cela entraînerait une cuisson trop rapide du mélange. Le résultat sera une consistance liquide avec moins de saveur.
Lors des premières étapes de fabrication de la sauce au vin rouge, veillez à ne pas brûler le beurre et la farine afin que le résultat final ait une texture onctueuse et une saveur riche.